Opskrift på sund bananis med ingefær, mango og gurkemeje ⋆ BY DIANAWI

Jeg ville egentlig godt have ventet med at udgive opskriften på denne sunde bananis med ingefær, mango og gurkemeje indtil på mandag. For det er lørdag, solen skinner og mine løbesko kalder på mig! Men efter at have smagt en lille skål af denne is, tænkte jeg at det da ville være en forbrydelse at vente med at udgive opskriften. For Holy Macaroni, hvor smager den bare fabelagtigt! Denne sunde bananis med ingefær, mango og gurkemeje er både super sund, men også mælke- og laktosefri. Den er lækker cremet og luftig, takket være kokoscremen, som jeg har brugt i opskriften.

Bananisen er sprængfyldt med antioxidanter og sunde farvestoffer fra gurkemejen – i den grad, at jeg flere timer efter jeg tog billederne, nu stadig sidder med gurkemeje gule fingre og skriver dette indlæg. Madvarer med denne stærkt farvende egenskab har jeg meget fokus på, når jeg kaster mig ud i nye opskrifter. Det er faktisk dét, der gjorde at denne bananis med ingefær, mango og gurkemeje blev til. Disse madvarer, og i særdeleshed gurkemeje, har nok den stærkeste antiinflammatoriske funktion, og er nok også den madvare, som mest effektivt forebygger mod cancer. Hvis du lukker øjnene, når du tager en skefuld af denne bananis med ingefær, mango og gurkemeje, vil dine smagsløg kvittere med at sende dig til den syvende himmel – til et tropisk paradis med verdens smukkeste azurblå hav, palmer og lyden af bølger… Uih, hvor jeg savner sommer!

Opskrift på sund bananis med ingefær, mango og gurkemeje

Tilberedningstid

Skal nydes iskold og helst lige efter isen er rørt. Kan godt fryses, og krystaliserer ikke så meget pga kokoscremen. Opskriften er til 3 personer

Forfatter: Udgivet af Diana

: Sund dessert, Bananis, sund is

: Dessert

Ingredienser

4 frosne bananer (uden skræl)
200 g frosen mango
1 spsk fintrevet, frisk gurkemejerod (uden skræl)
1 tsk fintrevet, frisk ingefærrod (uden skræl)
3 spsk kokoscreme (Cream of coconut, kan købes i de fleste thai butikker)
1 tsk vaniljesukker eller kornene af 1 vaniljestang
50 ml soja- eller mandelmælk

Fremgangsmåde

Kom alle ingredienser i en foodprocesser og blend indtil massen bliver jævn og tyk - ligesom en almindelig is.
Servér straks toppet med kokoschips, hindbær eller brombær.
Mums!