Go Back Email Link

Sunde butterbean fritter

Diana Winther
Til 4 personer + et par poser ti fryseren.
Butterbean bønnerne skal lægges i blød mindst 24 timer før tilberedningen af fritterne.
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 35 minutter
Antal 4
Kalorier 180 kcal

Ingredienser
  

  • 600 g butterbean bønner
  • 3 stk æg
  • 1 dl pofiber (kan erstattes med 2 spsk FiberHusk)
  • 130 g revet rød cheddar ost
  • 2 spsk økologisk kokosolie
  • 1 knivspids stødt spidskommen
  • 1 knivspids stødt koriander
  • 1/2 tsk hvidlødspulver
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1 tsk salt
  • 1 knivspids friskkværnet peber
  • 1 knivspids Allround krydderi fra Santa Maria

Sådan gør du
 

  • De udblødte butterbeans koges i 1 time på medium varme, sies og chokkes med rindende koldt vand. Afbælg butterbeans, som jeg har vist på billedet nederst. Du får nu ca. 500 g afbælgede butterbeans. 
    Del æggene i hvider og blommer, og stil hviderne til side.
    Kom de afbælgede butterbeans sammen med blommer, kokosolie, pofiber, revet ost og alle krydderier i en foodprocessor og blend til en ensartet, men tyk bønnemasse. 
    Pisk æggehviderne stive med en elspisker og vend (ælt) hviderne i bønnemassen.
    Med en sprøjtepose isat en rund, glat 14 mmØ tyl, sprøjtes lige 15 cm lange fritter på en bageplade, beklædt med bagepapir. Brug evt. lidt bønnemasse til at sætte bagepapiret fast med, så det ikke glider. 
    Bag fritterne i ca. 20 minutter på 170 grader varmlufts ovn.
    Spis sammen med din favorit dip, eller lav min fetadip - den er virkelig lækker!
    Velbekomme!