Følg med på instagram HER ★ og på facebook HER
Nu sidder du garanteret og tænker hvad er det nu? Åh, nej! Doughnuts uden mel? Og ja, du har læst rigtigt! Der er ingen mel i disse sprøde doughnuts! Faktisk har jeg lavet dem uden mel, uden æg, uden dej, uden gær og uden alt det der besvær med at koge dem i vand osv… Og inden fordommene eventuelt overtager din hjerne, og får dig på tanker om, at de nok er lavet af alle mulige andre mærkelige ting, vil jeg skynde mig at skrive, at det ikke helt er sandt! Opskriften på disse doughnuts uden mel er ret simpel og består af få ingredienser!
Får du lyst til at gå i gang med at lave disse doughnuts uden mel, skal du sådan set kun have fat i ris pops eller puffede ris, som de også hedder, og de helt almindelige, helst hvide skumfiduser, gerne dem i miniudgave 🙂 Når jeg googler efter “ris pops køb” for at finde et link til en online forhandler, dukker der alt muligt irrelevant op (jeg fik sågar “Køb multifit Undulat kräcker ris pops 2 x 30 g her!” Ha, ha, ha! Hmm… Tænk at jeg ikke engang var klar over, at også undulater var vilde med ris pops!) Du kan nok finde puffede ris i de fysiske butikker, som Lidl eller Aldi, hvor jeg har købt mine poppede ris. Netto får dem også nogle gange i deres spotvare afdeling.
Når doughnutsene skal formes, bruger jeg Crisco vegetabilsk fedtstof (amerikanerne kalder den Shortening) til at smøre mine hænder med, for så er jeg fri for at massen klistrer til mine fingre. Hvis ikke man har Crisco, kan man sagtens bruge almindelig usaltet smør. Jeg synes bare Crisco er bedre, fordi den er plantebaseret, smagsneutral, nem at arbejde med, fast som vaseline og så er den helt hvid, nærmest farveløs. Den er lidt pebret i pris, til gengæld holder en dåse i ret lang tid i køleskabet – også efter den er åbnet. Jeg bruger den også som smørrelse på pander, når jeg bager pandekager, blinis, æbleskiver eller når der skal formes fine blomster af en sukkermasse. Crisco kan købes HER
- 50 g usaltet smør
- 150 g puffede ris
- 220 g skumfiduser
- 1 tsk Crisco vegetabilsk fedtstof (eller blødt smør) som smørrelse til hænderne
- Til glasur:
- 200 g flormelis
- 1,5 stk pasteuriserede æggehvider
- Til pynt:
- Krymmel efter eget valg
- Smelt smøret i en non-stick gryde og vend skumfiduserne heri.
- Lad det småkoge under konstant omrøring med en træske, indtil skumfiduserne er helt smeltede.
- Kom de poppede ris i en stor skål. (Se billederne nederst under denne opskrift).
- Tag den varme skumfidusmasse af varmen og hæld den ned i skålen med de poppede ris.
- Rør godt igennem, selvom massen er ret klistret.
- Smør fedtstof på dine hænder og form seks doughnuts ved først at forme en kugle, hvorefter den flades ud og der laves hul i midten. Det er vigtigt at hænderne er smurte hele tiden.
- I en lille skål røres flormelis og æggehvider sammen med en ske. Doughnutserne dyppes i og stilles til side i mindst 30 minutter.
- Nydes med en kop kaffe, te eller mælk 🙂
Indlægget indeholder affiliate link.
XO XO Diana ♡
Skriv et svar