Da jeg spurgte min mand om, hvad vi skulle have til dessert Nytårsaften, kom svaret prompte: Hjemmelavet nougatis med dulce de leche karamel. All right! Som sagt, så gjort. Jeg er også vild med is og dulce de leche karamel, så det lød som et fremragende forslag. Den største … [Read more...] about Nougatis med dulce de leche på ismaskine
Opskrifter
Lun rosenkålssalat med honning og mandler
Hvis der er en grøntsag der kan dele vande, så er det rosenkål. Her på bloggen er der indtil videre kun blevet til to retter med rosenkål. Denne festlige rosenkålspure og salaten her i en lun version med chiliristede mandler, soltørrede tomater og honning. Faktisk var det … [Read more...] about Lun rosenkålssalat med honning og mandler
Kartoffelmos pizza med ristet løg og bacon
En af det allerbedste ting min mormor har lært mig er at blande ristet løg i kartoffelmos. Har I smagt det? Hvis ikke, er det på tide at prøve det. Kartoffelmos og ristet løg er skabt for hinanden! Smagen og teksturerne fra den fløjlsbløde kartoffelmos kombineret med det sprøde, … [Read more...] about Kartoffelmos pizza med ristet løg og bacon
One pot pasta med laks og spinat
Denne one pot pasta med laks og spinat fik vi til aftensmad i dag, og det gør vi nok også i morgen. Det er så lækkert med nem mad til flere dage. One pot pasta med laks og spinat kan man tilberede i et snuptag! Og er I lige så vilde med fersk laks, som vi er, vil I elske denne … [Read more...] about One pot pasta med laks og spinat
Brownie med kandiseret appelsinskal
Er du på udkig efter en opskrift på fugtig, svampet brownie, rig på chokoladesmag og med en twist af jul fra kandiseret appelsinskal, så er du havnet det rigtige sted. Denne brownie er hamrende lækker! Og jeg kan uden skrupler sige, at jeg denne gang har ramt plet! Hvad smag og … [Read more...] about Brownie med kandiseret appelsinskal
Kartoffelroser med bacon og manchego ost
Til aftensmad i dag fik min mand og jeg disse saftige, sprøde og mega velsmagende kartoffelroser med bacon og revet manchego ost. Det faktum, at bagte kartofler og ristet bacon er et mega perfekt match er lige så klokkeklart som amen i kirken! Jesus, hvor smager de baaare godt!!! … [Read more...] about Kartoffelroser med bacon og manchego ost
Gulerodsbrud med valnødder og mørk chokolade
Store, lækre og luftige gulerodsbrud med valnødder og mørk chokolade knapper blev der igen bagt i weekenden. Når man nu alligevel var i gang, bagte jeg dobbelt portion til at fylde fryselageret op med. Det bedste ved denne opskrift på gulerodsbrud med valnødder og mørk chokolade … [Read more...] about Gulerodsbrud med valnødder og mørk chokolade
Svensk pølseret med bacon
Svensk pølseret med bacon er min mands favorit aftensmadret, når hans tu maddage står for tur. Efter at have smagt den adskillige gange, er hele familien blevet helt vilde med den. Så kan I selv regne ud, hvor tit vi får svensk pølseret herhjemme :-D Om ikke jeg er blevet træt af … [Read more...] about Svensk pølseret med bacon
Æblebrud med kanel, rosiner og hasselnødder
Findes der noget skønnere i hele verden end sprøde, saftige efterårs æbler? Disse æblebrud med kanel, rosiner og hasselnødder bagte jeg i torsdags af nogle æbler, som jeg fik forrige weekend af min betænksomme svigerinde. Det var noget tid siden jeg sidst havde set dem. Børnene … [Read more...] about Æblebrud med kanel, rosiner og hasselnødder
Græskar boller formet som små græskar
Da mine børn var små, fik de altid at vide, at de ikke måtte lege med maden. Det kom jeg til at tænke på, da jeg i weekenden bagte disse små nuttede græskar boller, og formede dem som små græskar. På en måde føltes det at forme bollerne som små græskar, som en hyggelig "leg med … [Read more...] about Græskar boller formet som små græskar
Nem græskarpure af ovnbagt Hokkaido græskar
