En super lækker og smagfuld tærte med kantareller, spinat og italiensk, cremet ricotta ost. Tærten lavede jeg efter en travl dag på arbejde, og for at gøre det nemmere og hurtigere, har jeg brugt Maizenas grove tærtedej. Tærten smager fantastisk, og hvis man har tidsoverskud, kan … [Read more...] about Tærte med kantareller, spinat og ricotta ost
Hovedretter
Sprøde kartofler med sennep og hvidløg
Generelt er vi i familien virkelig vilde med kartofler i alle afskygninger. Men disse sprøde ovnbagte kartofler med sennep og hvidløg, vinder altid! Hver gang jeg laver dem, dukker der barndomsminder frem på nethinden. Minder om en hyggelig familiemiddag med duften af disse … [Read more...] about Sprøde kartofler med sennep og hvidløg
Indisk Chapati fladbrød
Meget simpel, men yderst lækker opskrift på traditionelt indisk Chapati fladbrød. Det er virkelig nemt at lave selv, og de smager fantastisk som tilbehør til indisk mad, forskellige gryderetter eller som tortilla wraps. Inspirationen til denne opskrift på Chapati pandebrød fik … [Read more...] about Indisk Chapati fladbrød
Butter chicken – opskrift på indisk butterchicken med tomatpasta
Denne opskrift på indisk butter chicken har desværre været lidt længe undervejs. Ikke desto mindre havde jeg, siden vi kom hjem fra Maldiverne, virkelig glædet mig til at dele denne opskrift med jer. For tro det eller ej, så smagte jeg for første gang Butter chicken på Taj Coral … [Read more...] about Butter chicken – opskrift på indisk butterchicken med tomatpasta
Italienske brødstænger grissini med oliven og tomat
Lange, sprøde, slanke og smagfulde italienske brødstænger grissini med oliven og tomat smager fantastisk til stort set alt. Vi spiser dem til suppe, med hummus, til dip, i picnic kurven, til tapas og som snacks. I weekenden var min datter på besøg, og i stedet for at servere varm … [Read more...] about Italienske brødstænger grissini med oliven og tomat
One pot pasta med oksekød og portobellosvampe i gorgonzolasauce
Denne one pot pasta med oksekød og portobellosvampe i gorgonzolasauce fik vi i weekenden til aftensmad. Min skønne datter var hjemme på besøg, og for ikke vi skulle bruge lang tid på madlavning, trak vi på en nem løsning. One pot pasta er et fantastisk madlavnings koncept til … [Read more...] about One pot pasta med oksekød og portobellosvampe i gorgonzolasauce
One pot pasta med laks og spinat
Denne one pot pasta med laks og spinat fik vi til aftensmad i dag, og det gør vi nok også i morgen. Det er så lækkert med nem mad til flere dage. One pot pasta med laks og spinat kan man tilberede i et snuptag! Og er I lige så vilde med fersk laks, som vi er, vil I elske denne … [Read more...] about One pot pasta med laks og spinat
Lammefrikadeller med frisk koriander
Lammefrikadeller med frisk koriander er noget vi i familien er vilde med, men desværre sjældent laver. Nok fordi det ikke er så tit at man støder på hakket lammekød i de supermarkeder, hvor vi jo ofte handler. Nogle gange kan man være heldig at finde det på frost, og andre gange … [Read more...] about Lammefrikadeller med frisk koriander
Tortilla muffins med sød kartoffelmos og ost
Er de ikke bare nuttede, disse små tortilla muffins med sød kartoffelmos og ost? Udover det nuttede udseende, så er de også sunde og spækkede med C-vitamin. Noget som kroppen især har brug for efter en langvarig, kold og mørk vinter. Disse tortilla muffins smager dejligt! De kan … [Read more...] about Tortilla muffins med sød kartoffelmos og ost
Sprøde søde kartoffel fritter i ovn
Sprøde søde kartoffel fritter i ovn er simpelthen blevet den nye yndlings spise herhjemme. De er sunde, sprøde og smager mega godt! Søde kartofler er noget, som vi køber oftere og oftere, og jeg er derfor på evig udkig efter nogle spændende opskrifter med denne lækre, farverige … [Read more...] about Sprøde søde kartoffel fritter i ovn
Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip
