• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
  • Gå direkte til footer

BY DIANAWI

livsstil, mad & hverdagsglimt

  • Forside
  • Opskriftsindeks
  • Interiør
  • Mode
  • Blog arkiv
  • OM/KONTAKT
  • Show Search
Hide Search
Du er her: Forside / Opskrifter / Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg

Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg

Diana Winther · 2. april 2018 · 1 kommentar

Forrige Indlæg
Næste Indlæg

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost

Så fik vi alligevel hvid påske! I søndags holdt vi familiens årlige påskefrokost. Det var smukt, men koldt forårsvejr. Da vi efter påskefrokosten gik tur i skoven, fik vi trillet kæmpe snebolde til en store påske snemand :-)) Lidt forårsstemning skulle der dog til, og den kom med denne fiskelagkage med tunmousse. Fiskelagkage bunde bagte jeg på samme måde, som i denne opskrift på tapas kager med laks. Fiskelagkagen pyntede jeg blandt andet med vagtelæg og en mariehøne, lavet af en lille cherrytomat. De sorte prikker og hovedet har jeg lavet af saltlakrids vingummier.

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost

Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg

Traditionen tro, var det os, der stod for hele arrangementet. Det var smadder hyggeligt. Jeg havde farvet påskeæg til den årlige påske æggedyst, så der var nok til hele familien. På dagen havde jeg bagt et groft, mørkt kurvbrød – det er så lækkert at spise rejer og koldrøget laks ovenpå en skive friskbagt brød. Vinderpræmien i år var en hjemmelavet gave, som jeg havde lavet af chokolade og pakket fint ind. Mere om det vil jeg fortælle senere. I dag handler det om denne fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg. Fiskelagkagen kan med fordel laves dagen inden den skal spises, og pyntes på selve dagen. Fiskelagkage cremen har jeg rørt af en pakke ricotta ost, en pakke neutral smøreost og et halvt glas hvidløgs flødeost fra Castello. 

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost

Lodrette fiskelagkage bunde

I stedet for den traditionelle måde at samle en lagkage på, hvor lagkagebunde ligger vandret, ligger eller rettere sagt står spinat lagkagebundene i denne fiskelagkage lodret. Som det ses på billedet herunder, har jeg skåret spinatbunden i 4 lige brede 6 cm lange strimler. Vi havde (igen, igen) smidt vores pizzaskærer væk, så jeg brugte bare en skarp kniv. I stedet for lineal, havde jeg foldet selve bagepapiret i 6 cm bredde, som spinatbunden var blevet bagt på. Derefter lagde jeg dej strimlerne ved siden af hinanden og smurte tunmousse på. Se flere billeder inklusive “rulle teknikken” under opskriften.

Prøv også: Tapas med spinat “kage” hapsere med laks; Påskeæg med naturfarver; Tunmousse i spiselige skeer; Påskeæg med rødløgsskaller; Hummus opskrift; Kæmpe macaron kage med kirsebærblomster og brombærganache; Bagte kræmmerhuse med hønsesalat; Tapas med aubergineruller og kylling; Påske canapeer med vagtelæg og rejesalat.

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokostfiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost

Fiskelagekage med tunmousse og vagtelæg

Diana Winther
Opskriften er til en fiskelagkage, som er ca. 17 cm i diameter, og er 6-8 cm høj. Tunmoussen og fiskekage dejen kan med fordel laves dagen i forvejen.
Jeg har brugt 6-8 stk kogte vagtelæg, og frisk dild fra grønthandleren. 
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 30 min
Tilb. tid 1 t
Samlet tid 1 t 30 min
Ret Frokost, Hovedret
Køkken Dansk mad
Antal 15

Ingredienser
  

Tunmousse

  • 2 dåser tun i olie (evt. den ene med chili)
  • 1 dåse tun i vand
  • 2 spsk kapers
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 stk husblas
  • 1 spsk tomatpure (fra Beauvais)
  • 1/4 tsk karry (kan undlades)
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1 tsk tørret estragon
  • 4 spsk Helmanns's mayonnaise
  • 1 knivspids salt og peber

Spinat lagkagebund (til en almindelig bradepande)

