Grønne bønner er vi ret vilde med i vores familie. Og snittebønner er ingen undtagelse. Opskriften på denne bønnesalat har jeg (også) fra min dejlige mormor. I min barndom spiste vi snittebønner rigtig tit. De blev dyrket lokalt, og kunne købes ret billigt i løs vægt på de lokale … [Read more...] about Bønnesalat – lun salat med æg og snittebønner
Madpakke
Tærte med kantareller, spinat og ricotta ost
En super lækker og smagfuld tærte med kantareller, spinat og italiensk, cremet ricotta ost. Tærten lavede jeg efter en travl dag på arbejde, og for at gøre det nemmere og hurtigere, har jeg brugt Maizenas grove tærtedej. Tærten smager fantastisk, og hvis man har tidsoverskud, kan … [Read more...] about Tærte med kantareller, spinat og ricotta ost
Nemme barbecue marinerede kyllingelår i ovn
Saftige barbecue marinerede kyllingelår i ovn er nemme at tilberede og er en perfekt bradepande aftensmad til travle dage. Resterne (hvis der bliver nogle) smager nu også meget godt i madpakken dagen efter. Her får du en opskrift på kyllingelår, der smager af grill og sommer, … [Read more...] about Nemme barbecue marinerede kyllingelår i ovn
One pot pasta med oksekød og portobellosvampe i gorgonzolasauce
Denne one pot pasta med oksekød og portobellosvampe i gorgonzolasauce fik vi i weekenden til aftensmad. Min skønne datter var hjemme på besøg, og for ikke vi skulle bruge lang tid på madlavning, trak vi på en nem løsning. One pot pasta er et fantastisk madlavnings koncept til … [Read more...] about One pot pasta med oksekød og portobellosvampe i gorgonzolasauce
Lun rosenkålssalat med honning og mandler
Hvis der er en grøntsag der kan dele vande, så er det rosenkål. Her på bloggen er der indtil videre kun blevet til to retter med rosenkål. Denne festlige rosenkålspure og salaten her i en lun version med chiliristede mandler, soltørrede tomater og honning. Faktisk var det … [Read more...] about Lun rosenkålssalat med honning og mandler
Kartoffelmos pizza med ristet løg og bacon
En af det allerbedste ting min mormor har lært mig er at blande ristet løg i kartoffelmos. Har I smagt det? Hvis ikke, er det på tide at prøve det. Kartoffelmos og ristet løg er skabt for hinanden! Smagen og teksturerne fra den fløjlsbløde kartoffelmos kombineret med det sprøde, … [Read more...] about Kartoffelmos pizza med ristet løg og bacon
Kartoffelroser med bacon og manchego ost
Til aftensmad i dag fik min mand og jeg disse saftige, sprøde og mega velsmagende kartoffelroser med bacon og revet manchego ost. Det faktum, at bagte kartofler og ristet bacon er et mega perfekt match er lige så klokkeklart som amen i kirken! Jesus, hvor smager de baaare godt!!! … [Read more...] about Kartoffelroser med bacon og manchego ost
Gulerodsbrud med valnødder og mørk chokolade
Store, lækre og luftige gulerodsbrud med valnødder og mørk chokolade knapper blev der igen bagt i weekenden. Når man nu alligevel var i gang, bagte jeg dobbelt portion til at fylde fryselageret op med. Det bedste ved denne opskrift på gulerodsbrud med valnødder og mørk chokolade … [Read more...] about Gulerodsbrud med valnødder og mørk chokolade
Svensk pølseret med bacon
Svensk pølseret med bacon er min mands favorit aftensmadret, når hans tu maddage står for tur. Efter at have smagt den adskillige gange, er hele familien blevet helt vilde med den. Så kan I selv regne ud, hvor tit vi får svensk pølseret herhjemme :-D Om ikke jeg er blevet træt af … [Read more...] about Svensk pølseret med bacon
Æblebrud med kanel, rosiner og hasselnødder
Findes der noget skønnere i hele verden end sprøde, saftige efterårs æbler? Disse æblebrud med kanel, rosiner og hasselnødder bagte jeg i torsdags af nogle æbler, som jeg fik forrige weekend af min betænksomme svigerinde. Det var noget tid siden jeg sidst havde set dem. Børnene … [Read more...] about Æblebrud med kanel, rosiner og hasselnødder
