Kender I det, når man går rundt med en ide i hovedet, som man pusler med. Vågner op om natten, fordi "det nok vil se bedre ud, hvis"... og så skriver man de nyfødte ideer ned, for bedre at kunne huske dem. Om de kan bruges i virkeligheden - er en helt anden sag. Sådan har jeg … [Read more...] about Honningkage eller klassisk russisk Medovik kage
Højtider
Valentinsdag cupcakes med brombær og marengscreme
Her er mit bud på hvordan man også kan forkæle sin udkårne på Valentinsdag - og det gælder både kvinder og mænd ;-) Har man ingen Valentin, kan man sagtens forkæle sig selv. Alle fortjener sådan én lækker sag af en Valentinsdag cupcake med syrlige brombær og marengscreme. De … [Read more...] about Valentinsdag cupcakes med brombær og marengscreme
Vaniljeis på en ismaskine og den bedste is grundopskrift
Der er efterhånden blevet produceret rigtig mange forskellige slags is hjemme i vores køkken. Siden vi fik vores ismaskine for ca. 5 år siden, har vi virkelig fået smagen for en lækker, cremet hjemmelavet is. Den tåler ingen sammenligning med den købte version. Dermed ikke sagt … [Read more...] about Vaniljeis på en ismaskine og den bedste is grundopskrift
Nougatis med dulce de leche på ismaskine
Da jeg spurgte min mand om, hvad vi skulle have til dessert Nytårsaften, kom svaret prompte: Hjemmelavet nougatis med dulce de leche karamel. All right! Som sagt, så gjort. Jeg er også vild med is og dulce de leche karamel, så det lød som et fremragende forslag. Den største … [Read more...] about Nougatis med dulce de leche på ismaskine
Lun rosenkålssalat med honning og mandler
Hvis der er en grøntsag der kan dele vande, så er det rosenkål. Her på bloggen er der indtil videre kun blevet til to retter med rosenkål. Denne festlige rosenkålspure og salaten her i en lun version med chiliristede mandler, soltørrede tomater og honning. Faktisk var det … [Read more...] about Lun rosenkålssalat med honning og mandler
Brownie med kandiseret appelsinskal
Er du på udkig efter en opskrift på fugtig, svampet brownie, rig på chokoladesmag og med en twist af jul fra kandiseret appelsinskal, så er du havnet det rigtige sted. Denne brownie er hamrende lækker! Og jeg kan uden skrupler sige, at jeg denne gang har ramt plet! Hvad smag og … [Read more...] about Brownie med kandiseret appelsinskal
Matcha kugler med hvid chokolade, pistacienødder og basilikum
Disse matcha kugler med hvid chokolade, pistacienødder og basilikum lavede jeg sidste weekend, inden jeg tog af sted på tre dages internatkursus. Og selvom jeg var ved at sprænge af glæde over at dele opskriften med jer, blev der desværre ikke tid til ret meget andet. Til gengæld … [Read more...] about Matcha kugler med hvid chokolade, pistacienødder og basilikum
Chokolade talkage med brombærganache og vaniljecreme
Denne chokolade talkage med brombærganache og vaniljecreme blev til, da min datter skulle bruge en fødselsdags kagegave til nogle af sine gode venner. De kageglade fødselarer, som var mor og søn fyldte henholdsvis 55 og 25 år. Og hvad gør man så? Man bager da en "80-er" talkage … [Read more...] about Chokolade talkage med brombærganache og vaniljecreme
Babka krans med hindbær remonce
Babka krans med hindbær remonce smager fantastisk både i selskab med en kop te og en god kop kaffe. Som regel er babka et bagværk, som er blevet twistet rundt og med et eller andet indhold. En babka kan være sød - dessert babka eller en saltet mad babka, for eksempel med pesto. … [Read more...] about Babka krans med hindbær remonce
Salat med figner, blåbær og nødder
Jeg blev noget så glad i låget, da jeg stødte på friske figner i Bilka i går - 4 styks for 10 kroner. Billigt og lækkert. Store, flotte og virkelige smagfulde. Friske figner kan jeg simpelthen ikke stå for, og udover det er min barndomsspise, så er det også yndlingsfrugten over … [Read more...] about Salat med figner, blåbær og nødder
Lammefrikadeller med frisk koriander
