Hej alle sammen 🙂
Jeg håber I hygger jer på den her blæsende lørdag aften. Inden jeg lægger mig til rette og gør mig mentalt klar til dansk MGP, får i lige hurtigt denne her opskrift på små porretærter. Disse lavede jeg forleden til frokost af nogle porrerester, jeg havde i køleskabet. Jeg havde ikke ret meget tid til at kreere hjemmelavet tærtedej, så jeg brugte en rulle (nok til 4 små tærter á 12 cm i diameter) færdigkøbt fuldkorns tærtedej fra “Smart Cooking”, og jeg er bestemt ikke skuffet. Jeg har anvendt mine små tærteforme fra Cook&Baker fra Imerco. Disse tærteforme er 12 cm i diameter, har løs bund og tærterne kan derfor nemt skubbes op af formene. Porretærterne smager virkelig godt og er praktiske at have med i madpakken. Man kan eventuelt lave dem med lidt ristet bacon i – bacon og porrer smager rigtig godt sammen, synes jeg. Som man kan se på et af billederne, har jeg valgt at lægge revet ost i bunden af tærten – det giver en lækker sprød bund, samt tager overskuddet af porresaften og fløden (hvis der skulle være noget).
Selve spiralmønstrene i tærten har jeg lavet af friske gulerodsstrimler, som jeg har lavet med min kartoffelskræller. Synes de ser sjovt ud med lidt “labyrint” mønster i tærten. Mon ikke man kan glæde sig til at spise dem med stor fornøjelse i madpakken? På billederne nederst kan du se tærterene uden fyld. Gulerodsstrimlerne lægges på umiddelbart efter osten, efterfulgt af fyldet med æg, porrer og fedtfattig fløde.
- 1 stk fuldkornstærtedej
- 100 g revet mozzarella 13%
- 300 g (3 stk store) rå gulerødder
- 300 g porre
- 2 spsk rapsolie
- 1 flaske cremefine 7%
- 4-5 stk økologiske æg
- flagesalt, friskkværnet sort peber
- Rul tærtedejen ud og skær 4 cirkler, som skal passe ind i formene (Hvis ikke du har en passende udstikker, så læg formen på dejen og læg ca 2 cm til fra kant hele vejen rundt om formen)
- Beklæd formene med dejen.
- Drys ost og læg gulerodsstrimler i cirkler.
- Skær porrer i skriver, blancher dem på panden med olie (i maks. 10 minutter). Pisk de 4 æg med en gaffel, smag til med salt og peber, hæld fløde i og vend denne æggemasse ned i panden med porrerne. Tag straks af varmen og rør det hele godt rundt. (Æggene må ikke stege!)
- Fyld mellemrumene i de 4 tærter med fyldet – ca. ½ cm under kant.
- Bag ca. 20-30 minutter ved 200 grader almindelig ovn (tjek evt. farven – gulerodsstrimlerne må ikke brænde)
- Velbekomme!
Ha’ en fantastisk dansk MGP aften! Jeg glæder mig! 😉
XO Diana
Skriv et svar