Sprøde forårsruller med spidskål og oksekød

Det første jeg glæder mig til, når restauranterne engang åbner igen, er at besøge den lokale kinesiske restaurant og spise autentiske og sprøde kinesiske forårsruller! Gerne med deres egen chilisauce!

Men….

Når man nu ikke har denne mulighed, er disse her hjemmelavede, knasende sprøde forårsruller med spidskål og oksekød, tilsmagt med soyasauce og frisk koriander en rigtig god erstatning! Og jeg lover, når I har lavet dem en gang, vil de blive en fast madvare i jeres fryser. Forårsruller er en perfekt og nem snack, som er yderst fryseegnet og behøver ikke at blive tøet op inden stegning. Disse forårsruller serverer jeg også gerne som et måltid sammen med denne kålsalat med avocado og saltmandler. Det er den bedste hjemmelavede fast food man kan lave! Lækkert, sprødt og nemt!

Kinesiske forårsruller med spidskål og oksekød, serveret som snacks

Alle elsker snack! Singlelivet gør også, at jeg ofte ikke har lyst til at stå i køkkenet i flere timer. Her er det bare mest praktisk at have noget nemt. Og det må gerne være noget hjemmelavet fastfood fra fryseren, så man lige kan tø op og så er der mad. De er også vildt praktisk, at lave en stor portion, når man nu alligevel er i igang og fylde fryseren med med lækre forårsruller. Når jeg serverer dem som snack, kan jeg godt lide at holde set simpelt. Jeg serverer dem med blancherede edamame bønner med skal, citronbåde og drypper dem med olivenolie og drysser med flagesalt.

Prøv også: Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip

Opskriften er til 40 styks forårsruller, svarende til antallet af dejplader i pakken. Forårsrulledejen fås i de fleste asiatiske butikker, og ligger i frostafdelingen. Se videoen herunder, hvordan man nemt ruller sine forårsruller. Kvinden i videoen bruger en blanding af mel og vand til at lime dej snipsene sammen. Det behøver man ikke at gøre, da vand i en lille skål klarer udmærket opgaven. Skal forårsrullerne på frost, skal de gøres med det samme inden de tørrer ud. Forårsrullerne steges i mindst 1 liter rapsolie., afhængig af mængden.

Udskriv

Sprøde forårsruller med spidskål og oksekød

Perfekte som et måltid eller som lækre og nemme snacks. Fyld fryseren op med dem, og biks en lækker snack servering sammen på ingen tid.

Forb. tid30 min

Tilb. tid45 min

Ret: Aftensmad, forårsruller, Snack, Snacks, springrolls

Køkken: Diana's køkken :), Kinesisk

Keyword: forårsruller, oksekød, peanutbutter sauce, snack, snacks, spidskål, springrolls

Antal: 12

Forfatter: Diana Winther

Ingredienser

• 800 g oksekød
• 1 stk spidskål
• 2 stk løg
• 4-5 fed hvidløg
• 5 spsk god mørk soya sauce
• 4 stk store gulerødder
• 1 tsk salt (smag altid til efter soya saucen)
• 1 knvsp sort friskkværnet peber
• 1 bdt koriander
• 1 pk optøet forårsrulle dej

Sådan gør du

• Tag hul på pakken med de optøede forårsrulle dej stykker og pak den godt ind i et fugtig viskestykke for at forhindre dejpladerne i at tørre ud.

  Steg kødet sammen med hakket løg og hvidløg i en stor stegepande (jeg bruger en almindelig pande på 28 cm Ø, som snildt rummer alle de nævnte ingredienser.

  Riv gulerødderne groft på et rivejern. Snit spidskålen i tynde strimler og vend det hele i kødet. Smag til med soya sauce, salt og peber.

  Steg det hele i ca. 30 minutter på middel varme og indtil spidskål og gulerødder falder sammen. Hak koriander og rør det ud i kødet.

  Lad kødfyldet køle lidt af, inden det forårsrullerne rulles.

  Lim dej snipsene med lidt vand.

  Serveres med hjemmelavet peanutbutter sauce og sur-sød chilisauce.

Noter