Kålsalat med avocado, saltmandler og sennepsdressing

Denne lækker og farverige kålsalat med avocado, saltmandler og sennepsdressing tager kun 10 minutter at lave. Overhældet med den tilhørende sur-sød sennepsdressing, smager den forfriskende sprødt og er fyldt med umami smage. Takket være tilstedeværelsen af den søde, bitre, syrlige og den søde smag i sennepsdressingen, samt proteiner fra bønner og mandler, mætter denne her salat rigtig godt! Den er super lækker og kræver vitterligt ikke ret mange fancy og dyre ingredienser! Nem at lave og smager fantastisk – både som tilbehør til fjerkræ, frikadeller eller disse hjemmelavede forårsruller med oksekød.

Ingredienser til kålsalat med avocado, saltmandler og sennepsdressing

• 1 stk spidskål
• 1 dåse kidney bønner
• 2 stk spisemodne avocadoer
• 1 håndfuld hjemmelavede saltede mandler
• 1 spiseske sort sesamfrø

Ingredienser til sur-sød sennepsdressing

• 1 dl god økologisk jomfruolivenolie
• 1 citron friskpresset saft
• 1 spsk flydende honning
• 1 spsk Dijon sennep
• salt og peber efter smag

Ofte stillede spørgsmål:

1. Kan man lave salaten flere dage i forvejen? – Spidskålen udskiller generelt meget væske, når den kommer i kontakt med salt eller sennepsdressingen. Så hvis man vil lave den i forvejen, bør man ikke blande salaten med dressingen før inden serveringen.
2. Kan man bruge en anden slags kål? – Ja, det kan man godt. For eksempel kinakål eller hvidkål. Rødkål kan man nok også godt, men den vil smage anderledes.
3. Hvor længe holder sennepsdressingen? – Den kan holde sig frisk i et glas med låg og på køl i op til en uges tid.
4. Hvad kan man servere til denne salat? – Jeg er vild med at spise denne kålsalat med noget sprødt, og derfor serverer jeg den ofte med disse hjemmelavede forårsruller med spidskål og oksekødfyld. De smager fantastisk sammen!

Udskriv

Kålsalat med avocado, saltede mangler og sennepsdressing

Lækker tilbehør til kød eller som den er....

Tilb. tid10 min

Ret: kålsalat, Salat, Tilbehør

Køkken: Diana's køkken 🙂

Keyword: avocado, kålsalat, saltmandler, sennepsdressing, spidskål

Antal: 6

Forfatter: Diana Winther

Ingredienser

• 1 stk spidskål fintsnittet i strimler
• 1 dåse kidney bønner
• 2 stk spisemodne avocadoer
• 1 spsk sort sesamfrø
• 1 bdt frisk persille (valgfrit)
• 1 håndfuld hjemmelavede saltede mandler (se opskriften i teksten)

Sennepsdressing

• 1 dl jomfruolivenolie
• 1 stk citron, saften heraf
• 1 spsk akaciehonning eller agavesirup
• 1 spsk Dijon sennep
• 1 tsk flagesalt (eller mere)
• 1 knvsp friskkværnet sort peber

Sådan gør du

• Snit kålen og skær avocadoen i tynde både.

  Dræn kidney bønnnerne igennem en si og skyl med koldt vand.

  Anret kålen, avocadobåde og kidney bønner i et flot, rustikt fad 🙂

  Drys med sort sesam og saltede mandler (og evt. friske persille).

  Rør ingredienserne til sennepsdressingen i en skål.

  Overhæld kålsalaten med sennepsdressing inden servering.

  Velbekomme!

Noter