Solbær er en af de rigtig store og simple glæder ved den danske sommer. I år har vores ene 5 år gamle solbærbusk været ekstra gavmild. Over 2,5 kg solbær plukket bare af én busk. Det er for vildt! Solbærerne var ekstra store, flotte og søde. Der skal vitterligt ikke mere end en … [Read more...] about Solbærmarmelade med vanilje
Opskrifter
Bønnesalat – lun salat med æg og snittebønner
Grønne bønner er vi ret vilde med i vores familie. Og snittebønner er ingen undtagelse. Opskriften på denne bønnesalat har jeg (også) fra min dejlige mormor. I min barndom spiste vi snittebønner rigtig tit. De blev dyrket lokalt, og kunne købes ret billigt i løs vægt på de lokale … [Read more...] about Bønnesalat – lun salat med æg og snittebønner
Nem no-bake Napoleon kage på 10 minutter
Og det er uden overdrivelse. Jeg holdt øje med tiden! Kage skulle bruges til en sensommer havefest hos en veninde. Tiden var knap, og det skulle gå rigtig stærkt. Kagen er virkelig nem, og det tog mig faktisk under 10 minutter at bikse denne no-bake Napoleon kage sammen. Rigtig … [Read more...] about Nem no-bake Napoleon kage på 10 minutter
Rabarberkompot med vanilje
Vi elsker rabarber! Og rabarberkompot er et must have i vores køkken om sommeren. Jeg laver altid en dobbelt portion, når jeg alligevel er i gang. Det forlænger følelsen af den danske sommer. Især på sådan en smuk sensommerdag som i dag, hvor solen skinner og vores … [Read more...] about Rabarberkompot med vanilje
Tærte med kantareller, spinat og ricotta ost
En super lækker og smagfuld tærte med kantareller, spinat og italiensk, cremet ricotta ost. Tærten lavede jeg efter en travl dag på arbejde, og for at gøre det nemmere og hurtigere, har jeg brugt Maizenas grove tærtedej. Tærten smager fantastisk, og hvis man har tidsoverskud, kan … [Read more...] about Tærte med kantareller, spinat og ricotta ost
Nemme barbecue marinerede kyllingelår i ovn
Saftige barbecue marinerede kyllingelår i ovn er nemme at tilberede og er en perfekt bradepande aftensmad til travle dage. Resterne (hvis der bliver nogle) smager nu også meget godt i madpakken dagen efter. Her får du en opskrift på kyllingelår, der smager af grill og sommer, … [Read more...] about Nemme barbecue marinerede kyllingelår i ovn
Baba Ganoush med lys tahin
Søger du efter en lækker opskrift med auberginer, rettere sagt den bedste opskrift på Baba Ganoush, er du havnet på det rigtige websted. Baba Ganoush er nemlig verdens bedste og mest velsmagende ret med auberginer. Herhjemme elsker vi auberginer, og spiser dem i alle … [Read more...] about Baba Ganoush med lys tahin
Sprøde kartofler med sennep og hvidløg
Generelt er vi i familien virkelig vilde med kartofler i alle afskygninger. Men disse sprøde ovnbagte kartofler med sennep og hvidløg, vinder altid! Hver gang jeg laver dem, dukker der barndomsminder frem på nethinden. Minder om en hyggelig familiemiddag med duften af disse … [Read more...] about Sprøde kartofler med sennep og hvidløg
Havtorn gele til morgenmad eller kager
Lækker og sund, sukkerfri havtorn gele - perfekt som tilbehør til morgenmad eller kager! Stort set hvert år til efteråret, sådan ca. midt eller sidst i oktober, tager vores lille familie på havtorn rov. Hvis vores efterhånden voksne børn er hjemme på besøg, plejer de også at være … [Read more...] about Havtorn gele til morgenmad eller kager
Mango salsa salat – perfekt til indiske retter
Frisk og smagfuld mango salsa salat! Som jeg allerede tidligere har skrevet, er indiske retter en ny gæst på aftensmad bordet hjemme hos os. Selvom indiske retter smager pragtfuldt, er de meget krydrede, og hverken min mands eller min mave kan tåle det i så store mængder. Vi … [Read more...] about Mango salsa salat – perfekt til indiske retter
Indisk Chapati fladbrød