Lammefrikadeller med frisk koriander er noget vi i familien er vilde med, men desværre sjældent laver. Nok fordi det ikke er så tit at man støder på hakket lammekød i de supermarkeder, hvor vi jo ofte handler. Nogle gange kan man være heldig at finde det på frost, og andre gange … [Read more...] about Lammefrikadeller med frisk koriander
Nem no-bake sommerdessert med flødeboller og sommersøde bær
Hele familien var solgt ved første bid, da vi for første gang smagte denne no-bake sommerdessert med flødeboller og sommersøde bær til min lille niece Viktorias fødselsdag. Denne sommerdessert er ikke noget specielt, faktisk minder den lidt om noget der er blevet splattet ud i et … [Read more...] about Nem no-bake sommerdessert med flødeboller og sommersøde bær
Hyldeblomstsaft og hyldebærblomst Mojito – nem opskrift
Jeg havde helt glemt at dele denne opskrift på min helt egen hyldeblomstsaft, som jeg lavede for nogle uger siden. Opskriften er meget nem og overskuelig. Når man har samlet hyldeblomster nok, tager det ikke ret lang tid før man nyder denne friske og vidunderlige juni måneds … [Read more...] about Hyldeblomstsaft og hyldebærblomst Mojito – nem opskrift
Opskrift på nem studenterbrød
Opskriften på nemstudenterbrød har jeg skrevet på opfordring af min mand og søn. Når jeg bager kager, brokker jeg mig ofte over, at min mand næsten aldrig spiser noget af det. Det ender altid med, at det er mig, der spiser det hele. Og det er ligegyldigt om det er en festlig og … [Read more...] about Opskrift på nem studenterbrød
Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Så fik vi alligevel hvid påske! I søndags holdt vi familiens årlige påskefrokost. Det var smukt, men koldt forårsvejr. Da vi efter påskefrokosten gik tur i skoven, fik vi trillet kæmpe snebolde til en store påske snemand :-)) Lidt forårsstemning skulle der dog til, og den kom med … [Read more...] about Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Kæmpe macaron kage med kirsebærblomster
Jeg har længe villet prøve at lave franske macaron. De smager fantastisk, er skrøbelige, luftige og mega smukke. Det tætteste jeg tidligere har været på macarons, var makroner til denne utraditionelle, men sunde gammeldags æblekage. Macaron færdigheder har også ligget højt på min … [Read more...] about Kæmpe macaron kage med kirsebærblomster
Farverige påskeæg med naturlige farver
Nogle gange undrer jeg mig over, hvorfor der ikke er ret mange, der laver påskepynt - sådan på lige fod med for eksempel julepynt. Der er rigtig mange måder at pynte på til påske, og det synes jeg er så hyggeligt. Her i familien er det blevet en fast tradition at holde … [Read more...] about Farverige påskeæg med naturlige farver
Bagte marengs champignoner eller marengssvampe med chokolade
Der findes ikke enklere bagværk end marengs. Til gengæld er teknikken og forholdet mellem æggehvider og sukker afgørende for et godt resultat. Der indgår også rigtig meget sukker i en marengs, og personligt bryder jeg mig ikke om at spise så stor mængde sukker i så lille en … [Read more...] about Bagte marengs champignoner eller marengssvampe med chokolade
Krydret squashkage med cream cheese frosting og små marengssvampe
Hvis du følger med på instagram, har du nok allerede fået et indledende, visuel 'bid' af denne squashkage med cream cheese frosting med små marengssvampe fra min instagram story. Selvom jeg godt kan lige at lave kager og i særdeleshed at pynte dem, er det desværre ikke noget jeg … [Read more...] about Krydret squashkage med cream cheese frosting og små marengssvampe
Fastelavnsboller med ricotta nougatmousse og solbærmarmelade
Selvom fastelavn for længst er overstået, synes jeg alligevel I skal have denne opskrift på fastelavnsboller med nougatmousse af ricotta og solbærmarmelade. Egentlig hedder disse kager choux au craqueline, og er jo ikke rigtige fastelavnsboller, lavet af gærdej. Men hvis jeg skal … [Read more...] about Fastelavnsboller med ricotta nougatmousse og solbærmarmelade