I dag får I mit bud på et simpelt, men lækkert ostebord med al det tilbehør, som en osteelsker behøver. Og jeg ved ikke hvordan det er med jer, men nogle gange har man bare lyst til et simpelt, men lækkert ostebord med tilbehør af forskellige slags charcuterier. Det er dejligt, at kunne springe aftensmadlavningen over. Specielt når dagen har været lang, og man hverken har haft tid eller overskud til at lave mad. At hele vores familie så er glad for ost og tilbehør, gør det jo bare endnu mere hyggeligt.
Ostebord er også en perfekt serverings løsning for venner eller familie over et par velkomstdrinks inden middag, eller som en sen ostelækker afslutning på en hyggelig middag. Det er også oftere og oftere, jeg ser et ostebord som en simpel løsning til store fester, hvor det er oplagt at servere buffet eller tapas. Om sommeren kan vi også finde på at sidde på græsplænen ude i haven og nyde et oste picnic bord. Sådan bare på et tæppe – det er så hyggeligt!
Ostebord – mit bud på et simpelt ostebord med tilbehør
Hvad har vi så på dagens ostebord?
Det hele er faktisk vores all time favoritter. Og jeg vil skynde mig at nævne, at et lækkert ostebord ikke behøver koste det hvide ud af øjnene! En hurtig tur i Netto, og der kan serveres Gouda ost, Port Salut, chorizo pølse og lufttørret Serrano skinke. Af frugter elsker vi at kombinere den søde smag fra kiwi og vindruer med den saltede smag fra ost og knasende sprød, friskbagt brød. Eller i dette tilfælde nogle lækre hjemmebagte italienske brødstænger, grissini. Det er så lækkert med hjemmebagt brød!
Der skal selvfølgelig også noget knas til, og her er nødder en fin idé. Vi foretrækker paranødder og ovnristede chilimandler, som jeg altid laver dobbelt portion af, når jeg laver denne avocado og pink grape salat.
Der skal også smørelse til!
Her er en god, økologisk olivenolie, samt min lækre hjemmelavet hummus helt uundværlige! For at give humusen lidt hot power, kan vi godt lide at tilsætte chili sauce i den. Uhmm… Vores ostebord har da også indenfor det seneste års tid, fået en ny kompagnon i form af balsamico karamellieret, ovnbagt rødløg. Perfekt match til ost, hvis I spørger mig. Hvis I endnu ikke har smagt det, vil jeg virkelig anbefale at kaste jer ud i det. Balsamico karamelliseret rødløg minder meget om marmelade i både smag og konsistens. Dog med en meget mere karamelliseret og intens saltet smag.
Det er en ren umami smagsoplevelse!
[…] For at pifte smagen af solbær marmeladen op en ekstra tand op, har jeg tilsat vaniljekorn fra en enkelt vaniljestang. For variationens skyld, delte jeg solbærmarmeladen i to portioner, og tilsatte en knivspids økologisk lakridspulver i den éne portion (mens marmeladen var varm). Jeg havde ikke i min vildeste fantasi forestillet mig, at smagskombinationen af lakrids og solbær vil give sådan et fantastisk resultat. Solbærmarmeladen smager forrygende godt til morgenmad på et stykke friskbagt, koldhævet bolle eller som tilbehør til ostebordet. […]