Sikke et kedeligt vejr at vågne op til på denne her første forårsdag! Otto og jeg var drivvåde efter vores morgentur, men han er nok ligeglad eller rettere sagt glad – for ham handler det nok om, at han får gået sine daglige morgenture og får “læst” den daglige “morgenavis” ved at snuse rundt til “nyhederne” i omegnen 😉 Nå, nok om det! Jeg håber I hygger jer alligevel og glæder jer over, at dagene bliver lysere og længere.
Med dagens indlæg vil jeg dele min opskrift på kidneybønne pure, som er en rigtig god proteinkilde og kan både bruges som dip, smørelse i sandwichs eller blot som her i en tapas lignende anretning i kinesiske porcelæns skeer. Jeg lavede disse til en venindeaften og anrettede kidneybønne pureen på små rugbrødstern på 1 x 1 cm. Temaet var rigtig piget – lyserødt 🙂 Kidneybønne pureen har jeg pyntet med rødbedespirer, ærtespirer og granatæblekerner. Disse hvide kinesiske porcelæns skeer er meget anvendelige og hyggelige til at anrette små hapsere i. Jeg bruger dem ofte til at servere små appetitvækkere med, når vi får gæster. De ser festlige ud og vækker altid begejstring. Porselæns skeerne er ikke ret dyre og kan fås i de fleste orientalske butikker. Har du lyst til at være mere kreativ og anrette små appetitvækkere i spiselige skeer, kan du se hvordan du laver dem lige her.
- 200 g kidneybønner
- 3 fede hvidløg
- 2 spsk hellmanns mayonaise (eller græsk yoghurt 10%)
- 1 spsk friskpresset citronsaft
- flagesalt og friskkværnet peber.
- Kog kidneybønnerne og kør dem i hakkemaskinen til jævn pure.
- Pres hvidløg og rør alle ingredienser sammen.
- Server, som du har lyst til.
Ha´en fantastisk søndag!
XO Diana
Skriv din kommentar herunder og klik på "Skriv kommentar" for at sende.