Dagens kage blev denne skønhed af blondie brownie med hindbærkompot, og den smager så godt, så jeg kan ikke vente med at dele den med jer. Det er også en lidt dejlig søndag, fordi min mand kom hjem fra sin forretningsrejse i Hong Kong og min datter er på besøg med sin nye chihuahua, Mocha. Det går desværre ikke så godt med Otto og Mocha, men mon ikke de bliver gode venner snart. 

Blondie brownie med hindbærkompot

Udover at vi alle sammen var lidt kage sultne, ville jeg også afprøve en brownie bageform, som jeg havde købt i imerco med mit julegavekort. Billederne af bageformen i action kan du se længere nede i indlægget. Denne blondie brownie er dejlig svampet, er bagt med hvid og dulcey valrhona chokolade og masser af friskpresset appelsinsaft, for at gøre kagen lækker saftig og svampet. Hindbærkompotten matcher perfekt til smagen af den hvide chokolade!

Blondie brownie med hindbærkompot

 

Print

Tilberedningstid

45

45

 

Smager perfekt sammen med den syrlige hindbærkompot. Brownien kan sagtens serveres med cremefraiche eller en frisk vaniljeis.

Forfatter: Udgivet af Diana

: Dessert til kaffen

Ingredienser

• 130 g usaltet smør
• 3 æg
• 150 g sukker
• skal af 2 usprøjtede appelsiner
• 1 appelsin (kun saften heraf)
• 230 g hvedemel
• 2 tsk bagepulver
• korn af en vaniljestang
• 120 g chokoade (60 g hvid og 60 g dulcey valrhona)
• 50 g mandler, finthakkede
• 1 lille bageform (min er 30x20cm)
• Hinbærkompot:
• 400 g frosne hindbær
• 1 spsk flydende stevia
• 1 knivspids vaniljepulver
• Pynt: Friske hindbær, usaltede pistacie- og hvid chokolade spåner.

Fremgangsmåde

1. Tæn ovnen på 175 grader.
2. Smelt smørret i mikroovnen og stil til side.
3. Pisk æg og sukker til en luftig og lys masse. Riv appelsinskallen fint, og rør skallen i det smeltede smør. Blend mel, bagepulver og vaniljekorn og rør det i æggemassen. Hæld appelsinsaften ved. Rør smørret i æggemassen.
4. Hak chokoladen og mandlerne i grove stykker, og vend dem i dejen. Hæld dejen i en bageform.
5. Bag brownien i ovnen i ca. 25 minutter.
6. Lad kagen køle helt af.
7. Hindbærkompot: De frosne hindbær koges og blendes sammen med vanije og stevia. Køles af.
8. Pynt kagen med chokolade - og pistaciespåner og friske hindbær. Servér sammen med hindbærkompot eller vaniljeis.

3.5.3208

Denne Blondie brownie vil også smage perfekt med blåbærkompot og denne hjemmelavede blåbæris til. Tror jeg vil prøve at lave det næste gang 🙂

Læs også gerne:

Nem no-bake sommerdessert med flødeboller og bær; Brownie med jordbærkompot og marengs; Vaniljepandekager med hindbær og ricottafyld; Low carb amerikanske pandekager; Choux au craquelin med hvid chokoladecreme; Brownie med kandiseret appelsinskaller.