• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
  • Gå direkte til footer

BY DIANAWI

livsstil, mad & hverdagsglimt

  • Forside
  • Opskriftsindeks
  • Interiør
  • Mode
  • Blog arkiv
  • OM/KONTAKT
  • Show Search
Hide Search
Du er her: Forside / Opskrifter / Brød & Boller / Opskrift på rustikke koldhævede sandwichboller med surdej

Opskrift på rustikke koldhævede sandwichboller med surdej

Diana Winther · 4. november 2015 · 3 kommentarer

Forrige Indlæg
Næste Indlæg

Kender du det, når man har en favorit opskrift på et eller andet, som man ved bare fungerer, og som man vender tilbage til igen og igen? Sådan har jeg det med disse proteinrige quinoaboller med gojibær, som du kan se HER og disse her rustikke koldhævede sandwichboller. De bliver altid sprøde og luftige, og er en god match til hjemmelavede sandwichs. De laves /bages over to dage. Som regel går jeg i gang med dejen om fredagen, og bager dem så færdige lørdag formiddag, så der er friske sandwichboller til weekends frokost.

Det er så lækkert at sætte tænderne i sådan en sprød friskbagt sandwichbolle med noget lækkert fyld! Jeg har en favorit, som er med to skiver panderistet kalkunbacon, skiver af frisk mozzarella ost, tomat og purløg fra haven. Mums! Sandwichbollerne er lavet på surdej og kan holde sig friske i længere tid, end almindelige boller.

Opskrift på rustikke koldhævede sandwichboller med surdej

Jeg plejer altid fryse lidt ned til madpakkerne til ugen efter. For at gøre disse sandwichboller mørke og rustikke, tilsætter jeg en “hemmelig” ingrediens i dejen. Se hvad det er i selve opskriften 😉 Det bedste resultat opnås ved at bage dem på en bagesten. 

Rustikke koldhævede sandwichboller med surdej
Cuisine: Sandwichboller, boller, brød
Author: Udgivet af Diana
Cook time: 60 mins
Total time: 1 hour
Kræver surdej, som enten kan købes færdig eller man kan selv lave den (søg efter surdej på min blog)
Ingredients
  • 1 dl surdej
  • 15 g frisk gær
  • 800 ml håndvarmt vand
  • 400 g hvedemel
  • 300 g ølandshvedemel
  • 1 spsk mørk maltmel (som gør bollerne meget mørke og rustikke)
  • 50 g friske valnødder
  • 1 tsk salt
  • 1 knivspids stødt kardemomme (kan undværes)
Instructions
  1. Dag 1: Bland vand, surdej og gær sammen med en piskeris og tilsæt salt.
  2. Hæld mel i væsken: først hvedemel og halvdelen af ølandshvedemel. Tilsæt maltmel, kardemomme og valnødder. Hæld resten af ølandshvedemel i. (Dejen må ikke være hård, men skal kunne slippe fra skålens vægge. Så hellere for lidt mel, end for meget).
  3. Stil på køl, tildækket til dagen efter (mindst 12-24 timer)
  4. Dag 2: Skrab dejen ud af skålen med en plastik dejskraber. Du må ikke ælte dejen, men kun samle den blidt sammen. Brug samme dejskaber til at skære sandwichboller ud i ønsket størrelse og læg dem på et stykke bagepapir, placeret på bagsiden af din bradepande (se hvorfor længere nede).
  5. Lad bollerne stå tildækket i 20 minutter. Forvarm ovnen til 250 grader med en bradepande i. For et sprødt resultat spray hurtigt lidt vand på indersiderne af ovnen med en vandforstøver lige inden bollerne sættes ind. Dette skal gøres i en fart for at undgå varmeudslip af ovnen.
  6. Træk bagepapiret med bollerne over på den varme bradepande i ovnen og luk straks ovnen.
  7. Bag på 250 grader i ca. 15-20 minutter.
  8. N.B. Der er forskel på ovne, så det må vurderes hvor lang tid de skal bages.
  9. Er meget egnede til fryser.
Calories: 280 Fat: 18 Carbohydrates: 69 Protein: 17
3.5.3208

Køkkenhjælper

Jeg er så glad for min Kitchen Aid køkkenmaskine, som arbejder hårdt, hopper og danser på køkkenbordet, når der æltes dej til hjemmebag. Det er bare rigtig træls, når dejen sætter sig ind i alle sprækker på drejearmen. Jesus, hvor tager det laaang tid at rengøre bageefter… Eller sker dette kun for mig?

Rustikke boller 2


(Visited 3539 time, 1)
Forrige Indlæg
Næste Indlæg

Skrevet i: Brød & Boller Tags: fryseegnet, koldhævede rustikke boller, mørke sandwichboller, sandwichboller, til madpakken

Om Diana Winther

Selvlært fotograf, der blogger om god mad, sund livsstil, rejser, indretning, mode, skønhedsting og mange andre hverdagsting... Og du er hjertelig velkommen :)
Følg mig på Instagram, på Facebook eller tjek min personlige blog.

