Denne her sprøde, skønne, friske, velsmagende spidskålssalat med frisk ramsløg er min absolut bedste forårs salat spise! Spidskålssalat med frisk ramsløg er fantastisk som tilbehør til grillmaden, til pulled pork eller pulled kylling eller i pitabrød. Og med frisk ramsløg! Kan det blive mere nordisk? Det er højsæson for ramsløg i mange skove lige nu. Ramsløg, kaldes også skovens vilde hvidløg. Man skal dog være forsigtig med at plukke ramsløg, fordi den kan forveksles med en Liljekonval med bladene. Mange supermarkeder har lige nu små bakker med økologisk ramsløg, som kan anvendes til pesto, marinader til f. eks. laks eller i salater. Jeg er stor ramsløg fan, og jeg har derfor plantet det ud i min have 🙂
Sprød spidskålssalat med frisk ramsløg
Opskriften på denne spidskålssalat med frisk ramsløg er meget overskuelig og nem. Spidskålssalaten er billig i indkøb og enorm sund. Både spidskålet og ramsløg er spækkede af sundhedsfremmende stoffer. Så spis alt hvad du kan og husk at behandle din krop som et tempel, der skal huse dig og din sjæl resten af dit gode liv 😉
Til 4 (meget salat sultne) personer skal du bruge:
1 spidskål
2 store gulerødder
10 blade ramsløg
3 spsk Hellmann’s mayonnaise
3 spsk græsk yoghurt 2%
1 lille almindelig løg
flagesalt, friskkværnet peber
Sådan gør du:
Flæk spidskålet. Skær roden fra og skær kålen i tynde strimler. Skær gulerødderne i strimler med et julienneskræller. Hak ramsløg groft. Hak løg fint og bland det hele sammen med mayo og græsk yoghurt.
Smag til med salt og peber.
Nyd med god samvittighed 😉
Skriv et svar