  • 4 stk æg
  • 1 dl A-38 0,5% økologisk
  • 170 g hvedemel
  • 70 g rapsolie
  • 2 spsk friskpresset citronsaft
  • 1 tsk bagepulver med top
  • 1/2 tsk flagesalt
  • 1 tsk sukker
  • 2 store håndfulde frisk, skyllet spinat

Ostecreme

  • 250 g ricotta ost
  • 2 spsk Castello hvidløgs flødeost
  • 200 g neutral flødeost
  • 4-5 strøg grøn spisefarve

Sådan gør du
 

Spinat lagkagebund:

  • Skyl spinaten, og kom den i en mellemstore skål sammen med citronsaft. Blend med en stavblender til spinatpure masse.
    Tænd ovnen på 180 grader almindelig ovn. Æggene deles i blommer og hvider. Hæld blommerne i skålen med spinat og blend med en stavblender indtil massen bliver lys og luftig. Tilsæt herefter A-38 og olie og blend yderligere i 5 minutter.
    Rør bagepulver sammen med mel og si. Vend melet forsigtigt (med en træske eller en dejskraber) i den grønne masse med spinat.
    I en ren og tør skål piskes æggehviderne helt stive sammen med salt (se collagen herunder). Tilsæt sukkeret og pisk yderligere i 5 minutter.
    Vend de stive æggehvider - af 3-4 omgange i den grønne spinatmasse og rør forsigtigt med en dejskraber for at bevare luftboblerne, som man har pisket ind i æggehviderne. Det er disse luftbobler, der giver den færdige "kagebund" luftighed og lethed.
    Fordel dejen jævnt i en standard bradepande, beklædt med bagepapir.
    Bages i ca. 15-20 minutter midt i ovnen på 180 grader.
    Når kagebunden er helt afkølet, vendes den på en anden ny stykke bagepapir. Pil den brugte bagepapir forsigtigt fra dejen og fold den i en lang 6 cm bred strimmel. Brug denne bagepapir strimmel som skabelon. Skær yderkanterne af, og derefter skær 4 lige stor strimler PÅ LANGS af kagebunden. Se billederne herunder. Stil dejstrimlerne til side.

Tunmousse:

  • Udblød husblasen i rigeligt koldt vand i mindst 10 minutter.
    Hæld alle 3 dåser tunfisk i en si og lad olien/vandet løbe fra. Kom tunfisk og resten af ingredienser i en skål og blend med en stavblender.
    Fisk de udblødte husblas op af vandet og pres al vandet fra. Kom husblasen i en skål (skal tåle mikroovn) og smelt husblasen i mikroovnen i ca 2 minutter i 20 sekunder ad gangen indtil husblassen er helt smeltet. Tag 2 spsk tunmousse og rør i skålen med husblasen. Herefter vendes det hele ned til resten af tunmoussen. Smag til med salt og peber.

Ostecreme:

  • Alle ingredienser blendes sammen. Cremen stilles på køl indtil den skal bruges til at smøre/blive sprøjtet op på kagen med en rund, glat Ø8mm tylle. 

Sådan samles fiskelagkagen:

  • Spinat kagestrimlerne lægges ved siden af hinanden og smøres tykt med tunmousse. Rul en stor kugle på langs og fortsæt med at rulle, som det er vist på billederne. Vend fiskelagkagen op "på hovedet." Stabiliser fiskekagen ved at vikle de brugte bagepapir rundt om kagen og bind med en snor. Stil på køl i minimum en halv time, så kagen når at sætte sig.
    Fjern snoren og papiret, smør siden og toppen af fiskekagen. Drys med grøn pulverte, friske dild kviste og pynt med kogte, pilede vagtelæg, tomat mariehøne og ostecremen.
    Velbekomme!

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost

fiskelagkage, tunmousse, tunmoussekage, påskemad, påskefrokost


 

 

(Visited 10613 time, 1)
Forrige Indlæg
Næste Indlæg

Skrevet i: Aftensmad, Fisk & Skaldyr, Forretter, Frokost, Højtider, Jul, Kager, Madpakke, Opskrifter, Påske, Salater, Tærter Tags: fiskelagkage, julefrokost, opskrift med vagtelæg, Påske, tunmousse, tunmoussekage

Om Diana Winther

Selvlært fotograf, der blogger om god mad, sund livsstil, rejser, indretning, mode, skønhedsting og mange andre hverdagsting... Og du er hjertelig velkommen :)
Følg mig på Instagram, på Facebook eller tjek min personlige blog.

