One pot pasta med oksekød og portobellosvampe i gorgonzolasauce
Opskriften er til en stor portion one pot pasta. Halver mængden, hvis der ønskes mindre portion. Oksekødet kan steges i 1-2 dage i forvejen. Pastaen holder sig friskt på køl i 2 dage.P.S. Erstat evt. oksekød med kyllingefilet tern, og du får en lækker One pot kyllinigepasta!
Ingredienser
- 500 g pasta penne
- 500 ml cremefine 7% madlavnings fløde
- 700 ml kogende vand
- 400 g oksefars 3-7% (gerne økologisk)
- 400 g portobellosvampe
- 1 knsp muskatnød, friskrevet
- 1 spsk salt
- 1 knsp sort peber, friskrevet.
- 1 bdt persilleblade
- 2 spsk smør
- 4 spsk koldpresset olivenolie
- 2 stk mellemstore løg
- 3 fed hvidløg
- 200 g gorgonzola ost (ikke light)
Sådan gør du
Fremgangsmåde:
- Steg portobellosvampe i 2 spsk smør + 2 spsk olie i en stor non-stick gryde, og stil dem til side i en anden skål.Steg oksefarsen i resten af olien i den samme gryde. Tilsæt grofthakket løg, hvidløg, salt, peber og muskatnød. Mens kødet steger, sættes elkedlen med 1 liter vand i til kogning. Når kødet er godt ristet, tilsættes smuldret gorgonzola ost sammen med fløden.Rør godt i massen indtil gorgonzola osten er smeltet. Vend den rå pasta i massen sammen med 700 ml kogende vand. Vend de ristede portobellosvampe ned i gryden.Smag evt. til med lidt salt. Kog tildækket i ca. 15 minutter, husk at røre undervejs så pastaen ikke brænder på.Den færdige pasta drysses med frisk hakket persille.Velbekomme!