Lækker smagfuld og simpel peanutbutter sauce, som jeg foretrækker at lave med kokosmælk, smager fantastisk som dip og dressing til asiatiske retter. Peanutbutter sauce kan også anvendes i varme retter som asiatiske nudler med kylling og masser af grønstager. Til Satay kylling … [Læs mere...] om Peanutbutter sauce med kokosmælk
Fisk & Skaldyr
One pot pasta med laks og spinat
Denne one pot pasta med laks og spinat fik vi til aftensmad i dag, og det gør vi nok også i morgen. Det er så lækkert med nem mad til flere dage. One pot pasta med laks og spinat kan man tilberede i et snuptag! Og er I lige så vilde med fersk laks, som vi er, vil I elske denne … [Læs mere...] om One pot pasta med laks og spinat
Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Så fik vi alligevel hvid påske! I søndags holdt vi familiens årlige påskefrokost. Det var smukt, men koldt forårsvejr. Da vi efter påskefrokosten gik tur i skoven, fik vi trillet kæmpe snebolde til en store påske snemand :-)) Lidt forårsstemning skulle der dog til, og den kom med … [Læs mere...] om Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip
Jeg var en smuttur forbi den lokale thaishop mellem jul og nytår efter noget frisk dild og koriander. Da jeg kom ind i butikken, blev jeg mødt med en fanfare af varme krydderi dufte, thai musik og livlig thai stemning. Mit blik blev fanget af et festligt, farverigt bord, som var … [Læs mere...] om Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip
Tapas med små spinat “kage” hapsere med laks
At have nogle gode ideér til små tapas anretninger kan aldrig skade. Det er bare hyggeligt at sætte sig ved et bord, være det påske, fødselsdags- eller nytårsbord med flere forskellige små retter at nippe til. Smage til lidt af hvert og pirre smagsløgene med en fanfare af … [Læs mere...] om Tapas med små spinat “kage” hapsere med laks
Broccoli blinis med røget laksetatar og græsk yoghurt
Blinis er faktisk en ret god madopfindelse. Tænk, at de kan spises til stort set alt! Sødt, surt og saltet. Herhjemme kan vi godt lide dem i selskab med røget laks eller noget frisk stenbidderrogn fra vores lokale fiskehandler i Karrebæksminde. Uhmm... I går spiste vi dem så med … [Læs mere...] om Broccoli blinis med røget laksetatar og græsk yoghurt
Spinatpandekager med hjemmelavet tunsalat og guacamole
Jeg er gået helt spinat for tiden, og kan ikke få nok af dette grønne vidunder, spækket med antioxidanter, mineraler og vitaminer, især stoffet folat, som styrker immunforsvaret. Og det er ikke uvæsentligt, når sæsonen for snotnæser er på sit højeste. Disse spinatpandekager med … [Læs mere...] om Spinatpandekager med hjemmelavet tunsalat og guacamole
Glutenfri avocadoblinis med stenbiderrogn i korianderdressing
Når det russiske køkken møder det danske. Når avocado og quinoa bliver forenet til glutenfi blinisdej. Når det friske stenbiderrogn danner en harmonisk madsymfoni i selskab med frisk ingefær, hvidløg og korianderdressing... Uhmm... Disse blinis blev gårsdagens resultat af mit … [Læs mere...] om Glutenfri avocadoblinis med stenbiderrogn i korianderdressing
Cremet sellerisuppe med kammuslinger
Midt i påskeforberedelserne i dag, har jeg glædet mig til at poste dette indlæg med vores favorit sellerisuppe toppet med smørstegte kammuslinger. Denne sellerisuppe har vi fået til aftensmad i to dage i træk. Den smager fantastisk! Uhmm... Det er så praktisk at spise suppe, når … [Læs mere...] om Cremet sellerisuppe med kammuslinger
Luksus forret med råstegt tunfilet, svampemousse og syltet kinaradise
★ Da jeg så denne forret med råstegt tunfilet, svampemouse og syltet kinaradise i Masterchef NZ, kunstnerisk udført af en af programmets kokke, var jeg pladask forelsket! Ikke i kokken, men i retten! Jeg blev vild med den delikate, enkle, lidt japansk inspirerede … [Læs mere...] om Luksus forret med råstegt tunfilet, svampemousse og syltet kinaradise