Inspiration til nem Nytårsmenu

Med det sidste indlæg i 2019 – Inspiration til Nytårsmenu – ønsker BYDIANAWI alle jer, dejlige, skønne læsere en fantastisk Nytårsaften!

Det nye årti nærmer sig med hastige skridt, og inden vi når at se os om, er 2020 slået ind med et brag af fyrværkeri, skål, kærlige kram, nytårsforsæt og lykønskninger. Mens vi stadig går rundt halvmætte af julemaden, fylder overvejelserne om Nytårsmenu og nytårsmad en stor del af planlægningen i juledagene. Hvad skal man lave af små nipser til Dronningens nytårstale? Hvad skal man servere til forret eller hovedret? Og hvad med desserten?

Jeg ved ikke hvordan det er med jer, men tiden op til jul med juleforberedelser og gaveræs tager så meget pusten fra mig, at det bedste ville have været at tage ud og spise nytårsaften. Det prøvede vi i 2013, hvor vi fejrede Nytårsaften i New York sammen med vores bedste venner og deres unger på en libanesisk restaurant midt på Manhatten. Det var meget lækker mad, og hyggeligt at prøve noget nyt.

Læs også gerne: 8 ideer til små hapsere til Dronningens Nytårstale

Det sneede med store snefnug, og var det år, hvor vi aldrig troede vi ville nå hjem på grund af snestormen. Små korte oplevelses indtryk ruller stadig foran nethinden, når jeg tænker på den nytårsaften. Men jeg elsker også at være hjemme og kokkerere en god nytårsmenu. Og her får I min inspiration til lækker og festlig nytårsmad, som er nem at lave. Du får inspiration til velkomstdrink, små anretninger, som der kan nippes af til Dronningens Nytårstale, forslag til let forret, smagfuld hovedret og let dessert. Hvad desserten angår, er jeg ikke til tunge kager nytårsaften. Jeg foretrækker en eller to slags gode hjemmelavede isdesserter!

Opskrifterne kræver ikke store kokkeevner, og kan forberedes god tid i forvejen. Maden er lækker, og jeg kan næsten garantere det er noget, du ligeså let kan få lyst til at spise hele året! Nytårsmenuen behøver ikke at være kompliceret, det skal bare smage godt!

Here we go!!! Klik på teksten under billedet og få opskriften.

Få også inspiration til nytårsaften borddækning lige her: Inspiration til Nytårsaften borddækning

Appetizers og drinks:

Små hapsere med gedeost, akaciehonning og timian. Skal det være ekstra lækkert, pyntes med skiver af friske figner eller bare et par kvister frisk timian.

Denne her er helt klart vores favorit, som vi tit laver til forskellige lejligheder, fordi det er mega nemt.

Kartoffelchips med stegte torskebidder, ovntørret tomat of hjemmelavet frisk koriander dressing.

Tomaterne i denne opskrift kan laves flere uger i forvejen. Kartoffelchipsene er Pringles, som kan fås alle steder.

Små butterdejs kanapeer med rødbedefarvet vagtelæg og hjemmerørt rejesalat. 

 

Chilistegte tigerrejer med avocadocreme i små kræmmerhuse.

Crustades kanapeer med hjemmerørt gedeost og kantareller på glas.

 

Udnyt tranebær sæsonen og imponer gæsterne med denne friske Tranebær Margarita drink med ingefær-vanilje sirup.

 

Anderledes, men frisk Nytårs Mojito med hjemmelavet rabarbersirup og mynte.

♥ ♥ ♥

Lette forretter, som er nemme at tilberede og kan laves dagen i forvejen.

Tapas spinat kage hapsere med laks og ostecreme – en af de mest læste opskrifter på bloggen.

 

Til vegetaren: Minitærter med kidneybønner i tomat, som smager himmelsk.

Sprøde og smukke kartoffelroser med manchego ost, svøbt i bacon og ristet i ovn.

Luksus forret med ristet tunfilet, svampemousse og syltede kinaradise. Det eneste du skal tilberede på dagen er tunfileten.

