Så fik vi alligevel hvid påske! I søndags holdt vi familiens årlige påskefrokost. Det var smukt, men koldt forårsvejr. Da vi efter påskefrokosten gik tur i skoven, fik vi trillet kæmpe snebolde til en store påske snemand :-)) Lidt forårsstemning skulle der dog til, og den kom med … [Read more...] about Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Fisk & Skaldyr
Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip
Jeg var en smuttur forbi den lokale thaishop mellem jul og nytår efter noget frisk dild og koriander. Da jeg kom ind i butikken, blev jeg mødt med en fanfare af varme krydderi dufte, thai musik og livlig thai stemning. Mit blik blev fanget af et festligt, farverigt bord, som var … [Read more...] about Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip
Tapas med små spinat “kage” hapsere med laks
At have nogle gode ideér til små tapas anretninger kan aldrig skade. Det er bare hyggeligt at sætte sig ved et bord, være det påske, fødselsdags- eller nytårsbord med flere forskellige små retter at nippe til. Smage til lidt af hvert og pirre smagsløgene med en fanfare af … [Read more...] about Tapas med små spinat “kage” hapsere med laks
Broccoli blinis med røget laksetatar og græsk yoghurt
Blinis er faktisk en ret god madopfindelse. Tænk, at de kan spises til stort set alt! Sødt, surt og saltet. Herhjemme kan vi godt lide dem i selskab med røget laks eller noget frisk stenbidderrogn fra vores lokale fiskehandler i Karrebæksminde. Uhmm... I går spiste vi dem så med … [Read more...] about Broccoli blinis med røget laksetatar og græsk yoghurt
Spinatpandekager med hjemmelavet tunsalat og guacamole
Jeg er gået helt spinat for tiden, og kan ikke få nok af dette grønne vidunder, spækket med antioxidanter, mineraler og vitaminer, især stoffet folat, som styrker immunforsvaret. Og det er ikke uvæsentligt, når sæsonen for snotnæser er på sit højeste. Disse spinatpandekager med … [Read more...] about Spinatpandekager med hjemmelavet tunsalat og guacamole
Glutenfri avocadoblinis med stenbiderrogn i korianderdressing
Når det russiske køkken møder det danske. Når avocado og quinoa bliver forenet til glutenfi blinisdej. Når det friske stenbiderrogn danner en harmonisk madsymfoni i selskab med frisk ingefær, hvidløg og korianderdressing... Uhmm... Disse blinis blev gårsdagens resultat af mit … [Read more...] about Glutenfri avocadoblinis med stenbiderrogn i korianderdressing
Cremet sellerisuppe med kammuslinger
Midt i påskeforberedelserne i dag, har jeg glædet mig til at poste dette indlæg med vores favorit sellerisuppe toppet med smørstegte kammuslinger, som vi har fået til aftensmad i to dage i træk. Uhmm... Det er så praktisk, når påsketorsdagen i dag har været meget produktiv og … [Read more...] about Cremet sellerisuppe med kammuslinger
Luksus forret med råstegt tunfilet, svampemousse og syltet kinaradise
★ Da jeg så denne forret med råstegt tunfilet, svampemouse og syltet kinaradise i Masterchef NZ, kunstnerisk udført af en af programmets kokke, var jeg pladask forelsket! Ikke i kokken, men i retten! Jeg blev vild med den delikate, enkle, lidt japansk inspirerede … [Read more...] about Luksus forret med råstegt tunfilet, svampemousse og syltet kinaradise
4 ideer til lækker aftensmad
★ Vi har alle vores favoritter. Hjemme hos os er der disse 4 retter, som vi vender tilbage til, igen og igen, når vi taler om valg af aftensmad. Det er: 1. Squash pasta med tiggerrejer, hjemmelavet limesmør og ristede hasselnødder; 2. Pasta Pesto med bacon; 3. Pasta Carbonara … [Read more...] about 4 ideer til lækker aftensmad
Opskrift på tunmousse serveret i små spiselige skeer
♡ Det er så dejligt at være hjemme igen efter en lang arbejdsdag. Det er vildt, hvor hurtigt dagene bliver kortere og kortere. Man kører hjemmefra i mørke og kommer hjem, når det er mørkt. Lyspunktet er dog, at man er glad for det man laver. Her på bloggen bliver vi hængende ved … [Read more...] about Opskrift på tunmousse serveret i små spiselige skeer
Chilistegte tigerrejer i små kræmmerhuse
♡ Forrige weekend havde vi besøg af vores gode venner. Vi havde planlagt, at vi skulle ud at spille en runde golf, hvorefter vi skulle hjem til os og hygge. Golf blev det, desværre ikke til på grund af vejret, men til gengæld blev det til et rigtig hyggeligt selskab med disse … [Read more...] about Chilistegte tigerrejer i små kræmmerhuse
Squash pasta med tigerrejer, limesmør og ristede hasselnødder
Jeg vil starte med en lille advarsel vedrørende de små orange røde "peberfrugter" i denne opskrift. Jeg købte dem uden varemærkning, jeg synes de så søde ud og passede godt i farven. De ligner til forveksling de små søde orange peberfrugter, som man kan købe i mange … [Read more...] about Squash pasta med tigerrejer, limesmør og ristede hasselnødder
Kammuslinger på store muslingeskaller
Inspirationen til dagens indlæg med opskrift på kammusling har jeg fået for nogle år siden, nærmere for to år siden, da vi var ude at spise på Geranium med nogle af vores venner (se billedet fra Geranium længere nede i indlægget). Kammuslinger er en mager fisk og en luksus spise. … [Read more...] about Kammuslinger på store muslingeskaller
Low carb squash spaghetti med tigerrejer i ostesovs
Disse squash spaghetti er min foretrukne ret, når jeg skal spise low carb kost. Til selve squash pastaen eller squash spaghetti anvender jeg min Spiralizer køkkenmaskine. Denne ret har meget lav kuhydrat indeks og kan med fordel spises i perioder, hvor man ønsker at begrænse … [Read more...] about Low carb squash spaghetti med tigerrejer i ostesovs
Laksa Carbonara a la Diana. Middag til op til tre personer, under 100 kroner og kun 15 minutter
Hej alle sammen! Jeg håber I havde en hyggelig 2.adventssøndag, på trods af det kedelige regnvejer i går. Dagens indlæg har jeg længe glædet mig til at dele med jer. Denne pastaret med laks er min absolutte "rednings" ret, fordi man altid kan trække den ud af ærmet og lave den på … [Read more...] about Laksa Carbonara a la Diana. Middag til op til tre personer, under 100 kroner og kun 15 minutter