Solbær er en af de rigtig store og simple glæder ved den danske sommer. I år har vores ene 5 år gamle solbærbusk været ekstra gavmild. Over 2,5 kg solbær plukket bare af én busk. Det er for vildt! Solbærerne var ekstra store, flotte og søde. Der skal vitterligt ikke mere end en … [Read more...] about Solbærmarmelade med vanilje
Morgenmad
Rabarberkompot med vanilje
Vi elsker rabarber! Og rabarberkompot er et must have i vores køkken om sommeren. Jeg laver altid en dobbelt portion, når jeg alligevel er i gang. Det forlænger følelsen af den danske sommer. Især på sådan en smuk sensommerdag som i dag, hvor solen skinner og vores … [Read more...] about Rabarberkompot med vanilje
Havtorn gele til morgenmad eller kager
Lækker og sund, sukkerfri havtorn gele - perfekt som tilbehør til morgenmad eller kager! Stort set hvert år til efteråret, sådan ca. midt eller sidst i oktober, tager vores lille familie på havtorn rov. Hvis vores efterhånden voksne børn er hjemme på besøg, plejer de også at være … [Read more...] about Havtorn gele til morgenmad eller kager
Gulerodsbrud med valnødder og mørk chokolade
Store, lækre og luftige gulerodsbrud med valnødder og mørk chokolade knapper blev der igen bagt i weekenden. Når man nu alligevel var i gang, bagte jeg dobbelt portion til at fylde fryselageret op med. Det bedste ved denne opskrift på gulerodsbrud med valnødder og mørk chokolade … [Read more...] about Gulerodsbrud med valnødder og mørk chokolade
Æblebrud med kanel, rosiner og hasselnødder
Findes der noget skønnere i hele verden end sprøde, saftige efterårs æbler? Disse æblebrud med kanel, rosiner og hasselnødder bagte jeg i torsdags af nogle æbler, som jeg fik forrige weekend af min betænksomme svigerinde. Det var noget tid siden jeg sidst havde set dem. Børnene … [Read more...] about Æblebrud med kanel, rosiner og hasselnødder
Græskar boller formet som små græskar
Da mine børn var små, fik de altid at vide, at de ikke måtte lege med maden. Det kom jeg til at tænke på, da jeg i weekenden bagte disse små nuttede græskar boller, og formede dem som små græskar. På en måde føltes det at forme bollerne som små græskar, som en hyggelig "leg med … [Read more...] about Græskar boller formet som små græskar
Nem græskarpure af ovnbagt Hokkaido græskar
En nem opskrift på hjemmelavet græskarpure, lavet af ovnbagt hokkaido græskar. Selvom man godt kan finde græskarpure på dåse i nogle af de velassorterede supermarkeder, er det lækrest med den friske, hjemmelavede version. De gyldne, røde og gule efterårsfarver matcher perfekt med … [Read more...] about Nem græskarpure af ovnbagt Hokkaido græskar
Ispinde med vaniljeskyr, blåbær og granola
Ispinde med vaniljeskyr, blåbær og granola til morgenmad? Hvorfor ikke...? Her er alt hvad man behøver - smagfuld og proteinholdig skyr, sprød granola og bær! Det smager pragtfuldt. Mætter fint. Og så er de super friske og praktiske, fordi de netop også kan tages med på farten. … [Read more...] about Ispinde med vaniljeskyr, blåbær og granola
Babka krans med hindbær remonce
Babka krans med hindbær remonce smager fantastisk både i selskab med en kop te og en god kop kaffe. Som regel er babka et bagværk, som er blevet twistet rundt og med et eller andet indhold. En babka kan være sød - dessert babka eller en saltet mad babka, for eksempel med pesto. … [Read more...] about Babka krans med hindbær remonce
Opskrift på rustikt brød med hævekurv og surdej
Denne opskrift på rustikt brød med hævekurv og surdej er blevet en stor familie favorit. Brødet er luftigt og kæmpestort, og det tager min mand og jeg 1-2 ugers tid at spise. Men hvis vi ikke bremsede os selv, så havde vi spist halvdelen allerede på selve bagedagen ;-) For når … [Read more...] about Opskrift på rustikt brød med hævekurv og surdej
