Lækker smagfuld og simpel peanutbutter sauce, som jeg foretrækker at lave med kokosmælk, smager fantastisk som dip og dressing til asiatiske retter. Peanutbutter sauce kan også anvendes i varme retter som asiatiske nudler med kylling og masser af grønstager. Til Satay kylling … [Læs mere...] om Peanutbutter sauce med kokosmælk
Fisk & Skaldyr
One pot pasta med laks og spinat
Denne one pot pasta med laks og spinat fik vi til aftensmad i dag, og det gør vi nok også i morgen. Det er så lækkert med nem mad til flere dage. One pot pasta med laks og spinat kan man tilberede i et snuptag! Og er I lige så vilde med fersk laks, som vi er, vil I elske denne … [Læs mere...] om One pot pasta med laks og spinat
Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Så fik vi alligevel hvid påske! I søndags holdt vi familiens årlige påskefrokost. Det var smukt, men koldt forårsvejr. Da vi efter påskefrokosten gik tur i skoven, fik vi trillet kæmpe snebolde til en store påske snemand :-)) Lidt forårsstemning skulle der dog til, og den kom med … [Læs mere...] om Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip
Jeg var en smuttur forbi den lokale thaishop mellem jul og nytår efter noget frisk dild og koriander. Da jeg kom ind i butikken, blev jeg mødt med en fanfare af varme krydderi dufte, thai musik og livlig thai stemning. Mit blik blev fanget af et festligt, farverigt bord, som var … [Læs mere...] om Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip
Tapas med små spinat “kage” hapsere med laks
At have nogle gode ideér til små tapas anretninger kan aldrig skade. Det er bare hyggeligt at sætte sig ved et bord, være det påske, fødselsdags- eller nytårsbord med flere forskellige små retter at nippe til. Smage til lidt af hvert og pirre smagsløgene med en fanfare af … [Læs mere...] om Tapas med små spinat “kage” hapsere med laks
Broccoli blinis med røget laksetatar og græsk yoghurt
Blinis er faktisk en ret god madopfindelse. Tænk, at de kan spises til stort set alt! Sødt, surt og saltet. Herhjemme kan vi godt lide dem i selskab med røget laks eller noget frisk stenbidderrogn fra vores lokale fiskehandler i Karrebæksminde. Uhmm... I går spiste vi dem så med … [Læs mere...] om Broccoli blinis med røget laksetatar og græsk yoghurt
Spinatpandekager med hjemmelavet tunsalat og guacamole
Jeg er gået helt spinat for tiden, og kan ikke få nok af dette grønne vidunder, spækket med antioxidanter, mineraler og vitaminer, især stoffet folat, som styrker immunforsvaret. Og det er ikke uvæsentligt, når sæsonen for snotnæser er på sit højeste. Disse spinatpandekager med … [Læs mere...] om Spinatpandekager med hjemmelavet tunsalat og guacamole
Glutenfri avocadoblinis med stenbiderrogn i korianderdressing
Når det russiske køkken møder det danske. Når avocado og quinoa bliver forenet til glutenfi blinisdej. Når det friske stenbiderrogn danner en harmonisk madsymfoni i selskab med frisk ingefær, hvidløg og korianderdressing... Uhmm... Disse blinis blev gårsdagens resultat af mit … [Læs mere...] om Glutenfri avocadoblinis med stenbiderrogn i korianderdressing
Cremet sellerisuppe med kammuslinger
Midt i påskeforberedelserne i dag, har jeg glædet mig til at poste dette indlæg med vores favorit sellerisuppe toppet med smørstegte kammuslinger. Denne sellerisuppe har vi fået til aftensmad i to dage i træk. Den smager fantastisk! Uhmm... Det er så praktisk at spise suppe, når … [Læs mere...] om Cremet sellerisuppe med kammuslinger
Luksus forret med råstegt tunfilet, svampemousse og syltet kinaradise
