Lammefrikadeller med frisk koriander er noget vi i familien er vilde med, men desværre sjældent laver. Nok fordi det ikke er så tit at man støder på hakket lammekød i de supermarkeder, hvor vi jo ofte handler. Nogle gange kan man være heldig at finde det på frost, og andre gange … [Read more...] about Lammefrikadeller med frisk koriander
Hovedretter
Tortilla muffins med sød kartoffelmos og ost
Er de ikke bare nuttede, disse små tortilla muffins med sød kartoffelmos og ost? Udover det nuttede udseende, så er de også sunde og spækkede med C-vitamin. Noget som kroppen især har brug for efter en langvarig, kold og mørk vinter. Disse tortilla muffins smager dejligt! De kan … [Read more...] about Tortilla muffins med sød kartoffelmos og ost
Sprøde søde kartoffel fritter i ovn
Sprøde søde kartoffel fritter i ovn er simpelthen blevet den nye yndlings spise herhjemme. De er sunde, sprøde og smager mega godt! Søde kartofler er noget, som vi køber oftere og oftere, og jeg er derfor på evig udkig efter nogle spændende opskrifter med denne lækre, farverige … [Read more...] about Sprøde søde kartoffel fritter i ovn
Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip
Jeg var en smuttur forbi den lokale thaishop mellem jul og nytår efter noget frisk dild og koriander. Da jeg kom ind i butikken, blev jeg mødt med en fanfare af varme krydderi dufte, thai musik og livlig thai stemning. Mit blik blev fanget af et festligt, farverigt bord, som var … [Read more...] about Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip
Mine 7 bedste opskrifter med aubergine
Jeg hører nok til den del af den danske befolkning, som elsker auberginer i alle afskygninger. Som én, der er født og opvokset i et land, hvor der dyrkes auberginer, og hvor de er en hverdags grøntsag på menuen, har jeg efterhånden lavet opskrifter med aubergine i mange år. Og … [Read more...] about Mine 7 bedste opskrifter med aubergine
Opskrift på kartoffelterrine eller pommes anna i fløde
Kartofler er altid godt, og jeg er altid på desperat udkig efter nogle nye, spændende måder at spise og servere kartofler på. Kartoffelterrine eller Potato Pave (på fransk), oversat til engelsk betyder det "Paving stones" eller på dansk "brosten". Man kan da også roligt sige, at … [Read more...] about Opskrift på kartoffelterrine eller pommes anna i fløde
Pulled chicken i ovn med hjemmelavet coleslaw
Hele dagen havde jeg glædet mig til at komme igennem søndagens sysler for at dele opskriften på min pulled chicken i ovn med hjemmelavet coleslaw. Pulled chicken i ovn er ret nem at lave, og er en vinder på aftensmadbordet. Og lad det være sagt. Jeg laver den altid af en hel, … [Read more...] about Pulled chicken i ovn med hjemmelavet coleslaw
Tandoori kyllingefrikadeller i ovn
I forhold til de traditionelle frikadeller med svinekød, kan kyllingefrikadeller varieres på rigtig mange måder - for eksempel med eller uden hvidløg. Med favorit krydderier og urter. Stegte på panden eller bagte i ovnen. Når jeg laver kyllingefrikadeller, er det altid denne her … [Read more...] about Tandoori kyllingefrikadeller i ovn
Sprøde falafler i farverig buddha bowl
Er jeg den eneste, der kan finde på at spise falafler som snack? Haps! Uhmm... Hjemmelavede falafler! Knasende, sprøde udenpå - bløde og perfekt krydrede indeni. Og hvis du følger mig på instagram, så har du nok både set og hørt det knasende falafel bid på My Story. Ha-ha! Jeg … [Read more...] about Sprøde falafler i farverig buddha bowl
Nem opskrift på verdens bedste frikadeller
Når der står svinekød på menuen hjemme hos os, er det enten i form af svinekoteletter i fad, grillede pølser, svinemørbrad eller frikadeller. Vi elsker de klassiske frikadeller - uden feta, pesto, ærter, Frikalet, koriander, basilikum eller hvad man ellers kan putte ind i … [Read more...] about Nem opskrift på verdens bedste frikadeller
Sprøde knuste kartofler med hjemmelavet hvidløgssmør og parmesan
