★
Croutoner smager bedst, når de er hjemmelavede, og hvad der er endnu bedre, når de er lavet af et godt surdejshvedebrød med masser af sjæl! Når jeg laver disse croutoner, laver jeg altid en pæn portion og opbevarer dem i et stort opbevaringsglas med tæt sluttet låg, så de forbliver sprøde. Salater, især Cæsarsalat og supper er det retter, som vi elsker at spise croutoner til. Og jeg kommer da også til at linke til dette indlæg, nok af flere omgange, når jeg i fremtiden poster opskrifter, hvor croutoner indgår. Som du kan se i indlægget, har jeg lavet to slags croutoner, med og uden olie.
Du skal bruge:
300 g godt surdejshvedebrød (min top favoritter er Pampas brød fra Bilka, og Bondebrød fra Lidl)
3 spsk økologisk jomfruolivenolie
5 fede hvidløg
Lidt flagesalt
Sådan gør du:
Skær brødet i ca. 2 cm tykke skiver og gnid dem med hvidløgsfede på begge sider (jeg bruger skorpen med, men det er smag og behag). Skær skiverne ud i rustikke stykker på ca 2 1/2 cm og kom dem i en skål. Hæld olie og salt over og vend brødstykkerne forsigtigt med fingrene, så olien fordeles jævnt. Spred dem ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem i 12-15 minutter på 140 grader varmluftfunktion, til de er sprøde. Tag croutonerne ud og lad dem køle helt af, inden de kommes i glas.
De smager så godt, så man (jeg) har svært ved at holde fingrene væk fra dem.
Godt/sundt tip: Ønskes de krydrede og sunde, kan brødstykkerne drysses med 1/2 tsk stødt økologisk gurkemeje inden bagning 🙂
Croutonerne på disse to billeder er lavet af Pampas brød, og er bagt uden olie, helt natural. Jeg har bagt dem i 25 minutter på 125 grader almindelig ovn. Det er en god ide at tjekke dem undervejs, da der er forskel mellem ovne.
N.B. Skal de med i madpakken sammen med en hjemmelavet salat, tager jeg dem separat i en lille plastic bøtte og blander dem i salaten inden den skal spises. Så er de lækre og sprøde som nybagte 😉
Skriv et svar