En nem opskrift på hjemmelavet græskarpure, lavet af ovnbagt hokkaido græskar. Selvom man godt kan finde græskarpure på dåse i nogle af de velassorterede supermarkeder, er det lækrest med den friske, hjemmelavede version. De gyldne, røde og gule efterårsfarver matcher perfekt med opskrifter med græskar.
For mig er græskar en efterårs bebuder. Både som pynt i hjemmet, i haven og til Halloween. Denne græskarpuré har jeg brugt i opskrifter som disse sprøde græskar cookies – fantastisk efterårs snack med varm kakao til. I disse luftige græskarboller, formet som små græskar. Og i denne dejligt krydrede og cremede græskarsuppe med ristet chorizo. Det er ren efterårshygge! Græskar bollerne var i øvrigt et kæmpe hit på Instagram.
Nem græskarpure af ovnbagt hokkaido græskar
Græskarpureen skal opbevares på køl, hvor den kan holde sig frisk i op til 10 dage. Opskriften kræver en foodprocessor eller en stavblender.
- 1 stk mellemstore hokkaido græskar
- 1/2 tsk salt
-
Forvarm ovnen på 190 grader almindelig ovn. Flek græskar midtover og udhul for kerner. Snit græskar som vist på billedet nedenfor (pas meget på dine fingre). Drys med lidt salt.
Bag græskar stykkerne med skræl i ca. 1 time eller indtil de er gyldenbrune.
Når græskar stykkerne er helt afkølede, pilles skrællet meget nemt af.
Kom græskar kødet i en blender eller foodprocessor og blend til en fin puré masse. Opbevar græskarpuréen i et glas med låg.
[…] også: Græskar boller formet som små græskar; Hjemmelavet græskarpure; Cremet græskarsuppe med ristet chorizo og hjemmelavet basilikumolie; Græskar cookies med spelt, […]