• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
  • Gå direkte til footer

BY DIANAWI

livsstil, mad & hverdagsglimt

  • Forside
  • Opskriftsindeks
  • Interiør
  • Mode
  • Blog arkiv
  • OM/KONTAKT
  • Show Search
Hide Search
Du er her: Forside / Livsstil / DIY / Sådan tørrer jeg estragon og basilikum fra haven

Sådan tørrer jeg estragon og basilikum fra haven

Diana Winther · 6. august 2017 · 1 kommentar

Forrige Indlæg
Næste Indlæg

tørre estragon, basilikum, krydderurter

Vi har igen i år haft stor glæde af vores hjemmedyrkede krydderurter – både fra haven og fra drivhuset. Som aldrig før har vi i år høstet virkelig meget fransk estragon og rød basilikum. Der er faktisk så meget, at vi ikke når at følge med. Det må være alt den hønsegødning, jeg har brugt i foråret, som har givet pote.

tørre krydderurter, basilikum, mynte og estragon

tørre krydderurter, basilikum, estragon og mynte

Sådan tørrer jeg estragon og basilikum fra haven

Da jeg tidligt i morges klippede nogle kviste estragon og basilikum, kom jeg i tanker om, at jeg burde tørre lidt af det til senere brug og dele nogle tips om det herinde. Smagen af rød basilikum – både frisk og tørret er virkelig fantastisk, og jeg anvender den i blandt andet denne opskrift på russisk borsch suppe, i auberginecreme dip, i denne tomatsuppe , denne pasta carbonara ret mm. Noget af den friske mynte skal bruges til at lave denne myntesukker, som vi spiser som drys i skyr til morgenmad, i Mojito drinks eller i desserter, ligesom denne her gammeldags æblekage med ricotta. Tørret estragon bruger jeg blandt andet til at peppe smagen af hjemmelavet hollandaise sauce op med. Den indgår også i min opskrift med Estragonvafler med røget laks og ricottacreme. Jeg elsker både duften og smagen af krydderurter i maden, og det hjemmedyrkede smager virkelig af meget mere.

Jeg har stadig en lille sjat tørret estragon og rød basilikum tilbage fra sidste sommer, og der er blevet brugt flittigt af gemmerne hele vinteren. Så søndagen startede med projekt at “tørre krydderurter”. Ved at høste urter i både drivhus og have, klippe og plukke, og binde små basilikum- og mynte buketter. Har man ikke et drivhus, en have eller en altan, kan man sagtens dyrke sine krydderurter i vindueskarmen.

Madbazarer og min mormor

Den friske duft af krydderurter bringer nostalgiske minder om min barndom og min mormor. Da jeg var yngre, slæbte hun mig ofte med på den lokale georgiske, livlige madbazar for at jeg kunne hjælpe hende med at bære varer. Mormor var en meget sparsommelig kvinde og, til min store skuffelse, tog hun sjældent taxa. Så vi kørte altid hjem i en rød sporvogn nr. 7, som oftest var overfyldt med mennesker.

Vi gik noget af vejen, slentrende med de tunge kurve med duftende solmodne tomater, overmodne sharonfrugter, kæmpestore figner, ferskner og masse forskellige, intenst duftende krydderurtebuketter. Dengang hadede jeg at være med på disse madbazar indkøbsture, men i dag ville jeg give hvad som helst for at tage den samme gåtur sammen med hende. Bare én gang til… Det er også min mormor, der stort set har lært mig at lave georgisk mad og vist mig hvordan man hjemmetørrer krydderurter.

tørre krydderurter, estragon, basilikum

Tørre krydderurter, basilikum, mynte, estragon

Sådan tørrer jeg krydderurter som estragon og rød basilikum fra haven

Der er sikkert mange måder at tørre krydderurter på. Jeg har lært, at det er bedst at tørre dem i mørke, lune, gennemluftede og tørre omgivelser. På denne måde tørrer de hurtigere og bevarer flest vitaminer og mineraler.

Jeg foretrækker at tørre mine krydderurter ved at sprede dem på et stykke avispapir eller tørt viskestykke (mynte, fransk estragon) og ved ophængning i buketter (basilikum – rød og grøn). Begge dele foregår i vores bryggers, hvor der er tørt og lunt. Mit gode råd er – undgå at tørre i ovn!

Ved avispapir eller viskestykke metoden, skyller jeg urterne og dupper dem forsigtigt tørre i et viskestykke. Derefter plukker jeg alle blade fra stænglerne og spreder dem i et tyndt lag.

tørre krydderurter, basilikum, estragon, mynte

Ved ophængnings metoden, samler jeg krydderurterne i små buketter og binder stænglerne sammen med en snor. Herefter tager jeg en snor og hænger alle de små buketter op på snoren med en papirklips med stænglerne opad, så det ser ud som en krydderurte guirlande.

