Opskriften på denne ualmindeligt smagfulde salat med grillet aubergine og rød peberfrugt har jeg (ligesom mange andre opskrifter) arvet af min georgiske mormor. Jeg elskede at tumle med hende i køkkenet, og hvor mærkeligt det end lyder, så var jeg vild med at pille skindet af de … [Read more...] about Salat med grillet aubergine og rød peberfrugt
Georgisk mad
Honningkage eller klassisk russisk Medovik kage
Kender I det, når man går rundt med en ide i hovedet, som man pusler med. Vågner op om natten, fordi "det nok vil se bedre ud, hvis"... og så skriver man de nyfødte ideer ned, for bedre at kunne huske dem. Om de kan bruges i virkeligheden - er en helt anden sag. Sådan har jeg … [Read more...] about Honningkage eller klassisk russisk Medovik kage
Kartoffelmos pizza med ristet løg og bacon
En af det allerbedste ting min mormor har lært mig er at blande ristet løg i kartoffelmos. Har I smagt det? Hvis ikke, er det på tide at prøve det. Kartoffelmos og ristet løg er skabt for hinanden! Smagen og teksturerne fra den fløjlsbløde kartoffelmos kombineret med det sprøde, … [Read more...] about Kartoffelmos pizza med ristet løg og bacon
Lammefrikadeller med frisk koriander
Lammefrikadeller med frisk koriander er noget vi i familien er vilde med, men desværre sjældent laver. Nok fordi det ikke er så tit at man støder på hakket lammekød i de supermarkeder, hvor vi jo ofte handler. Nogle gange kan man være heldig at finde det på frost, og andre gange … [Read more...] about Lammefrikadeller med frisk koriander
One pot pilaf med oksekød og perlespelt
Det er så lækkert med noget mad, som man kan tilberede i et snuptag, og som alle i familien er rigtig vilde med. Denne one pot pilaf med oksekød og perlespelt er virkelig nem at lave, fordi den tilberedes i én og samme gryde. Udover det smager den også ualmindeligt godt både på … [Read more...] about One pot pilaf med oksekød og perlespelt
Russiske vareniki med kartoffelmos og ristede løg
Russiske vareniki med kartoffelmos og ristede løg er en russisk nationalret. Det er en kæmpe barndomsfavorit. Min livret, som jeg ofte plagede min mormor om at lave. Jeg kan også huske, at hun ikke var så villig til at lave dem. Vi var en stor familie, og det tog lidt længere tid … [Read more...] about Russiske vareniki med kartoffelmos og ristede løg
Vores rejse til Georgien og Tbilisi med georgisk rejseguide
Siden vi kom hjem fra vores rejse til Georgien og Tbilisi, har der været travlt. Jeg har dog glædet mig meget til at dele dette indlæg med jer, som måske planlægger eller har lyst til at tage på en oplevelsesrejse gennem Georgiens spændende historie og kultur. I indlægget deler … [Read more...] about Vores rejse til Georgien og Tbilisi med georgisk rejseguide
Tbilisi, jeg glæder mig som et lille barn…
Nedtællingen er igang... Fra i dag er der mindre end en måned til jeg sammen med min mand og et par af vores bedste venner, rejser til Tbilisi. Det sidste par dage har vi brugt til at planlægge de sidste praktiske ting omkring overnatninger i de forskellige byer. Vi har fået … [Read more...] about Tbilisi, jeg glæder mig som et lille barn…
Hjemmelavede skumfiduser med jordbær-rabarbersirup
Værsgo! Så er de er her, de længe efterspurgte hjemmelavede skumfiduser med jordbær-rabarbersirup. De er meget nemme og overskuelige at lave, og kræver hverken flydende glukose eller et fancy konditortermometer. Man kan endda selv bestemme, om man vil bage dem eller blot lade dem … [Read more...] about Hjemmelavede skumfiduser med jordbær-rabarbersirup
Små tærter med kidneybønner
Jeg er vild med disse små tærter, som jeg laver med kidneybønner. Det er lidt sjovt, hvordan en bestemt madvare svinger i popularitet fra den éne madkultur til den anden. For eksempel madvarer, som kidneybønner, som jeg stort set fik hver uge som barn i Georgien. De røde, … [Read more...] about Små tærter med kidneybønner
Churchkhela – opskrift på sød snack, uden sukker og med masser af sunde sager
★ Det er altid spændende at se, hvad de forskellige madkulturer har at byde på, og som regel er det sådan, at man altid kan finde noget, man kan lide. Nogle gange ser tingene meget mærkelige ud, fordi man ikke har set dem før og éns tidligere parametre indenfor "maderfaring" … [Read more...] about Churchkhela – opskrift på sød snack, uden sukker og med masser af sunde sager
Georgisk indbagt flatbrød med ostefyld
I Georgien hedder disse indbagte flatbrød "Imeretis khachapuri", hvor Imereti er et område, hvor osten (იმერეთის ყველი, :-) læs: imeretis qveli) til fyldet i disse flatbrød stammer fra. Jeg kan af gode grunde ikke skaffe denne ost, som er en hård fåreost. Den blev med stor … [Read more...] about Georgisk indbagt flatbrød med ostefyld
Opskrift på sunde hjemmelavede forårsruller med oksekød
Disse sunde forårsruller laves uden friturstegning, og de smager mindst lige så godt som de traditionelle. Kalorieværdien kan ses i opskriften (læg mærke til det høje protein og lave fedt indhold per forårsrulle). Dej opskriften til forårsruller med oksekød er magen til dejen i … [Read more...] about Opskrift på sunde hjemmelavede forårsruller med oksekød
Opskrift på Ajaruli khachapuri med georgisk twist
Kære dejlige læsere, Jeg håber i har haft et par dejlige juledage med masser af familiehygge og afslapning! Jeg har lovet at poste opskriften på disse skønne khachapuri . De er meget mættende (og proteinrige) og kan sagtens tilberedes til aftensmad - 1 stk er nok pr person, … [Read more...] about Opskrift på Ajaruli khachapuri med georgisk twist
Morgenvækning med Georgisk smag
Jeg vil ønske alle en Dejlig Jul! Jeg vågnede tidligt i morges og kunne ikke sove... familien lå og sov - og jeg tænkte at nu pisker jeg for alvor julestemningen op i huset og vækker alle! Grrr... jeg var ikke populær... indtil duften af mine friskbagte Ajaruli khachapuri … [Read more...] about Morgenvækning med Georgisk smag
Auberginecreme som dip
Caviar de Auberge eller Auberginecreme er et udmærket low carb alternativ som dip til grøntsagsstænger, chips eller hjemmelavede rugbrødschips. Den kan spises som tilbehør til noget kød eller som smørelse i sandwichs. I modsætning til avocado dip, bliver denne her ikke mørk … [Read more...] about Auberginecreme som dip