Ikea er min og min datters favorit udflugtssted, når vi skal finde inspiration til indretning, tjekke nye boligtilbehør ud eller bare som “mor – datter” hyggetid. Vi kan tilbringe rigtig mange timer derinde. Dels fordi der er meget at se, men også fordi vi næsten altid er uheldige (mens vi er meget sultne) og skal stå i kø efter deres velsmagende svenske kødboller (köttbullar) med sauce og kartoffelmos.
I dag skal vi ikke stå i kø nogle steder. Vi skal have disse hjemmelavede kødboller med kartoffelmos og sauce til aftensmad. Jeg har tyvsmagt kødbollerne, og de smager præcis som dem vi plejer at få i ikea! Som du måske allerede har bemærket, er jeg vild med at bruge madring i mine opskrifter. Som for eksempel her eller her. Jeg synes personligt, denne ret ser lidt mere appetitlig ud, serveret som for eksempel på billedet.
Opskrift på svenske kødboller med sauce (köttbullar)
Det er meget hurtigt og nemt at forme kartoffelmos i madringen. Mosen skal blot presses ned i madringen og derefter fjernes. Her er det vigtigt, at mosen har den rigtige, lidt hårde konsistens, og det er derfor jeg foretrækker at lave kartoffelmos af bagekartofler til denne ret. Stellet og den lille kop, som jeg har brugt til at servere saucen i er fra Pillivuyt og kan købes HER
- Til kødbollerne:
- 500 g svinekød
- 300 g oksekød
- 1 mellemstore finthakket løg
- 2 æg
- 1 spsk hvedemel
- 1 knivspids stødt allehånde
- 1 knivspids stødt koriander
- salt og friskkvernet peber efter eget smag
- Smør til stegning
- Til kartoffelmosen:
- 4 store bagekartofler
- 50 g smør
- salt
- Vand - KUN til kogning!
- Sause:
- 1,5 - 2 spsk Worchester sauce
- 400 ml Karolines madlavningsfløde 18%
- 2 spsk oksefond fra "Touch of taste"
- 1 spsk ribsgele
- 1 tsk mørk saucejævner
- salt og friskkværnet peber efter smag.
- Kødbøller:
- Bland alle ingredienser godt sammen. Kør den færdige fars i hakkemaskinen til en finere kødfars. Form kødboller ca 5 cm store i diameter og steg, som du ønsker.
- Gem fedtet til saucen
- Kartoffelmos:
- Kog kartoflerne med lidt salt. Hæld alt vandet fra! Pres mosen med smør med en kartoffelpresser. Form dem evt. med madringe.
- Sauce:
- Bland alle ingredienser sammen. Husk at bruge pandefedt! Kog det hele og smag til med salt og peber!
- Velbekomme!
Kødbollerne steges på middelvarme i smør.
1,5 dl Worchester?? God joke, jeg hoppede lige i. Kæmper stadig lidt med eftersmagen 🙂
@Thomas: Aj, altså… jeg beklager fejlen 🙂 Jeg laver altid en stor portion af denne sauce og fryser den ned, så der er til næste gang, når vi skal have svenske köttbuller. Og så glemte jeg at efterjustere størrelsen af Worchester i opskriften. Håber dog resten smagte Ok?
Jeg retter fluks i opskriften, og tak for du gjorde mig opmærksom på det 😉
Ha´en dejlig søndag!
Kh Diana
Tak for tilbagemeldingen. Bollerne blev lidt tørre i det, hvordan kan man “grease” dem lidt op?
Kh Thomas
Det var så lidt 🙂 Kødbollerne kan blive lidt tørre, hvis man bruger meget fedtfattig kødfars (3-7%) og/eller hvis man oversteger dem. Man kan med fordel stege dem på panden til en gylden, sprød “skorpe” og færdigstege dem i ovnen på ca. 180 grader i ca. 15 minutter (mens man f.eks laver saucen). På denne måde holder de sig også varme.
Og er det ikke nok, kan man bruge den gamle metode med 2 spsk hvedemel + 1-1,5 dl mælk til 800 g kødfars. Den bruger jeg altid til frikadellerne, hvor jeg blot kun bruger svinekød.
Kh Diana
Tak 🙂 I dag har jeg allerede lært mere end i meget lang tid…
Så godt! Det glæder mig 😉