Favorit morgenmad med skyr og blodappelsin curd
Jeg holder virkelig meget af de morgener, hvor man ikke vågner op til vækkeurets hysteriske ringetone. De morgener, hvor man stille og roligt, næsten meditativt lukker øjnene op og glæder sig til dagens første og bedste måltid, ledsaget af dagens sprøde avis. Og ja, vi får stadig … [Read more...] about Favorit morgenmad med skyr og blodappelsin curd
Hjemmelavet lemoncurd eller citron creme
Jeg ved ikke hvordan det er med jer, men jeg stiftede bekendskab med lemoncurd for ca. 2 år siden. Første gang så jeg den i et engelsk madprogram, og senere stødte jeg på den i det lokale supermarked, som jeg ikke kan huske navnet på. Jeg har da også haft købt et par eller to … [Read more...] about Hjemmelavet lemoncurd eller citron creme
Blodappelsin curd med ingefær
Sikke et fantastisk, smukt vejr vi blev beriget med i dag! Solen skinnede hele dagen, og samtidig med at jeg deler denne opskrift med jer, har jeg også været i gang med at bage franske minimacarons. Rækkefylden er nemlig ikke helt tilfældig, fordi jeg skal bruge denne … [Read more...] about Blodappelsin curd med ingefær
Brioche brød med leopard print
Man siger, at tålmodighed er en dyd. Og er der noget, der skal findes frem her, så er det tålmodighed. Det er første gang jeg bager brioche leopard brød. Det bagte jeg i lørdags, inden forkølelsen og lungebetændelsen for alvor slog mig ud af kurs. Inspirationen til dette … [Read more...] about Brioche brød med leopard print
Havregrødsmuffins med protein, blåbær og chokolade
Jeg er elendig til at spise morgenmad inden jeg skal køre på arbejde, da jeg står meget tidligt op. Tiden om morgenen er som regel ret sparsom, vel at mærke på grund af egne prioriteter. Jeg vil hellere sove længere, end at stå tidligere op end 05.30 for at spise morgenmad - det … [Read more...] about Havregrødsmuffins med protein, blåbær og chokolade
Opskrift på armensk Matnakash madbrød
Opskriften på armensk Matnakash brød har jeg arvet af en sød nabo, da jeg for rigtig mange år siden boede i Armenien. Matnakash brød er et traditionelt armensk madbrød, der minder lidt om Naanbrød, bare i større udgave. Egentlig betyder ordet Matnakash oversat fra armensk … [Read more...] about Opskrift på armensk Matnakash madbrød
Smoothie bowl med frosne bananer og acai
Jeg har fryseren fyldt med frosne bananer og acai poser fra Irma. De bliver brugt i forskellige opskrifter, og her på det sidste i vores nye yndlings morgenmad, smoothies bowl. Jeg må indrømme, jeg var lidt bekymret at jeg ikke ville kunne lide smagen af frosne, overmodne … [Read more...] about Smoothie bowl med frosne bananer og acai
Rustikke manitoba boller med surdej
Inspirationen til disse rustikke manitoba boller med surdej fik jeg, da vi for noget tid siden var vi ude at spise på Dragsholm Slot sammen med et par venner fra nordsjælland. Det er blevet til en rigtig hyggelig vennetradition. Sådan ca. 1-2 gange om året udvælger vi sammen en … [Read more...] about Rustikke manitoba boller med surdej
Kold chiagrød med skyr og nutella
Chiafrø er nok årets mest populære ingrediens til morgenmad. Primært til kold overnight chiagrød - det vil sige en grød, som skal stå i køleskabet natten over. Grunden til det er, at chiafrø har en kolossal god evne til at suge væske og jo længere de små frø ligger i væske jo … [Read more...] about Kold chiagrød med skyr og nutella
Nem og sund morgenmad med overnight chiagrød og frosne bær
Morgenmad er det bedste måltid om dagen, og en god morgenmad sikrer en god begyndelse. Der er morgener, hvor jeg bare hurtigspiser noget på farten eller nøjes med en proteinbar med en kop kaffe TO-GO i bilen. De afspejler sig på resten af dagen. Jeg ville ønske, jeg kunne nyde en … [Read more...] about Nem og sund morgenmad med overnight chiagrød og frosne bær