Meget simpel, men yderst lækker opskrift på traditionelt indisk Chapati fladbrød. Det er virkelig nemt at lave selv, og de smager fantastisk som tilbehør til indisk mad, forskellige gryderetter eller som tortilla wraps. Inspirationen til denne opskrift på Chapati pandebrød fik … [Read more...] about Indisk Chapati fladbrød
Butter chicken – opskrift på indisk butterchicken med tomatpasta
Denne opskrift på indisk butter chicken har desværre været lidt længe undervejs. Ikke desto mindre havde jeg, siden vi kom hjem fra Maldiverne, virkelig glædet mig til at dele denne opskrift med jer. For tro det eller ej, så smagte jeg for første gang Butter chicken på Taj Coral … [Read more...] about Butter chicken – opskrift på indisk butterchicken med tomatpasta
Salat med grillet aubergine og rød peberfrugt
Opskriften på denne ualmindeligt smagfulde salat med grillet aubergine og rød peberfrugt har jeg (ligesom mange andre opskrifter) arvet af min georgiske mormor. Jeg elskede at tumle med hende i køkkenet, og hvor mærkeligt det end lyder, så var jeg vild med at pille skindet af de … [Read more...] about Salat med grillet aubergine og rød peberfrugt
Italienske brødstænger grissini med oliven og tomat
Lange, sprøde, slanke og smagfulde italienske brødstænger grissini med oliven og tomat smager fantastisk til stort set alt. Vi spiser dem til suppe, med hummus, til dip, i picnic kurven, til tapas og som snacks. I weekenden var min datter på besøg, og i stedet for at servere varm … [Read more...] about Italienske brødstænger grissini med oliven og tomat
Honningkage eller klassisk russisk Medovik kage
Kender I det, når man går rundt med en ide i hovedet, som man pusler med. Vågner op om natten, fordi "det nok vil se bedre ud, hvis"... og så skriver man de nyfødte ideer ned, for bedre at kunne huske dem. Om de kan bruges i virkeligheden - er en helt anden sag. Sådan har jeg … [Read more...] about Honningkage eller klassisk russisk Medovik kage
One pot pasta med oksekød og portobellosvampe i gorgonzolasauce
Denne one pot pasta med oksekød og portobellosvampe i gorgonzolasauce fik vi i weekenden til aftensmad. Min skønne datter var hjemme på besøg, og for ikke vi skulle bruge lang tid på madlavning, trak vi på en nem løsning. One pot pasta er et fantastisk madlavnings koncept til … [Read more...] about One pot pasta med oksekød og portobellosvampe i gorgonzolasauce
Valentinsdag cupcakes med brombær og marengscreme
Her er mit bud på hvordan man også kan forkæle sin udkårne på Valentinsdag - og det gælder både kvinder og mænd ;-) Har man ingen Valentin, kan man sagtens forkæle sig selv. Alle fortjener sådan én lækker sag af en Valentinsdag cupcake med syrlige brombær og marengscreme. De … [Read more...] about Valentinsdag cupcakes med brombær og marengscreme
Vaniljeis på en ismaskine og den bedste is grundopskrift
Der er efterhånden blevet produceret rigtig mange forskellige slags is hjemme i vores køkken. Siden vi fik vores ismaskine for ca. 5 år siden, har vi virkelig fået smagen for en lækker, cremet hjemmelavet is. Den tåler ingen sammenligning med den købte version. Dermed ikke sagt … [Read more...] about Vaniljeis på en ismaskine og den bedste is grundopskrift
Nougatis med dulce de leche på ismaskine
Da jeg spurgte min mand om, hvad vi skulle have til dessert Nytårsaften, kom svaret prompte: Hjemmelavet nougatis med dulce de leche karamel. All right! Som sagt, så gjort. Jeg er også vild med is og dulce de leche karamel, så det lød som et fremragende forslag. Den største … [Read more...] about Nougatis med dulce de leche på ismaskine
Lun rosenkålssalat med honning og mandler
Hvis der er en grøntsag der kan dele vande, så er det rosenkål. Her på bloggen er der indtil videre kun blevet til to retter med rosenkål. Denne festlige rosenkålspure og salaten her i en lun version med chiliristede mandler, soltørrede tomater og honning. Faktisk var det … [Read more...] about Lun rosenkålssalat med honning og mandler