Gulerodssalat med hvidløg og valnødder
Vi bliver ved sunde, sprøde salater lidt endnu :-) Denne gulerodssalat med hvidløg og valnødder er vores redning, når der skal laves en hurtig, nem og sund salat. Faktisk er den så nem, at alle i familien kan være med. Og skal det gå endnu stærkere end stærkt, og man ikke orker … [Read more...] about Gulerodssalat med hvidløg og valnødder
Lammefrikadeller med frisk koriander
Lammefrikadeller med frisk koriander er noget vi i familien er vilde med, men desværre sjældent laver. Nok fordi det ikke er så tit at man støder på hakket lammekød i de supermarkeder, hvor vi jo ofte handler. Nogle gange kan man være heldig at finde det på frost, og andre gange … [Read more...] about Lammefrikadeller med frisk koriander
Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Så fik vi alligevel hvid påske! I søndags holdt vi familiens årlige påskefrokost. Det var smukt, men koldt forårsvejr. Da vi efter påskefrokosten gik tur i skoven, fik vi trillet kæmpe snebolde til en store påske snemand :-)) Lidt forårsstemning skulle der dog til, og den kom med … [Read more...] about Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg
Opskrift på sunde butterbeans fritter
Inspirationen til denne opskrift på sunde butterbeans fritter opstod helt spontant i går, da jeg ordnede madskabet med den intention at få overblik over de madvarer, der var tæt på sidste salgsdato. Her fandt jeg blandt andet en halvfyldt pose hvide butterbeans bønner og en … [Read more...] about Opskrift på sunde butterbeans fritter
Tortilla muffins med sød kartoffelmos og ost
Er de ikke bare nuttede, disse små tortilla muffins med sød kartoffelmos og ost? Udover det nuttede udseende, så er de også sunde og spækkede med C-vitamin. Noget som kroppen især har brug for efter en langvarig, kold og mørk vinter. Disse tortilla muffins smager dejligt! De kan … [Read more...] about Tortilla muffins med sød kartoffelmos og ost
Sprøde søde kartoffel fritter i ovn
Sprøde søde kartoffel fritter i ovn er simpelthen blevet den nye yndlings spise herhjemme. De er sunde, sprøde og smager mega godt! Søde kartofler er noget, som vi køber oftere og oftere, og jeg er derfor på evig udkig efter nogle spændende opskrifter med denne lækre, farverige … [Read more...] about Sprøde søde kartoffel fritter i ovn
Mine 7 bedste opskrifter med aubergine
Jeg hører nok til den del af den danske befolkning, som elsker auberginer i alle afskygninger. Som én, der er født og opvokset i et land, hvor der dyrkes auberginer, og hvor de er en hverdags grøntsag på menuen, har jeg efterhånden lavet opskrifter med aubergine i mange år. Og … [Read more...] about Mine 7 bedste opskrifter med aubergine
Pulled chicken i ovn med hjemmelavet coleslaw
Hele dagen havde jeg glædet mig til at komme igennem søndagens sysler for at dele opskriften på min pulled chicken i ovn med hjemmelavet coleslaw. Pulled chicken i ovn er ret nem at lave, og er en vinder på aftensmadbordet. Og lad det være sagt. Jeg laver den altid af en hel, … [Read more...] about Pulled chicken i ovn med hjemmelavet coleslaw
Tandoori kyllingefrikadeller i ovn
I forhold til de traditionelle frikadeller med svinekød, kan kyllingefrikadeller varieres på rigtig mange måder - for eksempel med eller uden hvidløg. Med favorit krydderier og urter. Stegte på panden eller bagte i ovnen. Når jeg laver kyllingefrikadeller, er det altid denne her … [Read more...] about Tandoori kyllingefrikadeller i ovn
Rustikke manitoba boller med surdej
Inspirationen til disse rustikke manitoba boller med surdej fik jeg, da vi for noget tid siden var vi ude at spise på Dragsholm Slot sammen med et par venner fra nordsjælland. Det er blevet til en rigtig hyggelig vennetradition. Sådan ca. 1-2 gange om året udvælger vi sammen en … [Read more...] about Rustikke manitoba boller med surdej