Året nærmer sig snart sin afslutning. Hvis jeg skal tænke på ét ord, som har været mest anvendt indenfor kost og livsstil i 2014, så er det nok “proteiner”. Proteiner er godt, fordi de mætter. Men hvordan virker det og hvorfor mætter proteiner egentlig? Hvad er det, der gør proteinerne så eftertragtede? Hvorfor mætter de bedre end kulhydrater, når de begge frigiver samme antal kcal/pr gram? Og kan man spise proteiner i ubegrænsede mængder? Der er mange mekanismer ved en proteinrig kost, der virker på vægttab.
Proteiner øger mæthedsfornemmelse
Kroppen forbrænder energi konstant – også når vi indtager mad. Når vi sover, siges det, at vi forbrænder ca. 700 kcal. Den mad vi spiser, bliver spaltet til 3 grundstoffer: kulhydratter, proteiner (aminosyrer) og fedt. Kroppen bruger dobbelt så meget energi og tid ved at omdanne proteiner til aminosyrer og til energi, end det er tilfældet ved kulhydrater og fedt, kroppens FIT (Fødevare Inducerede Thermogenese).
Når vi spiser mange proteiner, aktiverer disse en mængde brune fedtceller i kroppen, hvilke forhindrer kalorierne i at blive lagret i vores fedtdepoter – istedet bliver de omdannet til varme (energi).
Proteinerne medvirker til opbygningen af vores muskelmasse
… hvilket medfører højere forbrænding. (Det er blandt andet derfor mænd forbrænder flest kalorier for samme aktivitet, end kvinder).
Hvor meget protein indtagelse er forsvarligt?
Ketonstoffer
Creatinin og nyre
Svarer til 267 kcal (hvori der er 34 g protein, 23 g kulhydrat og 4 g fedt). Dette måltid mætter godt. Giver mig energi og velvære.
Godt tip: Det er ikke ligegyldigt, hvilke kulhydrater man bør vælge, hvis man vil ned i vægt. Det afhænger af det Glykæmiske Index (varens GI), som er udtryk for, hvor hurtigt eller langsomt kulhydraterne optages i blodet. Jo lavere GI, desto langsommere optages kulhydraterne. Dette vil resultere i et stabilt blodsukker og dermed mæthedsfornemmelse.
[…] også: Om hovedpine; One apple a day…; Hvorfor mætter proteiner; Kvinde, mærk dine bryster; 5 gode vaner, der fremmet et lykkeligere liv; 1o tips til bedre […]