Svensk pølseret med bacon er min mands favorit aftensmadret, når hans tu maddage står for tur. Efter at have smagt den adskillige gange, er hele familien blevet helt vilde med den. Så kan I selv regne ud, hvor tit vi får svensk pølseret herhjemme 😀 Om ikke jeg er blevet træt af den? Det kommer aldrig til at ske. Never ever! Svensk pølseret er gået ind og blevet vores favorit Comfort food, og lige nu passer den bare perfekt ind til årstiden.
Og da titlen “svensk pølseret” ikke lægger op til en national svensk ret med en fastsat ingrediensliste, har jeg tilladt mig at ændre i opskriften. Jeg lavede den med bacon og har tilsat min evige favorit chili Chipotle. Chipotle chili har en ret lækker røget smag. Den er lavet af Jalapeno peber, dyrket i Chihuahua, Mexico, og passer som en hånd i handske med ristet bacon. Uhm… Jeg kan stort set lide alle retter, hvor der indgår kogte kartofler og bacon. De passer bare helt perfekt sammen. Denne opskrift på svensk pølseret med bacon smager fantastisk og er tilpas smattet – præcis som en rigtig pølseret bør være. Den er virkelig lækker og nem, og har også bestået “dommerpanelets” smagstest 😉
Andre efterårs opskrifter: Georgisk gryderet med auberginer og oksekød; Detox gryderet med butternut squash og osso buco; Græskarsuppe med ristet chorizo og hjemmelavet basilikumolie; Mexikanske tortilla “ufoer” med oksekød og smeltet ost; Tomatsuppe af ovnbagte tomater; Opskrift på autentisk russisk rødbedesuppe – borsch;
Opskrift på Svensk pølseret med bacon
Den røgede smag fra de ristede baconstykker passer perfekt ind i denne ret og fuldender smagen ualmindeligt lækkert. Man kan sagtens spise svensk pølseret uden noget tilbehør. Man kan også servere godt brød til og/eller en sprød grønt salat.
Svensk pølseret er en oplagt efterår og vinter spise. En ægte hyggemad, som hele familien, iklædt uldsokker samles omkring. Med den knitrende lyd fra en glødende pejs i baggrunden. Hov, sidstnævnte er vi vist nødt til at vente på lidt endnu, da termometeret viser 19 -20 grader. Det er for vildt! Og lidt ærgerligt for os, da vi allerede har gemt terrassemøblerne væk i garagen.
Svensk pølseret med bacon
Ingredienser
- 500 g små, kogte og afkølede kartofler
- 5 stk frankfurter
- 200 g bacon, (uden skind) skåret i strimler
- 2 stk mellemstore løg (grofthakket)
- 1 spsk tomatpure (med top)
- 4 spsk Heinz Ketchup
- 700 ml madlavningsfløde (helst 18 %)
- 1 tsk paprika pulver
- 1 spisk hakket purløg til topping
- 1/2 tsk chipotle chili fra Mill&Mortar
Sådan gør du
Sådan laver du svensk pølseret:
- 1. Kog kartofler al dente (20 min) i letsaltet vand. Hæld vandet fra og chok i koldt rindende vand. Pil og halver dem og stil til side.2. Fjern fedtet fra bacon og skær i strimler. Rist på en non-stick pande uden fedtstof (se trin for trin billeder under opskriften). 3. Vend hakket løg på panden og rist til gylden farve ( i ca. 7 minutter).4. Skær pølserne i mundrette stykker ( ca. 5-8 mm tykke) og tilsæt dem på panden. Steg videre i ca. 5-8 minutter på middel varme.5. Mens det hele steger, røres sauce af fløde, paprika, ketchup, tomatpure og chipotle chili godt sammen i en separat skål.
6. Vend kartoflerne og flødesaucen i panden.7. Retten skal simre uden låg i mindst 30 minutter. Smag til med salt og peber ved behov.
8. Server svensk pølseret varmt, toppet med purløg eller persille. Og ekstra Chipotle chili 😉
Svensk pølseret i en slanke eller fjerkræ version.
Der er en del mennesker, som af en eller anden årsag hverken spiser bacon eller frankfurter. Til dem af jer kan jeg anbefale at erstatte grisebacon med kalkunbacon. I stedet for frankfurter pølser kan man sagtens bruge kyllingepølser. Skal det være en svensk pølseret i en kulhydratfattig udgave, bytter jeg kartofler ud med blomkål. Det er nærmest ligegyldigt hvad man gør, smager denne opskrift med svensk pølseret stadigvæk uimodståeligt.
[…] Tjek også: Svensk pølseret med bacon […]