Baba Ganush med lys tahin
Opskriften er nem og lækker. Spises som tilbehør, i burgere, sandwicher, dip eller salat.
Ingredienser
- 6 stk auberginer
- 2 spsk lys tahin
- 4-6 fed hvidløg
- 1/2 stk citron (saften heraf)
- 1/2 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk flagesalt (eller efter smag)
- 1 knsp friskkværnet sort peber
- 4 spsk olivenolie Ekstra jomfru evt. lidt mere olie
- 1 bdt frisk, hakket persille (eller frisk koriander) (og lidt til pynt)
Sådan gør du
- Placer auberginer på en bradepande, beklædt med bagepapir og bag i en 200 grader forvarmet ovn med varm luft (eller grillen) i 20-25 minutter.Flæk de afkølede aubeginer og skrab kødet ud med en spiseske.Kom aubergienkødet i en skål, og hæld vædden ud.I en (granit) morter presses hvidløg, sammen med stødt kommen og røres ud med den lyse tahin.Vend denne masse i auberginer, og smag til med salt, peber, citron saft, persille og olivenolie. Serveres toppet med persille, og sammen med frisk bagt brød, tortilla eller pita brød.OBS. Smager næsten endnu bedre dagen derpå...