Lækker og sund, sukkerfri havtorn gele - perfekt som tilbehør til morgenmad eller kager! Stort set hvert år til efteråret, sådan ca. midt eller sidst i oktober, tager vores lille familie på havtorn rov. Hvis vores efterhånden voksne børn er hjemme på besøg, plejer de også at være … [Read more...] about Havtorn gele til morgenmad eller kager
Desserter
Honningkage eller klassisk russisk Medovik kage
Kender I det, når man går rundt med en ide i hovedet, som man pusler med. Vågner op om natten, fordi "det nok vil se bedre ud, hvis"... og så skriver man de nyfødte ideer ned, for bedre at kunne huske dem. Om de kan bruges i virkeligheden - er en helt anden sag. Sådan har jeg … [Read more...] about Honningkage eller klassisk russisk Medovik kage
Valentinsdag cupcakes med brombær og marengscreme
Her er mit bud på hvordan man også kan forkæle sin udkårne på Valentinsdag - og det gælder både kvinder og mænd ;-) Har man ingen Valentin, kan man sagtens forkæle sig selv. Alle fortjener sådan én lækker sag af en Valentinsdag cupcake med syrlige brombær og marengscreme. De … [Read more...] about Valentinsdag cupcakes med brombær og marengscreme
Vaniljeis på en ismaskine og den bedste is grundopskrift
Der er efterhånden blevet produceret rigtig mange forskellige slags is hjemme i vores køkken. Siden vi fik vores ismaskine for ca. 5 år siden, har vi virkelig fået smagen for en lækker, cremet hjemmelavet is. Den tåler ingen sammenligning med den købte version. Dermed ikke sagt … [Read more...] about Vaniljeis på en ismaskine og den bedste is grundopskrift
Nougatis med dulce de leche på ismaskine
Da jeg spurgte min mand om, hvad vi skulle have til dessert Nytårsaften, kom svaret prompte: Hjemmelavet nougatis med dulce de leche karamel. All right! Som sagt, så gjort. Jeg er også vild med is og dulce de leche karamel, så det lød som et fremragende forslag. Den største … [Read more...] about Nougatis med dulce de leche på ismaskine
Brownie med kandiseret appelsinskal
Er du på udkig efter en opskrift på fugtig, svampet brownie, rig på chokoladesmag og med en twist af jul fra kandiseret appelsinskal, så er du havnet det rigtige sted. Denne brownie er hamrende lækker! Og jeg kan uden skrupler sige, at jeg denne gang har ramt plet! Hvad smag og … [Read more...] about Brownie med kandiseret appelsinskal
Æblebrud med kanel, rosiner og hasselnødder
Findes der noget skønnere i hele verden end sprøde, saftige efterårs æbler? Disse æblebrud med kanel, rosiner og hasselnødder bagte jeg i torsdags af nogle æbler, som jeg fik forrige weekend af min betænksomme svigerinde. Det var noget tid siden jeg sidst havde set dem. Børnene … [Read more...] about Æblebrud med kanel, rosiner og hasselnødder
Nem græskarpure af ovnbagt Hokkaido græskar
En nem opskrift på hjemmelavet græskarpure, lavet af ovnbagt hokkaido græskar. Selvom man godt kan finde græskarpure på dåse i nogle af de velassorterede supermarkeder, er det lækrest med den friske, hjemmelavede version. De gyldne, røde og gule efterårsfarver matcher perfekt med … [Read more...] about Nem græskarpure af ovnbagt Hokkaido græskar
Matcha kugler med hvid chokolade, pistacienødder og basilikum
Disse matcha kugler med hvid chokolade, pistacienødder og basilikum lavede jeg sidste weekend, inden jeg tog af sted på tre dages internatkursus. Og selvom jeg var ved at sprænge af glæde over at dele opskriften med jer, blev der desværre ikke tid til ret meget andet. Til gengæld … [Read more...] about Matcha kugler med hvid chokolade, pistacienødder og basilikum
Ispinde med vaniljeskyr, blåbær og granola
Ispinde med vaniljeskyr, blåbær og granola til morgenmad? Hvorfor ikke...? Her er alt hvad man behøver - smagfuld og proteinholdig skyr, sprød granola og bær! Det smager pragtfuldt. Mætter fint. Og så er de super friske og praktiske, fordi de netop også kan tages med på farten. … [Read more...] about Ispinde med vaniljeskyr, blåbær og granola
