★
Når jeg ser disse billeder, tænker jeg på sommervarme, solstråler, spandevis af jordbær, der dufter på flere meters afstand og en rigtig lyserød pigefødselsdag! Det føles ligesom i går, da min datter og jeg hyggede os i køkkenet med små madlavnings projekter og holdt disse lyserøde pigefødselsdage. Og nu er hun 24, og tiden suser bare afsted hurtigere og hurtigere.
Det er altid hyggeligt og sjovt, at lave mad i selskab med børn. Jeg savnede min lille niece på 3, da jeg lavede disse skyr-is kugler og skyr ispinde. Hun ville have elsket at støbe disse skyr-is kugler og gemme jordbærende i skyren. Men hun kan desværre ikke undvære sin mor endnu, så jeg må gemme lidt til hende i fryseren til hun næste gang kommer på besøg. Og vil så glæde mig til den dag, hun gider stå med mig i køkkenet, bage boller og lave fyldte chokolader. Jahh, det er da dét jeg skal lokke hende med, for hun er en lille chokomaniac.
Både skyr-is kuglerne og skyr ispindene er meget nemme at lave, og tager næsten ingen tid. Da jeg har støbt og frosset dem enkeltvis, kan de sagtens tåle at blive opbevaret i samme pose i fryseren.
Opskriften består af få ingredienser: skyr, husblas, vaniljesukker, sukker (eller flydende stevia for slankeudgaven) og friske jordbær – til skyr-is kuglerne, og en lille sjat frysetørret jordbær til ispindene, som er støbte i engangs snapseglas. Både skyr-is kuglerne og skyr ispindene har en tilpas størrelse, når man er lækkersulten mellem måltiderne, og har lyst til noget forfriskende.
- 800 ml skyr
- 4 stk husblas
- 12 stk mellemstore jordbær
- Frysetørret jorbær
- Lidt sukker, hvis dette ønskes (jeg har brugt flydende 2 tsk flydende stevia).
- 1 tsk vaniljesukker
- Udblød husblasen i rigeligt koldt vang i minimum 10 minutter. Dræn overskydende vand fra, men ikke det hele. Lag skålen i mikroovnen på den laveste. Kør 20 sekunder af gangen indtil det hele er smeltet.
- Vend husblas væsken ind i skyren og pisk straks med en el-pisker. Hvis der dannes klumper, sættes det hele i mikroovnen og varmes igen 20 sekunder på lav temperatur og piskes til jævn, cremet skyrmasse.
- Fyld halvdelen af cakepops formene med skyr og sæt jordbærene i. Læg den anden form halvdel ovenpå og fyld herefter alle cakepops formene op med skyr igennem hullet ved hjælp af sprøjtepose og rund tyl.
- Bland resten af skyren med frysetørret jordbær og fyld snapseglassene op med blandingen.
- Stil i fryseren i mindst 4 timer inden de nydes.
Skriv et svar