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Primær Sidebar

Bag bloggen

Hej og velkommen!
Jeg hedder Diana og bor i København. Her skriver jeg om mad, indretning, skønhed, DIY, rejser og livsstil.
God fornøjelse med dit virtuelle ophold her på bloggen, hvor jeg håber du henter en hel masse inspiration! Mere om mig og bloggen her...

Forbind med

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Søg på denne blog?

Kategorier

Find indlæg i kalender

juli 2022
M Ti O To F L S
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
« aug    

Søg indlæg via tags

aftensmad auberginer boller brød dip DIY forret frokost fryseegnet gæstemad gør det selv hjemmelavet chokolade hjemmelavet is hverdagsglimt inspiration jul juledekoration julekonfekt konfekt kylling livsstil low carb mad til flere dage månedslisten nem aftensmad opskrifter personligt Påske rejseinspiration salat små hapsere sund dessert sunde salater sunde snacks suppe søde sager sødt til kaffen tapas tilbehør til kaffen til madpakken Tærter vegetarmad vegetarretter vægttab

Abonnér på nyhedsbrev

Top indlæg

  • Nem no-bake sommerdessert med flødeboller og sommersøde bær Nem no-bake sommerdessert med flødeboller og sommersøde bær
  • Chokolade talkage med brombærganache og vaniljecreme Chokolade talkage med brombærganache og vaniljecreme
  • Balsamico glaseret kylling med mozzarella og tomaterBalsamico glaseret kylling med mozzarella og tomater
  • Raw piña colada chokolader med hjemmelavet kokospastaRaw piña colada chokolader med hjemmelavet kokospasta
  • Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin…
  • Sprøde søde kartoffel fritter i ovn Sprøde søde kartoffel fritter i ovn
  • Sprød salat med hummerhaler, asparges og mangoSprød salat med hummerhaler, asparges og mango

@bydianawi på Instagram

Følg bydianawi på Instagram

Opskrifter >>Tærter

Top 15 bedste retter med kylling til din madplan

Tærte med kantareller, spinat og ricotta ost

Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg

Spinattærte formet som juletræ

Auberginetærte med ricotta, grillet peberfrugt og hvidløg

Flere tærter....

Seneste indlæg

Fødselsdagskage med pistacier, rabarber og koldskålsganache

Top 15 bedste retter med kylling til din madplan

70′ er badeværelse makeover på budget

Peanutbutter sauce med kokosmælk

Sprøde forårsruller med spidskål og oksekød

Kålsalat med avocado, saltmandler og sennepsdressing





Arkiver

Footer

Copyright © 2022 bydianawi.com

Vi passer på dine data
Hjemmesiden anvender cookies for at forbedre din brugeroplevelse ved at indsamle persondata som IP-adresse og din browser til statistik og marketingformål. Disse oplysninger videregives til samarbejdspartnere, der opbevarer og tilgår oplysninger på din enhed for at vise dig målrettede annoncer, levere tilpasset indhold, foretage annonce- og indholdsmåling.
Se mere information under indstillinger og i vores persondatapolitik.
Når du klikker på "Accepter nødvendige" giver du tilladelse til brugen af disse cookies, blandt andet til cookies fra en tredjepart, som ex. vores annoncepartner og Google analytics.
Besøg "Cookie politik" for mere information.
Cookie IndstillingerTillad alle cookies
Manage consent

Vi passer på dine data

Hjemmesiden anvender cookies og indsamler persondata om IP, ID og din browser til statistik og marketingformål. Oplysninger videregives til vores samarbejdspartnere, der opbevarer og/eller tilgår oplysninger på din enhed med henblik på at vise tilpassede annoncer og annoncemåling, tilpasset indhold, indholdsmåling, målgruppeindsigter og produktudvikling.

Se yderligere info under cookie- og persondatapolitik.

Du kan altid ændre dine indstillinger, herunder trække dit samtykke tilbage, ved at klikke på link til ’cookiesamtykke’ nederst på siderne. Dine valg anvendes på hele websitet.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieVarighedBeskrivelse
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
GEM & ACCEPTÈR