Vælg en stor gryde til retten. Start med skære laksekødet fri af skindet.Hak løg groft og rist i gryden i smør. Tilsæt estragon og lad den riste med i 30 sekunder. Hæld mornaysaucen i, og pres citronsaften igennem en lille si direkte ned i gryden.Tilsæt derefter resten af ingredienserne på en gang (pånær dild), afslut med cherrytomater. Kog i ca 10 minutter og sluk for varmen. Rør i retten med jævne mellemrum, så ikke pastaen brænder på bunden.Kogetiden på frisk fuldkornspasta passer perfekt til laksens tilberedningstid. Laksen bliver virkelig saftig i denne pastaret, og skal ikke koges længere tid end højest nødvendigt.Smag til med salt og peber. Klip kvister af dild ned i gryden med pastaretten. Serveres med let grøn salat eller dampede asparges, overhældt med olivenolie med trøffelsmag og drysset med friskrevet manchego ost eller parmesan. Sidstnævnte er vores favorit tilbehør.
Keyword nem aftensmad, one pot pasta, pastaret med laks og spinat