Lækker smagfuld og simpel peanutbutter sauce, som jeg foretrækker at lave med kokosmælk, smager fantastisk som dip og dressing til asiatiske retter. Peanutbutter sauce kan også anvendes i varme retter som asiatiske nudler med kylling og masser af grønstager. Til Satay kylling … [Læs mere...] om Peanutbutter sauce med kokosmælk
Tilbehør, Dip & Dressing
Sprøde forårsruller med spidskål og oksekød
Det første jeg glæder mig til, når restauranterne engang åbner igen, er at besøge den lokale kinesiske restaurant og spise autentiske og sprøde kinesiske forårsruller! Gerne med deres egen chilisauce! Men.... Når man nu ikke har denne mulighed, er disse her hjemmelavede, … [Læs mere...] om Sprøde forårsruller med spidskål og oksekød
Kålsalat med avocado, saltmandler og sennepsdressing
Denne lækker og farverige kålsalat med avocado, saltmandler og sennepsdressing tager kun 10 minutter at lave. Overhældet med den tilhørende sur-sød sennepsdressing, smager den forfriskende sprødt og er fyldt med umami smage. Takket være tilstedeværelsen af den søde, bitre, … [Læs mere...] om Kålsalat med avocado, saltmandler og sennepsdressing
Hjemmelavede saltede mandler i ovn
Disse hjemmelavede saltede mandler, som laves i en ovn, er så nemme at lave selv, at det næsten er pinligt at kalde det for en opskrift. Hjemmelavede saltede mandler er både lækre, smager bedre og er langt billigere, end hvis man køber de færdiglavede i et supermarked. De smager … [Læs mere...] om Hjemmelavede saltede mandler i ovn
Hjemmelavede sprøde pommes frites
Disse hjemmelavede, sprøde pommes frites er det bedste jeg nogensinde har smagt. De er rustikke, håndskårne og har masser af smag og knas. Det bedste ved denne opskrift er, at disse pommes frites kan fryses ned, når de er halvstegte. Så man kan sagtens lave en megastor portion og … [Læs mere...] om Hjemmelavede sprøde pommes frites
Hjemmelavet burger – opskrift på nem og saftig burgerbøf
Lav din egen lækker hjemmelavet burger med burgerbøf, rustikke pommes frites og verdens bedste pommes frites sauce. Mums! Kender I det... eller rettere sagt... husker I det fra tiderne før Corona nedlukning...?! Følelsen af, at sidde på en hyggelig café eller restaurant. Man … [Læs mere...] om Hjemmelavet burger – opskrift på nem og saftig burgerbøf
Opskrift på grøn tomatmarmelade med vanilje
Det var slet ikke planen, at jeg skulle lave grøn tomatmarmelade i år. Slet ikke... Sagen er den, at jeg alt for sent kom i gang med at plante tomater i drivhuset. Faktisk satte jeg de 4 styks Gemini tomatplanter ud i drivhuset medio juni. Grunden til den sene dyrkning var, at … [Læs mere...] om Opskrift på grøn tomatmarmelade med vanilje
Solbærmarmelade med vanilje
Solbær er en af de rigtig store og simple glæder ved den danske sommer. I år har vores ene 5 år gamle solbærbusk været ekstra gavmild. Over 2,5 kg solbær plukket bare af én busk. Det er for vildt! Solbærerne var ekstra store, flotte og søde. Der skal vitterligt ikke mere end en … [Læs mere...] om Solbærmarmelade med vanilje
Rabarberkompot med vanilje
Vi elsker rabarber! Og rabarberkompot er et must have i vores køkken om sommeren. Jeg laver altid en dobbelt portion, når jeg alligevel er i gang. Det forlænger følelsen af den danske sommer. Især på sådan en smuk sensommerdag som i dag, hvor solen skinner og vores … [Læs mere...] om Rabarberkompot med vanilje
Baba Ganoush med lys tahin
Søger du efter en lækker opskrift med auberginer, rettere sagt den bedste opskrift på Baba Ganoush, er du havnet på det rigtige websted. Baba Ganoush er nemlig verdens bedste og mest velsmagende ret med auberginer. Herhjemme elsker vi auberginer, og spiser dem i alle … [Læs mere...] om Baba Ganoush med lys tahin
Sprøde kartofler med sennep og hvidløg