Jeg var en smuttur forbi den lokale thaishop mellem jul og nytår efter noget frisk dild og koriander. Da jeg kom ind i butikken, blev jeg mødt med en fanfare af varme krydderi dufte, thai musik og livlig thai stemning. Mit blik blev fanget af et festligt, farverigt bord, som var … [Read more...] about Vietnamesiske forårsruller med hjemmelavet Hoisin sauce og edamame dip
Mine 7 bedste opskrifter med aubergine
Jeg hører nok til den del af den danske befolkning, som elsker auberginer i alle afskygninger. Som én, der er født og opvokset i et land, hvor der dyrkes auberginer, og hvor de er en hverdags grøntsag på menuen, har jeg efterhånden lavet opskrifter med aubergine i mange år. Og … [Read more...] about Mine 7 bedste opskrifter med aubergine
Opskrift på kartoffelterrine eller pommes anna i fløde
Kartofler er altid godt, og jeg er altid på desperat udkig efter nogle nye, spændende måder at spise og servere kartofler på. Kartoffelterrine eller Potato Pave (på fransk), oversat til engelsk betyder det "Paving stones" eller på dansk "brosten". Man kan da også roligt sige, at … [Read more...] about Opskrift på kartoffelterrine eller pommes anna i fløde
Pulled chicken i ovn med hjemmelavet coleslaw
Hele dagen havde jeg glædet mig til at komme igennem søndagens sysler for at dele opskriften på min pulled chicken i ovn med hjemmelavet coleslaw. Pulled chicken i ovn er ret nem at lave, og er en vinder på aftensmadbordet. Og lad det være sagt. Jeg laver den altid af en hel, … [Read more...] about Pulled chicken i ovn med hjemmelavet coleslaw
Tandoori kyllingefrikadeller i ovn
I forhold til de traditionelle frikadeller med svinekød, kan kyllingefrikadeller varieres på rigtig mange måder - for eksempel med eller uden hvidløg. Med favorit krydderier og urter. Stegte på panden eller bagte i ovnen. Når jeg laver kyllingefrikadeller, er det altid denne her … [Read more...] about Tandoori kyllingefrikadeller i ovn
Sprøde falafler i farverig buddha bowl
Er jeg den eneste, der kan finde på at spise falafler som snack? Haps! Uhmm... Hjemmelavede falafler! Knasende, sprøde udenpå - bløde og perfekt krydrede indeni. Og hvis du følger mig på instagram, så har du nok både set og hørt det knasende falafel bid på My Story. Ha-ha! Jeg … [Read more...] about Sprøde falafler i farverig buddha bowl
Nem opskrift på verdens bedste frikadeller
Når der står svinekød på menuen hjemme hos os, er det enten i form af svinekoteletter i fad, grillede pølser, svinemørbrad eller frikadeller. Vi elsker de klassiske frikadeller - uden feta, pesto, ærter, Frikalet, koriander, basilikum eller hvad man ellers kan putte ind i … [Read more...] about Nem opskrift på verdens bedste frikadeller
Sprøde knuste kartofler med hjemmelavet hvidløgssmør og parmesan
Disse sprøde knuste kartofler med hjemmelavet smør og parmesan er det bedste tilbehør til al slags grillmad. De smager ualmindeligt godt, er knasende sprøde udenpå med en lækker blød kartoffelmosagtig, smeltende blød kerne. Knuste kartofler eller smashed potatoes som de også … [Read more...] about Sprøde knuste kartofler med hjemmelavet hvidløgssmør og parmesan
Hjemmelavet økologisk smør med hvidløg og persille
Det er både sjovt og hyggeligt at lave sin egen mad helt fra bunden. Man lægger tid, energi og en masse kærlighed i det - og dét kan utvivlsomt smages. Første gang jeg lavede mit helt eget hjemmelavet smør var for rigtig, rigtig mange år siden til hjemmekundskab timerne i … [Read more...] about Hjemmelavet økologisk smør med hvidløg og persille
Sådan tørrer jeg estragon og basilikum fra haven
Vi har igen i år haft stor glæde af vores hjemmedyrkede krydderurter - både fra haven og fra drivhuset. Som aldrig før har vi i år høstet virkelig meget fransk estragon og rød basilikum. Der er faktisk så meget, at vi ikke når at følge med. Det må være alt den hønsegødning, jeg … [Read more...] about Sådan tørrer jeg estragon og basilikum fra haven