Meget simpel, men yderst lækker opskrift på traditionelt indisk Chapati fladbrød. Det er virkelig nemt at lave selv, og de smager fantastisk som tilbehør til indisk mad, forskellige gryderetter eller som tortilla wraps. Inspirationen til denne opskrift på Chapati pandebrød fik jeg under ferien på Maldiverne sidste år. De blev serveret sprøde og varme, i selskab med den lækreste Butter chicken ret. Opskriften fik jeg mundtligt af restaurantens chef kok. Dejen rulles tyndt ud og steges på pande i en smule olie. Denne opskrift på Chapati brød laves uden gær, og de kan både laves med fuldkornsmel eller med almindelig hvedemel.

Se også: Quesadillas med kylling og edamame tortillas; Mexikanske tortilla UFO’er med oksekød og spinat; Tortilla muffins med sød kartoffelmos og ost

Opskrift på Chapati pandebrød og lidt om Bollywood

Jeg må ærligt tilstå – indisk mad er et helt ny univers for mig. Den indiske mad er som regel stærkt krydret, og det har min sarte mave altid haft problemer med. Selvom jeg elsker krydderier, og ikke kan undvære dem i min madlavning. Som jeg tidligere har skrevet, smagte jeg indisk mad for første gang under ferien på Maldiverne sidste år.

Maldiverne ligger tæt på Indien, og de meste hotelpersonale stammer derfor fra Indien. Hotellet som vi boede på, Taj Coral Reef Spa & Resort, var også ejet af en stor indisk hotelkæde, Taj.

Faktisk har den indiske kultur altid fascineret mig. Som barn, knuselskede jeg at se og dagdrømme til Bollywood film. De var simpelthen det bedste man kunne se i det lokale “Kinoteater” dengang. Jeg kan så tydeligt huske, hvordan billetlugen var fuldstændigt oversværmet af store menneskemængder, når der var premiere på en eller anden af de store Bollywood film. Som teenager, var jeg da også helt skudt i en Bollywood skuespiller med navn Amitabh Bachan, som altid spillede de største helte roller 🙂

Ha-ha… Of course!!!

Udskriv

Opskrift på indisk chapati fladbrød

Chapati skal spises friskbagte. For bedste resultat, skal dejen hvile tildækket på køkkenbordet, inden den rulles ud til fladbrød. Dette giver elastiske og smagfulde chapati pandebrød.

Sørg for at stegepanden er meget varm, inden brødene steges.

Ret: Aftensmad, brød, Chapati, Fladbrød, Pandebrød

Køkken: Indisk

Keyword: chapati, fladbrød, indisk mad, pandebrød

Antal: 8 personer

Kalorier: 199kcal

Forfatter: Diana Winther

Ingredienser

• 250 g Tipo 00 hvedemel
• 75 g Grahamsmel
• 2 dl lunkent vand
• 3 spsk olivenolie
• 1 tsk fint salt
• 1 tsk sukker eller honning

Sådan gør du

• I en stor skål blandes mel, salt og sukker. Ved hjælp af en træske røres olivenolie og vand i dejen, og dejen røres i indtil den bliver elastisk og samler sig. Ælt dejen på en meldrysset køkkenbord, undgå at bruge for meget mel. Dejen skal være blød, men ikke klistre fast til fingrene.

  Del dejen til lige dej klumper (mine vejede ca. 100 g hver). Lad dejen hvile tildækket i minimum 30 minutter på køkkenbord.

  Rul dej klumperne tyndt ud i de ønskede forme og steg på en opvarmet, oliesmurt stegepande i ca. 30 sekunder på hver side.

  Fortsæt med resten af dejen.

  Nyd de friskbagte chapati til Butter chicken eller til denne Detox gryderet.

  Velbekomme!