Generelt er vi i familien virkelig vilde med kartofler i alle afskygninger. Men disse sprøde ovnbagte kartofler med sennep og hvidløg, vinder altid! Hver gang jeg laver dem, dukker der barndomsminder frem på nethinden. Minder om en hyggelig familiemiddag med duften af disse … [Læs mere...] om Sprøde kartofler med sennep og hvidløg
Havtorn gele til morgenmad eller kager
Lækker og sund, sukkerfri havtorn gele - perfekt som tilbehør til morgenmad eller kager! Stort set hvert år til efteråret, sådan ca. midt eller sidst i oktober, tager vores lille familie på havtorn rov. Hvis vores efterhånden voksne børn er hjemme på besøg, plejer de også at være … [Læs mere...] om Havtorn gele til morgenmad eller kager
Mango salsa salat – perfekt til indiske retter
Frisk og smagfuld mango salsa salat! Som jeg allerede tidligere har skrevet, er indiske retter en ny gæst på aftensmad bordet hjemme hos os. Selvom indiske retter smager pragtfuldt, er de meget krydrede, og hverken min mands eller min mave kan tåle det i så store mængder. Vi … [Læs mere...] om Mango salsa salat – perfekt til indiske retter
Indisk Chapati fladbrød
Meget simpel, men yderst lækker opskrift på traditionelt indisk Chapati fladbrød. Det er virkelig nemt at lave selv, og de smager fantastisk som tilbehør til indisk mad, forskellige gryderetter eller som tortilla wraps. Inspirationen til denne opskrift på Chapati pandebrød fik … [Læs mere...] om Indisk Chapati fladbrød
Salat med grillet aubergine og rød peberfrugt
Opskriften på denne ualmindeligt smagfulde salat med grillet aubergine og rød peberfrugt har jeg (ligesom mange andre opskrifter) arvet af min georgiske mormor. Jeg elskede at tumle med hende i køkkenet, og hvor mærkeligt det end lyder, så var jeg vild med at pille skindet af de … [Læs mere...] om Salat med grillet aubergine og rød peberfrugt
Italienske brødstænger grissini med oliven og tomat
Lange, sprøde, slanke og smagfulde italienske brødstænger grissini med oliven og tomat smager fantastisk til stort set alt. Vi spiser dem til suppe, med hummus, til dip, i picnic kurven, til tapas og som snacks. I weekenden var min datter på besøg, og i stedet for at servere varm … [Læs mere...] om Italienske brødstænger grissini med oliven og tomat
Græskar boller formet som små græskar
Da mine børn var små, fik de altid at vide, at de ikke måtte lege med maden. Det kom jeg til at tænke på, da jeg i weekenden bagte disse små nuttede græskar boller, og formede dem som små græskar. På en måde føltes det at forme bollerne som små græskar, som en hyggelig "leg med … [Læs mere...] om Græskar boller formet som små græskar
Nem græskarpure af ovnbagt Hokkaido græskar
En nem opskrift på hjemmelavet græskarpure, lavet af ovnbagt hokkaido græskar. Selvom man godt kan finde græskarpure på dåse i nogle af de velassorterede supermarkeder, er det lækrest med den friske, hjemmelavede version. De gyldne, røde og gule efterårsfarver matcher perfekt med … [Læs mere...] om Nem græskarpure af ovnbagt Hokkaido græskar
Salat med figner, blåbær og nødder
Jeg blev noget så glad i låget, da jeg stødte på friske figner i Bilka i går - 4 styks for 10 kroner. Billigt og lækkert. Store, flotte og virkelige smagfulde. Friske figner kan jeg simpelthen ikke stå for, og udover det er min barndomsspise, så er det også yndlingsfrugten over … [Læs mere...] om Salat med figner, blåbær og nødder
Tzatziki dip med hvidløg
I år har vi spist tzatziki til den store guldmedalje. Både i sommerferien, hvor vi var på Kreta, men også herhjemme. Tzatziki dip med hvidløg er fantastisk tilbehør til både grillen, salater eller til grøntsagsstænger. På Kreta spiste jeg den endda til morgenmad. Et kogt æg, en … [Læs mere...] om Tzatziki dip med hvidløg