Go Back Email Link

Opskrift på Solbærmarmelade med vanilje

Diana Winther
Nem og lækker opskrift, der giver ca. 2 kg solbærmarmelade. Da jeg skulle lave meget marmelade, som skal kunne holde sig frisk i flere måneder, har jeg brugt konserveringsmiddel. I så fald holder solbærmarmeladen sig frisk i op til 6 måneder.
Hvis man laver en lille portion, kan atamon undværes.
5 fra 1 stemme
Forb. tid 45 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Ret Marmelade, Morgenmad, Tilbehør
Køkken Dansk

Ingredienser
  

  • 1 kg friskplukkede solbær
  • 500 g sukker
  • 1/2 stk citron, saften heraf
  • 1 stk vaniljestang (afkrabede korn heraf)
  • 2 tsk rød melatin
  • 1 spsk atamon til at skylle glassene med

Sådan gør du
 

  • Bærende skylles og rengørres, de små stilke pilles fra.
    Kom de skyllede bær i en non-stick gryde sammen med citronsaft, vaniljekorn/tom vaniljestang og sukker. Kog massen i 20 minutter og skum op.
    Tilsæt rød melatin, rørt i 4 spsk sukker og tilsæt det marmeladen. Kog i yderligere 10 minutter og stil til side. Fisk den tomme vaniljestang op - husk at klemme marmeladen ud af den tomme vaniljestang, da der sidder rigtig meget smag i denne.
    Skyl marmeladeglas grundigt, skold med kogende vand og skyl med atamon. Hæld den varme marmelade op på glassene, og skru lågene på.
    Hvis man laver en lille portion solbærmarmelade, som man regner med vil blive spist hurtigt, kan man undvære at brude atamon.
Keyword solbærmarmelade, solbærsyletøj, vanilje