Disse sprøde knuste kartofler med hjemmelavet smør og parmesan er det bedste tilbehør til al slags grillmad. De smager ualmindeligt godt, er knasende sprøde udenpå med en lækker blød kartoffelmosagtig, smeltende blød kerne. Knuste kartofler eller smashed potatoes som de også … [Read more...] about Sprøde knuste kartofler med hjemmelavet hvidløgssmør og parmesan
Hjemmelavet økologisk smør med hvidløg og persille
Det er både sjovt og hyggeligt at lave sin egen mad helt fra bunden. Man lægger tid, energi og en masse kærlighed i det - og dét kan utvivlsomt smages. Første gang jeg lavede mit helt eget hjemmelavet smør var for rigtig, rigtig mange år siden til hjemmekundskab timerne i … [Read more...] about Hjemmelavet økologisk smør med hvidløg og persille
Sådan tørrer jeg estragon og basilikum fra haven
Vi har igen i år haft stor glæde af vores hjemmedyrkede krydderurter - både fra haven og fra drivhuset. Som aldrig før har vi i år høstet virkelig meget fransk estragon og rød basilikum. Der er faktisk så meget, at vi ikke når at følge med. Det må være alt den hønsegødning, jeg … [Read more...] about Sådan tørrer jeg estragon og basilikum fra haven
Balsamico glaseret kylling med mozzarella og tomater
Vi spiser ret meget kylling herhjemme, og jer prøver derfor at lave smagsvariatoner i de retter, hvor kyllingekød indgår. Inspirationen til denne balsamico glaseret kylling med mozzarella og tomater er opstået dels af vores store kærlighed til den italienske darling - Caprese … [Read more...] about Balsamico glaseret kylling med mozzarella og tomater
Mexikanske tortilla ufoer med oksekød, spinat og masser af snask
Den første gang jeg spiste rigtig, lækker mexikansk mad, var da vi var på rejse gennem USA sammen med vores gode venner for nogle år siden. Taco Bell restauranterne var det første og det mest praktiske valg på de varme og til tider langstrakte køreture, hvor vi bare skulle tanke … [Read more...] about Mexikanske tortilla ufoer med oksekød, spinat og masser af snask
Auberginetærte med ricotta, grillet peberfrugt og hvidløg
Denne auberginetærte med ricotta, grillet peberfrugt og hvidløg er en af de mange opskrifter, hvor på vi spiser auberginer herhjemme. Den smager bare fantastisk! Den er rustik, dejlig luftig og smager af sol og sommer! Og hvis du er en af dem, som ikke kan lige auberginer, vil du … [Read more...] about Auberginetærte med ricotta, grillet peberfrugt og hvidløg
Quesadillas med kylling og edamame tortillas
Herhjemme elsker vi quesadillas med kylling. De er nemme og hurtige at lave og passer fint ind i vores travle livsstil. Jeg har derfor længe ville have lavet dem i en low carbo version. Et alternativ til fuldkornstortillas, som vi ofte laver quesadillas af. Ikke fordi jeg har … [Read more...] about Quesadillas med kylling og edamame tortillas
Detox gryderet med butternut squash, osso buco, grønkål og ristede kikærter
Der er så mange gode ting og grøntsager i denne Detox gryderet med butternut squash, osso buco, grønkål og ristede kikærter, så der ikke er plads i overskriften, hvis jeg skulle omtale dem alle sammen. Lad mig starte med at skrive, at denne gryderet er en af de bedste … [Read more...] about Detox gryderet med butternut squash, osso buco, grønkål og ristede kikærter
Grøntsagsnudler af søde kartofler i cremet cashew sauce med ingefær og hvidløg
Forleden udgav jeg et indlæg med en opskrift på denne sauce, dressing eller dip af cashewnødder – perfekt mælkefrit alternativ. Siden har vi spist den både som dip til grøntsagsstænger og som dressing i salater. I dag havde jeg et par fiskefileter med hjem, og i stedet for … [Read more...] about Grøntsagsnudler af søde kartofler i cremet cashew sauce med ingefær og hvidløg
Rød karry kylling med thai agurkesalat og ris
Det er det bedste jeg længe har smagt, kom ud af min mand, da han smagte de første to bidder af denne ret med rød karry kylling med thai agurkesalat og ris. Resten af middagen var vi stille begge to, for vi nød nemlig smagen af denne ret, som mindede rigtig meget om vores ferie i … [Read more...] about Rød karry kylling med thai agurkesalat og ris