Mojito er en fantastisk cocktail, hvis jeg selv må sige det. Ikke kun i sommermånederne, men hele året. Mojito findes i utallige varianter, og er også helt perfekt serveret som nytårsdrink. Herhjemme elsker vi både den klassiske version og rabarber mojito. Den er super mild med en skøn touch af dansk sommer. Og har du ikke gemt rabarbersirup fra i sommers, eller kan du ikke få fat i frosne rabarber, er det ikke noget problem.

Rabarber mojito – den bedste fredag aften cocktail

Jeg havde ikke mere af min hjemmelavede rabarbersirup tilbage, så jeg brugte rabarber lemonade fra Rynkeby, som jeg forleden fandt på tilbud til en 10-er pr. flasken i vores lokale Daglig Brugs.

Udskriv

Frisk rabarber mojito

Antal: 2

Forfatter: Diana Winther

Ingredienser

• 4 cl hvid rom Havana Club 3 års
• 6 cl rabarbersirup (eller lemonade)
• 6 skiver limebåde økologiske
• 10-12 stk mynteblade + 2 stk til pynt (fra grønthanderen)
• 2 dl danskvand (ca.mål)

Sådan gør du

• Mynteblade og limebåde muddles i et collinsglas.

  Glassene fyldes op med masser af knust is, og rom tilsættes.

  Rør rundt og hæld lidt danskvand på toppen.

  Servér pyntet med et sugerør og mynteblad. 

Et godt cocktail tip: 

Der er mange spændende måder at pynte glaskanten på, og smagen kan variere alt efter hvad hovedingredienserne i cocktailen er. I fredagens rabarber mojito har jeg pyntet collinsglassene med to slags sukkerkanter. Den ene variant med den lyserøde/pink krystalkant har jeg lavet af knuste rabarberbolsjer. Den anden variant har jeg lavet af denne hjemmelavede myntesukker.

Den nemmeste måde at få sukkeret eller de knuste bolsjekrystaller at sidde fast på glaskanten på er følgende: Tag to små tallerkener. Den éne fyldes med et tyndt lag limesaft (eller citronsaft) og den anden med sukker eller hvad man nu bruger. Start med at dyppe cocktail glasset i limesaften og derefter i tallerken med den tørre ingrediens.