Morgenvækning med Georgisk smag

Jeg vil ønske alle en Dejlig Jul! Jeg vågnede tidligt i morges og kunne ikke sove… familien lå og sov – og jeg tænkte at nu pisker jeg for alvor julestemningen op i huset og vækker alle! Grrr… jeg var ikke populær… indtil duften af mine friskbagte Ajaruli khachapuri langsomt bredte sig i hele huset og strejfede deres næser! Disse Ajaruli khachapuri er en national ret i Georgien, Tbilisi – min fødeby. Min mor vækkede os med disse friskbagte sager i julen, hvor hele familien samledes og hyggede, mens vi børn sad i pyjamas og med morgenhår! Når jeg er på besøg hos min mor i Tbilisi, besøger jeg altid restauranter, som laver disse Ajaruli khachapuri. De originale khachapuri bages i specielle stenovne med meget høje temperaturer. Alle turister som har været i Tbilisi, har garanteret smagt dem. De smager også fantastisk fra min egen ovn 🙂 

Så sidder du nok og tænker – hvad er det så? Det er et godt og luftigt franskbrød, formet som en lille båd med blødt ostefyld indeni og et æg i midten. Osten i disse khachapuri har jeg rørt sammen med pasteuriserede æggehvider for at booste dem med proteiner og gøre osten mere luftig og blød. Smagen er let saltet, med dominans af luftig og fugtig oste-æggeblanding. Hvis du kunne tænke dig opskriften på disse, kan du blot smide mig et par ord i kommentarfeltet under dette indlæg.

Ha´en fantastisk Jul med jeres kære! 🙂

XO Diana