Jeg har tilbragt weekenden med oprydning, træning og planlægning af min kost i den kommende uge. Jeg har brugt en del timer på at surfe på nettet for at finde ud af, hvordan jeg opdaterer mit Child tema til min Genesis blog. Sidstnævnte  kom jeg ikke ret langt med. Vi er gået lange tur med vores hund Otto, og vi har også færdigplanlagt efterårsferien. Den glæder jeg mig ufatteligt meget til. (Tja… Tiden løber… og både min mand og jeg kan godt lide at være på forkant med tingene). Men i dag skal I have opskriften på mine sommerfavorit Piña Colada ispinde med kokosfløde.

Piña Colada ispinde med kokosfløde

For at opnå den autentiske smag fra den klassiske drink, tilsætter jeg Piña Colada ispindene 4-5 dråber romessens. Sukkeret i opskriften er erstattet med Sukrinmelis, og i stedet for mælkefløde har jeg brugt kokosfløde. Piña Colada ispinde smager skønt og er en fantastisk forfriskning i kombination med de varme sommerdage. Ispindene har jeg lavet i min gamle Ice making set fra Nicolas Vahé, som er nem at arbejde med. Meteorologerne lover op til 35 grader på onsdag. Så I kan sagtens nå at lave dem.

Læs også gerne: Sunde fersken ispinde; Rabarber is; Nicecream bananis med ingefær og gurkemeje; Italiensk Stracciatella is med kaffesirup; Jordbæris; Bounty is med kokoscreme; Hjemmelavet is med karameliserede hasselnødder; 

Udskriv

Piña Colada ispinde med kokosfløde

Opskriften er til 6 ispinde. Jeg har brugt Nicola Vahès plastik ispindeforme.

Ret: Dessert

Keyword: ispinde, kokosfløde, pinacolada, popsicles, sunde ispinde

Antal: 6

Kalorier: 90kcal

Forfatter: Diana Winther

Ingredienser

• 400 g frisk ananas (vægt efter skræl og stok)
• 1 ds kokosfløde
• 1 spsk limesaft
• 2 spsk sukrinmelis
• 1 tsk vaniljepasta (link i indlægget)
• 4-5 dråber romaroma eller romessens

Sådan gør du

• Kom alle ingredienser i en blender og blend godt indtil massen bliver tyktflydende og cremet. Hæld massen i isforme og stik ispinde i formene.

  Frys i mindst 6 timer.

  Nydes iskolde og med god samvittighed 😉