Chokolade talkage med brombærganache og vaniljecreme
Denne chokolade talkage med brombærganache og vaniljecreme blev til, da min datter skulle bruge en fødselsdags kagegave til nogle af sine gode venner. De kageglade fødselarer, som var mor og søn fyldte henholdsvis 55 og 25 år. Og hvad gør man så? Man bager da en "80-er" talkage … [Read more...] about Chokolade talkage med brombærganache og vaniljecreme
Babka krans med hindbær remonce
Babka krans med hindbær remonce smager fantastisk både i selskab med en kop te og en god kop kaffe. Som regel er babka et bagværk, som er blevet twistet rundt og med et eller andet indhold. En babka kan være sød - dessert babka eller en saltet mad babka, for eksempel med pesto. … [Read more...] about Babka krans med hindbær remonce
Piña Colada ispinde med kokosfløde
Jeg har tilbragt weekenden med oprydning, træning og planlægning af min kost i den kommende uge. Jeg har brugt en del timer på at surfe på nettet for at finde ud af, hvordan jeg opdaterer mit Child tema til min Genesis blog. Sidstnævnte kom jeg ikke ret langt med. Vi er gået … [Read more...] about Piña Colada ispinde med kokosfløde
Nem no-bake sommerdessert med flødeboller og sommersøde bær
Hele familien var solgt ved første bid, da vi for første gang smagte denne no-bake sommerdessert med flødeboller og sommersøde bær til min lille niece Viktorias fødselsdag. Denne sommerdessert er ikke noget specielt, faktisk minder den lidt om noget der er blevet splattet ud i et … [Read more...] about Nem no-bake sommerdessert med flødeboller og sommersøde bær
Opskrift på nem studenterbrød
Opskriften på nemstudenterbrød har jeg skrevet på opfordring af min mand og søn. Når jeg bager kager, brokker jeg mig ofte over, at min mand næsten aldrig spiser noget af det. Det ender altid med, at det er mig, der spiser det hele. Og det er ligegyldigt om det er en festlig og … [Read more...] about Opskrift på nem studenterbrød
Butterbeans vafler helt uden mel og sukker
Jeg har længe prøvet at udvikle en opskrift på kalorielette vafler, og voila! Endelig lykkedes det mig ved hjælp af ret få og nemt tilgængelige ingredienser, at bage disse kalorielette, men super velsmagende, sprøde butterbeans vafler helt uden mel og sukker. Og kun med 103 kcal … [Read more...] about Butterbeans vafler helt uden mel og sukker
Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Så fik vi alligevel hvid påske! I søndags holdt vi familiens årlige påskefrokost. Det var smukt, men koldt forårsvejr. Da vi efter påskefrokosten gik tur i skoven, fik vi trillet kæmpe snebolde til en store påske snemand :-)) Lidt forårsstemning skulle der dog til, og den kom med … [Read more...] about Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Kæmpe macaron kage med kirsebærblomster
Jeg har længe villet prøve at lave franske macaron. De smager fantastisk, er skrøbelige, luftige og mega smukke. Det tætteste jeg tidligere har været på macarons, var makroner til denne utraditionelle, men sunde gammeldags æblekage. Macaron færdigheder har også ligget højt på min … [Read more...] about Kæmpe macaron kage med kirsebærblomster
Brownie muffins med jordbærkompot og italiensk marengs
Der skulle lidt ekstra godt på bordet i weekenden, da ungerne havde meldt deres ankomst. Selvom jeg elsker at bage og pynte, så er det desværre ikke så tit det sker. Vi elsker dog alle sammen en god, fugtig brownie med rig chokolade smag. I stedet for en plan, almindelig brownie, … [Read more...] about Brownie muffins med jordbærkompot og italiensk marengs
Hjemmelavet lemoncurd eller citron creme
Jeg ved ikke hvordan det er med jer, men jeg stiftede bekendskab med lemoncurd for ca. 2 år siden. Første gang så jeg den i et engelsk madprogram, og senere stødte jeg på den i det lokale supermarked, som jeg ikke kan huske navnet på. Jeg har da også haft købt et par eller to … [Read more...] about Hjemmelavet lemoncurd eller citron creme