Nem no-bake Mariekiks kage med karamelcreme og chokoladeganache
Kagen holdes frisk i køleskabet i op til en uges tid. Hele kagen kan laves aftenen før den skal spises. Vær dog opmærksom på, at ganachen så bliver lidt hård, når den står koldt.Kagen har jeg samlet i en Ø22 cm kagering.
Ingredienser
- 400 g mariekiks svarer til 2 stk rør
- 2 stk Mascarpone ost (bægre a 250 g)
- 250 g mørk chokolade
- 150 g piskefløde
- 2 stk bananer
- 1 ds Dulce de Leche (karamelliseret mælk)
- 1 tsk romessens
Sådan gør du
- "Mariekiksdejen:Hak mariekiks i en blender - det behøver ikke være hakket fint, der må gerne være lidt struktur. Rør kiksemassen med 1 stk Mascarone. Vej kiksemassen og del i 3 lige portioner.Karamelcremen:Med en elpisker piskes Dulce de Leche karamel med 1 bæger Mascarpone ost i ca. 5 minutter.Chokoladeganache: Bring piskefløde op til kogepunktet i en lille kasserolle. Tag kasserollen af varmen og rør forsigtigt de hakkede chokolade heri, indtil massen bliver blank og cremet. Obs! Lad ganachen hvile/sætte sig i ca. 10-15 minutter (afhængig af rumtemperatur) inden, inden den smøres ud på kagen.Stil kageringen på en stor flad tallerken, betrukket med plastfolie. Husk også at dække kanten af kageringen med en acetat kagefolie. (Smør evt. kanterne med lidt olie, så kagefolien sidder fast til kanten). Kom den ene kiksemasse portion i ringen, og stamp massen med et glas (jeg har brugt bunden af et vinglas). Det gøres kun med bunden af kagen, da den bærer kagen og derfor skal være stabil.Smør bunden med karamelcreme og fordel bananskiver over hele bunden (se billederne under opskriften). Drys den anden kiksemasseportion og tryk den forsigtigt fladt med håndfladen. Gentag proceduren en gang til med karamelcreme og bananskiver.Afslut med den sidste kiksemasseportion og karamelcreme. Stil kagen på køl, mens chokoladeganachen laves.Smør den afkølede Mariekiks kage med chokoladeganache, og tryk bladmønste i, når ganachen har sat sig lidt.Jeg har pynet kagen ret enkelt med brombær og blåbærstøv, da jeg ikke synes jeg ville dække de fine bladmønstre.God fornøjelse og velbekomme!