 

Rosenkålssalat, festligt anrettet i en madring og pynter med sprøde rosenkålsblade og sur-sød dressing.

Hvis salaten skal serveres til flere personer, arrangerer jeg den på samme måde – dog uden at støbe den i en madring, men anrettet i et fad.

 

Til vegetaren: Indbagte tortilla muffins skåle med sød kartoffelmousse og ost

 

Broccoli blinis med røget laksetatar, sprøde radiser og græsk yoghurt.

 

Laksecannelloni med estragoncreme på sprøde agurker og baguette chips

 

Cremet knoldsellerisuppe med ristede kammuslinger

♥ ♥ ♥

Inspiration til hovedretter til nytårsmenu

Når jeg tænker på hovedret til nytårsaften, kommer jeg altid i tanker om kartofler. Dels fordi vi elsker stort set alle retter med kartofler, og dels fordi det er et lækkert tilbehør til alt.

Hvad hovedretter angår, er vi ikke kræsne, og kan spise alt – bare det smager godt og er serveret i passende portioner. Det er vigtigt at huske på, at nytårsmenuen ikke må blive for tung.

Her er mine bud på lækre ideer til nytårsmenuens hovedret.

Pommes Anna i fløde eller kartoffelterrine – perfekt som den er eller som tilbehør til en god bøf

Hvidløgsmarinerede kartofler med citron, bagte i ovn.

Marineringen må gerne ske dagen i forvejen.

 

Buddha bowl med sprøde falafler, dressing og grøntsager.

Knuste kartofler med hjemmelavet hvidløgssmør er altid ren drømmemad!

 

Sprøde søde kartoffel fritter med dressing.

Vagtelæg kugle i kartoffelsvøb på laksetatar med estragoncreme.

One pot pasta med fersk laks og spinat smager himmelsk og tager ingen tid at lave.

Det eneste du skal gøre er, at se godt ud og nyde aftenen.

 

One pot pasta med Portobellosvampe, oksekød og gorgonzola sauce.

 

Ovnbagt lammekrone med bønnesalat.

Hvis ikke man er til bønner eller ønsker at prøve noget nyt, vil jeg varmt anbefale at erstatte haricot vert bønnerne med snittebønner. På denne måde får du også en lun salat med snittebønner, som passer perfekt til al slags kød.

♥ ♥ ♥

Inspiration til nytårsmenu desserter

Når turen når til desserter Nytårsaften, og hvis man vel at mærke overhovedet kan få noget ned, foretrækker vi en lækker hjemmelavet is. Eller is, serveret med friske bær. Al min is, laver jeg på min Delonghi ismaskine, som efterhånden har mange år på bagen.

Den laver lækker cremet is, som virkelig smager af meget! Skal der serveres et lille stykke kage alligevel, foretrækker jeg en god og fugtig brownie med syrlig hindbær kompot, som snildt kan koges af frosne hindbær.

Er man ikke til is og kager, kan man afslutte festen med et lækkert ostebord med udsøgt tilbehør. Hertil elsker jeg min balsamico glaseret rødløg – uhmm – uden den ingen ostebord!

Vi glæder os allerede som børn til årets sidste nougat is med dulce de leche og vanilje isen.

Nougat is med karamelisserede hasselnødder og dulce de leche.

 

Vaniljeis på ismaskine og den bedste is grundopskrift

Italiensk Stracciatella mælkeis med chokolade og hjemmelavet kaffesirup

 

Dobbelt is med hindbær og hvid chokolade.

 

Hjemmelavet saltkaramel sauce til is desserter.

Lækker cremet Bounty is

 

Blåbær is med friske blåbær

 

Lækker, svampet brownie med hindbær kompot

Isvafler med jordbæris

Balsamico karamelliseret rødløg – det perfekte tilbehør til ostebordet

 

Det bedste ostebord!

Afslutningsvis vil jeg sige et stort TAK til dig, som læser med her på www.bydianawi.com

Jeg er ydmyg og taknemmelig for, at der er så mange af jer, der hver dag ligger vejen forbi bloggen og vender tilbage til mine opskrifter – igen og igen.

Tusinde TAK <3