Pasta pesto med bacon

Denne pastaret er en af vores favoritter indenfor pasta retter. Selvom det er sjældent vi spiser pasta, synes jeg nu alligevel den smager godt. Denne pasta pesto med bacon er ret nem at lave og er på vores “hurtig aftensmad” listen. Selv min søn kan lave den 😉 Og så er kombinationen af rød pesto sammen med den sprøde bacon bare FANTASTISK! Retten smager mindst lige så godt dagen efter, så jeg “stjæler” altid en lille portion fra til min frokost inden vi går til gryden 😉

Pasta pesto med bacon

 

Print

Tilberedningstid

30

30

 

Til aftensmad, og rester til madpakken. Opskriften er til 4 personer Server en hel parmesan med rivejern til, så man eventuelt selv kan rive mere ost i, hvis man ønsker lidt ekstra oste topping.

Forfatter: Udgivet af Diana

: Pastaret - nemt og hurtigt

Ingredienser

• 500 g pasta penne (gerne italiensk)
• 1 glas god rød pesto (jeg foretrækker Løgismoses)
• 300 g røget bacon fra slagteren
• 50 g friskrevet parmesan
• 5 små stilktomater (disse smager bedst)
• 3 fede hvidløg
• frisk basilikum
• ristede pinjekerner til pynt

Fremgangsmåde

1. Kog pastaen al dente. Stil til side.
2. Skær bacon ud i tern og rist på en pande uden fedtstof. Når alle bacon stykker er sprøde, lægges disse på et stykke køkkenrulle for at dræne det overskydende fedt fra.
3. Læg bacontern tilbage på samme pande, på middel varme og bland med rød pesto. Skær hvidløg, friske tomater i grove firkanter og bland det med baconen. Rør let rundt og bland det med den kogte pasta.
4. Server straks toppet med frisk basilikum, ristede pinjekerner og friskrevet parmesan.
5. Velbekomme 🙂

Opskrifttype

Antal portioner: 300 g Kalorieværdi: 460 kcal Fedt:: 28 Kulhydrater:: 65 Proteiner:: 14

3.3.3077

XO Diana 😉