Tørretid og opbevaring

Tørretiden afhænger af indeklimaet, men jeg plejer at sige mindst 14 dage, og så mærker jeg jævnligt efter. Tommelfingerreglen er at de er klar, når de smuldrer mellem fingrene. Jeg opbevarer dem i stofposer, som min mormor har syet til mig netop til formålet 🙂 Men man kan også bruge en tætlukket papirpose eller en tør, lufttæt dåse eller glas.

estragon, basilikum, mynte, tørre krydderurter

tørre krydderurter, estragon, basilikum, mynte


 

 

(Visited 3793 time, 1)
Forrige Indlæg
Næste Indlæg

Skrevet i: DIY, Hovedretter, Hverdagsglimt, Inspiration, Livsstil, Opskrifter, Små ting, Tilbehør, Dip & Dressing Tags: fransk estragon, mynte, rød basilikum, tørring af kryddderurter

Om Diana Winther

Selvlært fotograf, der blogger om god mad, sund livsstil, rejser, indretning, mode, skønhedsting og mange andre hverdagsting... Og du er hjertelig velkommen :)
Følg mig på Instagram, på Facebook eller tjek min personlige blog.

Læserinteraktioner

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Primær Sidebar

Bag bloggen

Hej og velkommen!
Jeg hedder Diana og bor i København. Her skriver jeg om mad, indretning, skønhed, DIY, rejser og livsstil.
God fornøjelse med dit virtuelle ophold her på bloggen, hvor jeg håber du henter en hel masse inspiration! Mere om mig og bloggen her...

Forbind med

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Søg på denne blog?

Kategorier

Find indlæg i kalender

maj 2023
M Ti O To F L S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
« aug    

Søg indlæg via tags

aftensmad auberginer boller brød dip DIY forret frokost fryseegnet gæstemad gør det selv hjemmelavet chokolade hjemmelavet is hverdagsglimt inspiration jul juledekoration julekonfekt konfekt kylling livsstil low carb mad til flere dage månedslisten nem aftensmad opskrifter personligt Påske rejseinspiration salat små hapsere sund dessert sunde salater sunde snacks suppe søde sager sødt til kaffen tapas tilbehør til kaffen til madpakken Tærter vegetarmad vegetarretter vægttab

Abonnér på nyhedsbrev

Top indlæg

  • 70' er badeværelse makeover på budget 70′ er badeværelse makeover på budget
  • Sådan former man en iskugle som de professionelle.Sådan former man en iskugle som de professionelle.
  • Sprøde knuste kartofler med hjemmelavet hvidløgssmør og parmesanSprøde knuste kartofler med hjemmelavet hvidløgssmør…
  • Peanutbutter sauce med kokosmælkPeanutbutter sauce med kokosmælk

@bydianawi på Instagram

Følg bydianawi på Instagram

Opskrifter >>Tærter

Top 15 bedste retter med kylling til din madplan

Tærte med kantareller, spinat og ricotta ost

Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg

Spinattærte formet som juletræ

Auberginetærte med ricotta, grillet peberfrugt og hvidløg

Flere tærter....

Seneste indlæg

Fødselsdagskage med pistacier, rabarber og koldskålsganache

Top 15 bedste retter med kylling til din madplan

70′ er badeværelse makeover på budget

Peanutbutter sauce med kokosmælk

Sprøde forårsruller med spidskål og oksekød

Kålsalat med avocado, saltmandler og sennepsdressing


Arkiver

Footer

Copyright © 2023 bydianawi.com

Vi passer på dine data
Hjemmesiden anvender cookies for at forbedre din brugeroplevelse ved at indsamle persondata som IP-adresse og din browser til statistik og marketingformål. Disse oplysninger videregives til samarbejdspartnere, der opbevarer og tilgår oplysninger på din enhed for at vise dig målrettede annoncer, levere tilpasset indhold, foretage annonce- og indholdsmåling.
Se mere information under indstillinger og i vores persondatapolitik.
Når du klikker på "Accepter nødvendige" giver du tilladelse til brugen af disse cookies, blandt andet til cookies fra en tredjepart, som ex. vores annoncepartner og Google analytics.
Besøg "Cookie politik" for mere information.
Cookie IndstillingerTillad alle cookies
Manage consent

Vi passer på dine data

Hjemmesiden anvender cookies og indsamler persondata om IP, ID og din browser til statistik og marketingformål. Oplysninger videregives til vores samarbejdspartnere, der opbevarer og/eller tilgår oplysninger på din enhed med henblik på at vise tilpassede annoncer og annoncemåling, tilpasset indhold, indholdsmåling, målgruppeindsigter og produktudvikling.

Se yderligere info under cookie- og persondatapolitik.

Du kan altid ændre dine indstillinger, herunder trække dit samtykke tilbage, ved at klikke på link til ’cookiesamtykke’ nederst på siderne. Dine valg anvendes på hele websitet.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieVarighedBeskrivelse
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
GEM & ACCEPTÈR