En nem opskrift på hjemmelavet græskarpure, lavet af ovnbagt hokkaido græskar. Selvom man godt kan finde græskarpure på dåse i nogle af de velassorterede supermarkeder, er det lækrest med den friske, hjemmelavede version. De gyldne, røde og gule efterårsfarver matcher perfekt med … [Read more...] about Nem græskarpure af ovnbagt Hokkaido græskar
Matcha kugler med hvid chokolade, pistacienødder og basilikum
Disse matcha kugler med hvid chokolade, pistacienødder og basilikum lavede jeg sidste weekend, inden jeg tog af sted på tre dages internatkursus. Og selvom jeg var ved at sprænge af glæde over at dele opskriften med jer, blev der desværre ikke tid til ret meget andet. Til gengæld … [Read more...] about Matcha kugler med hvid chokolade, pistacienødder og basilikum
Ispinde med vaniljeskyr, blåbær og granola
Ispinde med vaniljeskyr, blåbær og granola til morgenmad? Hvorfor ikke...? Her er alt hvad man behøver - smagfuld og proteinholdig skyr, sprød granola og bær! Det smager pragtfuldt. Mætter fint. Og så er de super friske og praktiske, fordi de netop også kan tages med på farten. … [Read more...] about Ispinde med vaniljeskyr, blåbær og granola
Chokolade talkage med brombærganache og vaniljecreme
Denne chokolade talkage med brombærganache og vaniljecreme blev til, da min datter skulle bruge en fødselsdags kagegave til nogle af sine gode venner. De kageglade fødselarer, som var mor og søn fyldte henholdsvis 55 og 25 år. Og hvad gør man så? Man bager da en "80-er" talkage … [Read more...] about Chokolade talkage med brombærganache og vaniljecreme
Babka krans med hindbær remonce
Babka krans med hindbær remonce smager fantastisk både i selskab med en kop te og en god kop kaffe. Som regel er babka et bagværk, som er blevet twistet rundt og med et eller andet indhold. En babka kan være sød - dessert babka eller en saltet mad babka, for eksempel med pesto. … [Read more...] about Babka krans med hindbær remonce
Gulerodssalat med hvidløg og valnødder
Vi bliver ved sunde, sprøde salater lidt endnu :-) Denne gulerodssalat med hvidløg og valnødder er vores redning, når der skal laves en hurtig, nem og sund salat. Faktisk er den så nem, at alle i familien kan være med. Og skal det gå endnu stærkere end stærkt, og man ikke orker … [Read more...] about Gulerodssalat med hvidløg og valnødder
Salat med figner, blåbær og nødder
Jeg blev noget så glad i låget, da jeg stødte på friske figner i Bilka i går - 4 styks for 10 kroner. Billigt og lækkert. Store, flotte og virkelige smagfulde. Friske figner kan jeg simpelthen ikke stå for, og udover det er min barndomsspise, så er det også yndlingsfrugten over … [Read more...] about Salat med figner, blåbær og nødder
Lammefrikadeller med frisk koriander
Lammefrikadeller med frisk koriander er noget vi i familien er vilde med, men desværre sjældent laver. Nok fordi det ikke er så tit at man støder på hakket lammekød i de supermarkeder, hvor vi jo ofte handler. Nogle gange kan man være heldig at finde det på frost, og andre gange … [Read more...] about Lammefrikadeller med frisk koriander
Tzatziki dip med hvidløg
I år har vi spist tzatziki til den store guldmedalje. Både i sommerferien, hvor vi var på Kreta, men også herhjemme. Tzatziki dip med hvidløg er fantastisk tilbehør til både grillen, salater eller til grøntsagsstænger. På Kreta spiste jeg den endda til morgenmad. Et kogt æg, en … [Read more...] about Tzatziki dip med hvidløg
Piña Colada ispinde med kokosfløde
Jeg har tilbragt weekenden med oprydning, træning og planlægning af min kost i den kommende uge. Jeg har brugt en del timer på at surfe på nettet for at finde ud af, hvordan jeg opdaterer mit Child tema til min Genesis blog. Sidstnævnte kom jeg ikke ret langt med. Vi er gået … [Read more...] about Piña Colada ispinde med kokosfløde