★ Da jeg så denne forret med råstegt tunfilet, svampemouse og syltet kinaradise i Masterchef NZ, kunstnerisk udført af en af programmets kokke, var jeg pladask forelsket! Ikke i kokken, men i retten! Jeg blev vild med den delikate, enkle, lidt japansk inspirerede … [Læs mere...] om Luksus forret med råstegt tunfilet, svampemousse og syltet kinaradise
4 ideer til lækker aftensmad
★ Vi har alle vores favoritter. Hjemme hos os er der disse 4 retter, som vi vender tilbage til, igen og igen, når vi taler om valg af aftensmad. Det er: 1. Squash pasta med tiggerrejer, hjemmelavet limesmør og ristede hasselnødder; 2. Pasta Pesto med bacon; 3. Pasta Carbonara … [Læs mere...] om 4 ideer til lækker aftensmad
Opskrift på tunmousse serveret i små spiselige skeer
♡ Det er så dejligt at være hjemme igen efter en lang arbejdsdag. Det er vildt, hvor hurtigt dagene bliver kortere og kortere. Man kører hjemmefra i mørke og kommer hjem, når det er mørkt. Lyspunktet er dog, at man er glad for det man laver. Her på bloggen bliver vi hængende ved … [Læs mere...] om Opskrift på tunmousse serveret i små spiselige skeer
Chilistegte tigerrejer i små kræmmerhuse
♡ Forrige weekend havde vi besøg af vores gode venner. Vi havde planlagt, at vi skulle ud at spille en runde golf, hvorefter vi skulle hjem til os og hygge. Golf blev det, desværre ikke til på grund af vejret, men til gengæld blev det til et rigtig hyggeligt selskab med disse … [Læs mere...] om Chilistegte tigerrejer i små kræmmerhuse
Squash pasta med tigerrejer, limesmør og ristede hasselnødder
Jeg vil starte med en lille advarsel vedrørende de små orange røde "peberfrugter" i denne opskrift. Jeg købte dem uden varemærkning, jeg synes de så søde ud og passede godt i farven. De ligner til forveksling de små søde orange peberfrugter, som man kan købe i mange … [Læs mere...] om Squash pasta med tigerrejer, limesmør og ristede hasselnødder
Kammuslinger på store muslingeskaller
Inspirationen til dagens indlæg med opskrift på kammusling har jeg fået for nogle år siden, nærmere for to år siden, da vi var ude at spise på Geranium med nogle af vores venner (se billedet fra Geranium længere nede i indlægget). Kammuslinger er en mager fisk og en luksus spise. … [Læs mere...] om Kammuslinger på store muslingeskaller
Lasagne med laks og spinat
Denne lasagne med laks, porrer og spinat er vores topfavorit. Laksen i denne opskrift er saftig, og selve lasagnen lækker frisk og cremet. Pastapladerne er erstattet af porrer og spinat. Ønskes der slankeversion af denne lasagne med laks, kan bechamelsaucen erstattes af Karolines … [Læs mere...] om Lasagne med laks og spinat
Low carb squash spaghetti med tigerrejer i ostesovs
Disse squash spaghetti er min foretrukne ret, når jeg skal spise low carb kost. Til selve squash pastaen eller squash spaghetti anvender jeg min Spiralizer køkkenmaskine. Denne ret har meget lav kuhydrat indeks og kan med fordel spises i perioder, hvor man ønsker at begrænse … [Læs mere...] om Low carb squash spaghetti med tigerrejer i ostesovs
Laksa Carbonara a la Diana. Middag til op til tre personer, under 100 kroner og kun 15 minutter
Hej alle sammen! Jeg håber I havde en hyggelig 2.adventssøndag, på trods af det kedelige regnvejer i går. Dagens indlæg har jeg længe glædet mig til at dele med jer. Denne pastaret med laks er min absolutte "rednings" ret, fordi man altid kan trække den ud af ærmet og lave den på … [Læs mere...] om Laksa Carbonara a la Diana. Middag til op til tre personer, under 100 kroner og kun 15 minutter