Hele familien var solgt ved første bid, da vi for første gang smagte denne no-bake sommerdessert med flødeboller og sommersøde bær til min lille niece Viktorias fødselsdag. Denne sommerdessert er ikke noget specielt, faktisk minder den lidt om noget der er blevet splattet ud i et … [Read more...] about Nem no-bake sommerdessert med flødeboller og sommersøde bær
Kager
Opskrift på nem studenterbrød
Opskriften på nemstudenterbrød har jeg skrevet på opfordring af min mand og søn. Når jeg bager kager, brokker jeg mig ofte over, at min mand næsten aldrig spiser noget af det. Det ender altid med, at det er mig, der spiser det hele. Og det er ligegyldigt om det er en festlig og … [Read more...] about Opskrift på nem studenterbrød
Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Så fik vi alligevel hvid påske! I søndags holdt vi familiens årlige påskefrokost. Det var smukt, men koldt forårsvejr. Da vi efter påskefrokosten gik tur i skoven, fik vi trillet kæmpe snebolde til en store påske snemand :-)) Lidt forårsstemning skulle der dog til, og den kom med … [Read more...] about Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Kæmpe macaron kage med kirsebærblomster
Jeg har længe villet prøve at lave franske macaron. De smager fantastisk, er skrøbelige, luftige og mega smukke. Det tætteste jeg tidligere har været på macarons, var makroner til denne utraditionelle, men sunde gammeldags æblekage. Macaron færdigheder har også ligget højt på min … [Read more...] about Kæmpe macaron kage med kirsebærblomster
Brownie muffins med jordbærkompot og italiensk marengs
Der skulle lidt ekstra godt på bordet i weekenden, da ungerne havde meldt deres ankomst. Selvom jeg elsker at bage og pynte, så er det desværre ikke så tit det sker. Vi elsker dog alle sammen en god, fugtig brownie med rig chokolade smag. I stedet for en plan, almindelig brownie, … [Read more...] about Brownie muffins med jordbærkompot og italiensk marengs
Hjemmelavet lemoncurd eller citron creme
Jeg ved ikke hvordan det er med jer, men jeg stiftede bekendskab med lemoncurd for ca. 2 år siden. Første gang så jeg den i et engelsk madprogram, og senere stødte jeg på den i det lokale supermarked, som jeg ikke kan huske navnet på. Jeg har da også haft købt et par eller to … [Read more...] about Hjemmelavet lemoncurd eller citron creme
Bagte marengs champignoner eller marengssvampe med chokolade
Der findes ikke enklere bagværk end marengs. Til gengæld er teknikken og forholdet mellem æggehvider og sukker afgørende for et godt resultat. Der indgår også rigtig meget sukker i en marengs, og personligt bryder jeg mig ikke om at spise så stor mængde sukker i så lille en … [Read more...] about Bagte marengs champignoner eller marengssvampe med chokolade
Krydret squashkage med cream cheese frosting og små marengssvampe
Hvis du følger med på instagram, har du nok allerede fået et indledende, visuel 'bid' af denne squashkage med cream cheese frosting med små marengssvampe fra min instagram story. Selvom jeg godt kan lige at lave kager og i særdeleshed at pynte dem, er det desværre ikke noget jeg … [Read more...] about Krydret squashkage med cream cheese frosting og små marengssvampe
Fastelavnsboller med ricotta nougatmousse og solbærmarmelade
Selvom fastelavn for længst er overstået, synes jeg alligevel I skal have denne opskrift på fastelavnsboller med nougatmousse af ricotta og solbærmarmelade. Egentlig hedder disse kager choux au craqueline, og er jo ikke rigtige fastelavnsboller, lavet af gærdej. Men hvis jeg skal … [Read more...] about Fastelavnsboller med ricotta nougatmousse og solbærmarmelade
Choux au craquelin med hvid chokoladecreme, hindbær og lakrids
Choux au craquelin, profiteroles, éclairs eller bare vandbakkelser - kært barn har mange navne. Og uanset hvad, så smager de vidunderligt i alle varianter, og er især lækre lette som fastelavnsboller. Fælles for dem alle er at de laves af den samme 'kogte' dej. Som navnet … [Read more...] about Choux au craquelin med hvid chokoladecreme, hindbær og lakrids
