Go Back Email Link

One pot pilaf med oksekød og perlespelt

Diana Winther
Denne pilaf laves i den samme gryde (one pot)
Det er vigtigt at oksekødet er mørt og af god kvalitet. 
Til denne portion med ca. 3 liter færdig ret, bruger jeg 400 g (rå vægt) culottesteg, skåret i tynde strimler. 
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 45 minutter
Ret Aftensmad
Køkken Armensk, Russisk
Antal 12

Ingredienser
  

  • 250 gram perlespelt økologisk Alesto's fra Lidl er min favorit
  • 2 stk maggi bouillonterninger
  • 5 stk gulerødder
  • 3 stk snackpeber, rød
  • 1/2 stk butternutsquash
  • 400 g oksekød
  • 5-6 stk cherrytomater
  • 2 stk chili peber (rød og grøn)
  • 3 stk løg
  • 50 g smør til stegning
  • 1 tsk salt
  • 1 knivspids sort peber, friskkværnet
  • 1 liter kogende vand
  • 1 bdt frisk persille
  • 1 spsk tomatpure
  • 1/2 tsk hvidløgspulver

Sådan gør du
 

  • Løg skrælles og hakkes groft. Smørret smeltes og kødstrimlerne saltes og brunes i smør indtil al væden er dampet væk.
    Tilsæt hakket løg. Rist i 10 minutter under omrøring. Skyl perlespelt kernerne under rindende vand og vend det i gryden. Rist det hele i 10 minutter mere. Rør rundt undervejs.
    Skræl og hak butternutsquash og gulerødder i ca. 1 cm tern. Vend det hele i gryden. Fjern kernehuset fra chilier og hak fint, og tilsæt chilien i gryden. 
    Opløs bouillonterninger og tomatpure i det kogende vand og hæld vandet ned i gryden. Skru ned og lad retten simre på middelvarme i mindst 35 minutter.
    Hak chili, tomater, snackpeber og persille og vend det i retten. Smag til med salt og peber. Sluk og lad retten stå i mindst 20 minutter inden den spises.
    Denne pilaf er også velegnet som frysemad. 
    Velbekomme :o)