Svensk pølseret med bacon
Opskriften er til 4 personer. Men med salat eller brød til er der som regel mad til to dage. Kartoflerne kan koges dagen i forvejen og opbevares i tæt lukket madpose.
Ingredienser
- 500 g små, kogte og afkølede kartofler
- 5 stk frankfurter
- 200 g bacon, (uden skind) skåret i strimler
- 2 stk mellemstore løg (grofthakket)
- 1 spsk tomatpure (med top)
- 4 spsk Heinz Ketchup
- 700 ml madlavningsfløde (helst 18 %)
- 1 tsk paprika pulver
- 1 spisk hakket purløg til topping
- 1/2 tsk chipotle chili fra Mill&Mortar
Sådan gør du
Sådan laver du svensk pølseret:
- 1. Kog kartofler al dente (20 min) i letsaltet vand. Hæld vandet fra og chok i koldt rindende vand. Pil og halver dem og stil til side.2. Fjern fedtet fra bacon og skær i strimler. Rist på en non-stick pande uden fedtstof (se trin for trin billeder under opskriften). 3. Vend hakket løg på panden og rist til gylden farve ( i ca. 7 minutter).4. Skær pølserne i mundrette stykker ( ca. 5-8 mm tykke) og tilsæt dem på panden. Steg videre i ca. 5-8 minutter på middel varme.5. Mens det hele steger, røres sauce af fløde, paprika, ketchup, tomatpure og chipotle chili godt sammen i en separat skål.
6. Vend kartoflerne og flødesaucen i panden.7. Retten skal simre uden låg i mindst 30 minutter. Smag til med salt og peber ved behov.
8. Server svensk pølseret varmt, toppet med purløg eller persille. Og ekstra Chipotle chili ;-)