Julesmåkager med vanilje og hjemmelavet tranebær marmelade
En af de hyggeligste ting ved juletiden er duften af hjemmebag. Der er intet så hyggeligt som at bage julesmåkager, mens duften af vanilje spreder sig stemningsfuldt i hele huset. Det er den ultimative julehygge for mig. Man siger også, at december er hjerternes fest. Og jeg kan … [Read more...] about Julesmåkager med vanilje og hjemmelavet tranebær marmelade
Champignon cookies – opskrift på de hyggeligste småkager
Opskriften på champignon cookies har jeg genskabt fra min ungdoms, håndskrevne opskriftshæfte, som jeg aller første gang skrev i for præcis 32 år siden. I Rusland er der højtid for dem fra midten af december - på lige fod med pryaniki, som er en anden russisk juleklassiker. … [Read more...] about Champignon cookies – opskrift på de hyggeligste småkager
Croissanter med æbleroser og marcipan
Jeg elsker croissanter! Og jeg elsker disse croissanter med æbleroser og marcipan endnu mere! At servere sådan en omgang friskbagte og fløjlsbløde croissanter med æbleroser til kaffen er bare en vinder! Både hvad det angår smag og udseende! Og så dufter de så skønt af dejlige, … [Read more...] about Croissanter med æbleroser og marcipan
Festlig mælkesnitte chokolade kage
I fredags havde min mand og jeg bryllupsdag. Selvom der ikke er nogen af os, der går særlig meget op i det, synes jeg det på en eller anden måde skulle fejres. Udover vi fik smukke blomster og en varme hilsener fra nær og fjern, havde ungerne også meldt deres ankomst til … [Read more...] about Festlig mælkesnitte chokolade kage
Noget om min nye craving og lidt om proteinella vs. nutella
Første gang jeg faldt over et glas Proteinella smørepålæg var i Matas, da jeg var inde og rutinekøbe en hårfarve fra L'Oreal, som de havde på tilbud. Hylden med alle proteinella smørepålæg var næsten tom, og der var kun ét enkelt glas tilbage. Jeg tænkte, at det nok måtte være … [Read more...] about Noget om min nye craving og lidt om proteinella vs. nutella
Pavlova kage med cheese blomster til påskefrokosten
En Pavlova kage, er en af de desserter, som jeg rigtig længe har villet prøve at lave, men aldrig turdet kaste mig ud i. Og da det nu er påskeferie med masser af kvalitetstid, bagte jeg denne Pavlova kage, og pyntede med nogle søde cheese blomster, som jeg lavede i samme omgang. … [Read more...] about Pavlova kage med cheese blomster til påskefrokosten
Sunde bananmuffins uden sukker og mel
Yes, du læste det rigtigt. Disse sunde bananmuffins har jeg lavet uden sukker og mel. De er dejligt luftige, og vil helt sikkert gøre sig godt til ethvert kaffeselskab, picknic kurven eller til skovturen. Ja, ja - det kan ikke vare længe! Det er ret nemt at lave bananmuffins uden … [Read more...] about Sunde bananmuffins uden sukker og mel
Sund gammeldags æblekage med makroner, ricotta og granola
I forhold til min mand, har jeg aldrig været vild med den traditionelle gammeldags æblekage. Nok på grund af kombinationen af konsistens og fløde. Til gengæld er jeg ret vild med æbler, makroner og alt hvad der er sprødt i denne dessert klassiker. I dagens indlæg får I min … [Read more...] about Sund gammeldags æblekage med makroner, ricotta og granola
Fudge med peanuts, appelsin og nellike
Følg mig på instagram HER ★ og på facebook HER Denne fudge med peanuts, appelsin og nellike lavede jeg et par dage før jul, og den smagte så godt, at der intet var tilbage på selve juleaftensdagen. Jeg nåede dog at gemme 3 stykker til min svigermor, som ligesom os, elsker fudge … [Read more...] about Fudge med peanuts, appelsin og nellike
Oreo kugler med lakrids og hindbær
I lang tid havde jeg en forestilling om, at oreo kiks og lakrids kunne være det perfekte match. Jeg ved ikke hvor jeg har det fra, men det var på tide at dette blev afprøvet i praksis. Disse oreo kugler med lakrids og hindbær er det bedste bevis på min hypotese, og i kombination … [Read more...] about Oreo kugler med lakrids og hindbær