Læserinteraktioner

Kommentarer

  1. anni wulff skriver

    6. november 2015 kl. 16:19

    Hvor får man mørk maltmel?

    Svar
    • dianawi skriver

      6. november 2015 kl. 17:33

      Hej Anni,
      Jeg fandt min i kop & kande under deres konditorvare 🙂
      Hilsen Diana

      Svar

Skriv et svar Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskrift Vurdering




Primær Sidebar

Bag bloggen

Hej og velkommen!
Jeg hedder Diana og bor i København. Her skriver jeg om mad, indretning, skønhed, DIY, rejser og livsstil.
God fornøjelse med dit virtuelle ophold her på bloggen, hvor jeg håber du henter en hel masse inspiration! Mere om mig og bloggen her...

Forbind med

  • Facebook
  • Google+
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter

Søg på denne blog?

Kategorier

Find indlæg i kalender

juli 2022
M Ti O To F L S
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
« aug    

Søg indlæg via tags

aftensmad auberginer boller brød dip DIY forret frokost fryseegnet gæstemad gør det selv hjemmelavet chokolade hjemmelavet is hverdagsglimt inspiration jul juledekoration julekonfekt konfekt kylling livsstil low carb mad til flere dage månedslisten nem aftensmad opskrifter personligt Påske rejseinspiration salat små hapsere sund dessert sunde salater sunde snacks suppe søde sager sødt til kaffen tapas tilbehør til kaffen til madpakken Tærter vegetarmad vegetarretter vægttab

Abonnér på nyhedsbrev

Top indlæg

  • Nem no-bake sommerdessert med flødeboller og sommersøde bær Nem no-bake sommerdessert med flødeboller og sommersøde bær
  • Sprøde søde kartoffel fritter i ovn Sprøde søde kartoffel fritter i ovn
  • Vaniljeis på en ismaskine og den bedste is grundopskrift Vaniljeis på en ismaskine og den bedste is grundopskrift
  • Tapas med små spinat "kage" hapsere med laks Tapas med små spinat “kage” hapsere med laks
  • Chokolade talkage med brombærganache og vaniljecreme Chokolade talkage med brombærganache og vaniljecreme
  • Kalorielet sommerdessert med hvid chokolademousse og appelsin glace Kalorielet sommerdessert med hvid chokolademousse og…
  • Kalorielet Blancmange dessert med jordbær og græsk yoghurt Kalorielet Blancmange dessert med jordbær og græsk yoghurt

@bydianawi på Instagram

Følg bydianawi på Instagram

Opskrifter >>Tærter

Top 15 bedste retter med kylling til din madplan

Tærte med kantareller, spinat og ricotta ost

Fiskelagkage med tunmousse og vagtelæg

Spinattærte formet som juletræ

Auberginetærte med ricotta, grillet peberfrugt og hvidløg

Flere tærter....

Seneste indlæg

Fødselsdagskage med pistacier, rabarber og koldskålsganache

Top 15 bedste retter med kylling til din madplan

70′ er badeværelse makeover på budget

Peanutbutter sauce med kokosmælk

Sprøde forårsruller med spidskål og oksekød

Kålsalat med avocado, saltmandler og sennepsdressing





Arkiver

Footer

Copyright © 2022 bydianawi.com

Vi passer på dine data
Hjemmesiden anvender cookies for at forbedre din brugeroplevelse ved at indsamle persondata som IP-adresse og din browser til statistik og marketingformål. Disse oplysninger videregives til samarbejdspartnere, der opbevarer og tilgår oplysninger på din enhed for at vise dig målrettede annoncer, levere tilpasset indhold, foretage annonce- og indholdsmåling.
Se mere information under indstillinger og i vores persondatapolitik.
Når du klikker på "Accepter nødvendige" giver du tilladelse til brugen af disse cookies, blandt andet til cookies fra en tredjepart, som ex. vores annoncepartner og Google analytics.
Besøg "Cookie politik" for mere information.
Cookie IndstillingerTillad alle cookies
Manage consent

Vi passer på dine data

Hjemmesiden anvender cookies og indsamler persondata om IP, ID og din browser til statistik og marketingformål. Oplysninger videregives til vores samarbejdspartnere, der opbevarer og/eller tilgår oplysninger på din enhed med henblik på at vise tilpassede annoncer og annoncemåling, tilpasset indhold, indholdsmåling, målgruppeindsigter og produktudvikling.

Se yderligere info under cookie- og persondatapolitik.

Du kan altid ændre dine indstillinger, herunder trække dit samtykke tilbage, ved at klikke på link til ’cookiesamtykke’ nederst på siderne. Dine valg anvendes på hele websitet.
Necessary
Altid aktiveret
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
CookieVarighedBeskrivelse
cookielawinfo-checkbox-analytics11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional11 monthsThe cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance11 monthsThis cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy11 monthsThe cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytics
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Others
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.
GEM & ACCEPTÈR