Disse sjove påskemuffins med chokolade og karamelcreme er ret nemme at lave, og de fleste børn vil elske både at være med til at lave og spise dem. De er hyggelige at servere til kaffen efter påskefrokosten. “Stakittet” har jeg lavet af Toms Pingvin Chocofants, som jeg har skåret midt over. Selve dejen er en chokolade dej, som jeg bruger til de fleste af mine chokolade kager. 

Læs også gerne:  Festlige cupcakes med dulce de leche; Choux au craquelin med hvid chokoladecreme; Fyldte pandekager med ricotta; Hjemmelavet blodappelsin curd; Squash kage med marengssvampe; Hurtige og nemme romkugler.

Påskemuffins med chokolade og karamelcreme

Påskemuffinsene er meget søde, og jeg bager dem derfor i små størrelser. Disse er kun 5 cm i diameter, og jeg har brugt Mette Blomsterbergs til at udstikke muffinsene med. Jeg har toppet dem med creme og hakkede Marie kiks. Cremen har jeg lavet af Dulce de Leche rørt med usaltet smør. 

{ Påske chokolade muffins }

Opskriften er til 10 stk muffins.

Chokoladekage:

2 æg

200 g sukker

100 ml rapsolie

4 spsk lunken mælk

175 mg sigtet hvedemel

1 tsk vaniljepulver

2 tsk bagepulver

4 spsk Valrhona kakao (eller hvad man har)

Karamelcreme:

250 g Dulce de Leche (det er 1 dåse sødet kondenseret mælk fra eks. Nestle, kogt i 3 timer. Se her)

175 g usaltet smør

Fremgangsmåde:

Start med at blande alle de “tørre” ingredienser sammen i en tør skål. Rør de våde ingredienser i røremaskinen og tilsæt den tørre masse – lidt ad gangen. Hæld dejen i en bageform, beklædt med bagepapir på 20 x 30 cm. Bag på 175 grader (almindelig) forvarmet ovn i 30-35 minutter. Udstik runde cirkler, smør med karamelcremen og pynt som på billedet eller som du har lyst til.

Velbekomme 🙂