Auberginetærte med ricotta, grillet peberfrugt og hvidløg
 
Tilberedningstid
 
Auberginetærten er fryse egnet. Ingrediensmængden i opskriften svarer til en tærteform der måler 28 cm i diameter
Forfatter:
: Frokost, Aftensmad
: Kaukasisk
Ingredienser
  • 1 pakke Maizena grov tærtedej
  • Fyldet:
  • 2 store auberginer
  • 3 fed hvidløg
  • 1 stk stort løg
  • 2 store røde peberfrugter
  • 5 spsk olivenolie til stegning af auberginer
  • 3 spsk olivenolie til stegning af løg
  • 250 g ricotta ost (fås i Kvickly, Bilka og p.t. i Lidl til 10 kroner)
  • 50 g græsk fetaost (ikke i tern)
  • 3 æg str L
  • salt, friskkværnet peber
Fremgangsmåde
  1. Tænd ovnen på på 250 grader grillfunktion og grill hele peberfrugter indtil de ser grillede ud. I vores ovn svarer dette til ca. 20 minutter (de må gerne blive pletvis sorte). Tag dem ud, og lad dem køle af i en lille skål.
  2. Tilbered tærtedejen efter anvisning på pakken. Spray formen med bagespray og beklæd den med tærtedej. Stil til side.
  3. Skyl og skær bund og top af auberginer. Skær dem i mundrette stykker. Varm olie på panden og steg aubergineternene på høj varme indtil gylden farve. (Jeg salter dem ikke i forvejen). Hæld de stegte auberginer i en skål.
  4. På samme pande steges løg, skåret i halvringe i ca. 5-7 minutter.
  5. Pil skindet af de grillede peberfrugter og riv dem i lange strimler.
  6. Pisk æg og ricotta ost sammen med en piskeris, og smag til med salt og peber.
  7. Kom fyldet i i den følgende rækkefølge. Auberginer -->løg-->grofthakket (frisk) hvidløg. Overhæld med æg/ricotta massen og anret med peberfrugtstrimler og små stykker fetaost på toppen.
  8. Bag auberginetærten i ca. 35-40 minutter i almindelig ovn på 200 grader.
Opskrifttype
Antal portioner: 100 g Kalorieværdi: 250 Fedt:: 19 Kulhydrater:: 42 Proteiner:: 16
Recipe by BY DIANAWI at https://www.bydianawi.com/auberginetaerte-med-ricotta-grillet-peberfrugt-og-hvidloeg/