Kartoffelroser med bacon og manchego ost
Opskriften forudsætter et mandolinjern og en muffinsform med plads til 12 muffins.
Ingredienser
- 6 stk skyllede, bagekartofler med skræl
- 4 spsk olivenolie (eller på spray)
- 3 pk bacon i skiver
- 100 g manchego ost
- 3 stk forårsløg til topping
- 1 knsp flagesalt
Sådan gør du
- Skær kartoflerne i tynde skiver, max. 0,75 mm.Læg to stykker bacon på langs og læg kartoffelskiverne ved siden af hinanden. Jeg brugte ca. 10-12 skiver pr.kartoffelrose.Kom kartoffelroserne i muffinsforme. Spray med olivenolie og drys med flagesalt.Bages i 25 minutter på 200 grader konventionel ovn. Hvis ikke kartoffelskiverne ser sprøde og "krøllede" ud afslut med varmluft de sidste 5 minutter.Riv manchego ost på de ovnvarme kartoffelroser og frys hakket forårsløg over. Servér dem varme med en frisk salat og godt groft brød til.