Denne one pot pasta med laks og spinat fik vi til aftensmad i dag, og det gør vi nok også i morgen. Det er så lækkert med nem mad til flere dage. One pot pasta med laks og spinat kan man tilberede i et snuptag! Og er I lige så vilde med fersk laks, som vi er, vil I elske denne one pot pastaret. Denne one pot pasta med laks og spinat er lynhurtig og mega nem at lave, fordi den tilberedes i én og samme gryde.
Udover den smager fantastisk godt, rækker den også som regel til to måltider. Mad til to dage! Det lyder da helt igennem praktisk, ikke? Og man glæder sig sådan ved tanken om, at man skal have den samme aftensmad igen dagen efter. One pot pasta med laks og spinat smager endda dobbelt så godt dagen efter.
Selvom jeg godt kan lide at stå i køkkenet og lave lækker mad, er tiden der ikke altid. Nogle gange skal det bare gå meget stærkt. Når man har fået rugbrødsmadder flere dage i træk, er one pot retter som denne one pot pasta med laks og spinat, eller denne one pot pilaf med oksekød og perlespelt ,vores redning.
Prøv også: Verdens bedste Pasta Carbonara; Pastaret med laks på budget; Squash pasta med tigerrejer og hjemmelavet lime smør; Lasagne med laks og spinat; Pasta med bacon og rød pesto.
One pot pasta med laks og spinat
I denne opskrift har jeg brugt 500 ml færdiglavet let Mornaysauce fra Netto. Fordelen ved at bruge den er, at den både smager af ost og muskatnød. Når tiden er i overskud, laver jeg retten af hjemmelavet opbagt mælkesauce. I dette tilfælde spiser vi denne one pot pasta med laks og spinat med friskrevet manchego ost eller parmesan. Begge dele smager rigtig godt, og selvom jeg holder meget af at lave mad, har jeg ikke noget imod nemme løsninger. Med hensyn til valg af laks, foretrækker vi at lave retten af fersk laks. Men frossen laks kan også sagtens bruges.
One pot pasta med laks og spinat
Ingredienser
- 500 g frisk fuldkorns fettuccine pasta (øko)
- 1 stk fersk lakseside
- 2 pk let mornaysauce (Netto)
- 2 stk løg
- 6 stk cherrytomater
- 1 spsk tomatpasta
- 1 tsk tørret estragon
- 1/2 ps frisk, skyllet spinat (eller 300 g frossen)
- 200 g grønne ærter (frosne)
- 1 knsp salt og pebet
- 50 g saltet smør
- 2 citroner saften heraf
- 1 bdt frisk dild
Sådan gør du
- Vælg en stor gryde til retten. Start med skære laksekødet fri af skindet.Hak løg groft og rist i gryden i smør. Tilsæt estragon og lad den riste med i 30 sekunder. Hæld mornaysaucen i, og pres citronsaften igennem en lille si direkte ned i gryden.Tilsæt derefter resten af ingredienserne på en gang (pånær dild), afslut med cherrytomater. Kog i ca 10 minutter og sluk for varmen. Rør i retten med jævne mellemrum, så ikke pastaen brænder på bunden.Kogetiden på frisk fuldkornspasta passer perfekt til laksens tilberedningstid. Laksen bliver virkelig saftig i denne pastaret, og skal ikke koges længere tid end højest nødvendigt.Smag til med salt og peber. Klip kvister af dild ned i gryden med pastaretten. Serveres med let grøn salat eller dampede asparges, overhældt med olivenolie med trøffelsmag og drysset med friskrevet manchego ost eller parmesan. Sidstnævnte er vores favorit tilbehør.
Anders skriver
Lækker opskrift!
Line B. skriver
Tak for at dele denne opskrift 😊 Den eneste pastaret med laks vores unger gider spise!