Tunmousse i små spiselige skeer
 
 
Opskriften kræver små silikone chokoladeformer. Skeerne er færdigbagte 12 Spoonettes fra mærke Chef Laurent, som jeg fandt i Meny.
Forfatter:
: Appetizers, Små hapsere, tapas
: Danish
Ingredienser
  • 1 æske m/12 Spoonettes fra Chef Laurent (fås i Meny)
  • 2 dåser tun i olie med chili (fås i bl.a. Bilka)
  • 10 stk luxus kapers
  • 1 spsk friskpresset citronsaft
  • 2 stk husblas
  • 1 tsk tomatpure
  • ½ tsk karry
  • ½ tsk løgpulver
  • 1 tsk tørret estragon
  • 2 spsk Helmann's mayo
Fremgangsmåde
  1. Hæld tunfisken i en si og lad olien løbe fra. Hak tunfisken i en blender sammen med kapers og estragon.
  2. Rør alle ingredienser sammen og vend blandingen i en skål.
  3. Udblød husblasen i rigeligt koldt vand i mindst 10 minutter.
  4. Fisk de udblødte husblas op af vandet og læg dem i en skål (skal tåle mikroovn). Smelt husblasen i mikroovnen i ca 2 minutter i 20 sekunder ad gangen indtil husblassen er helt smeltet. Rør straks i tunmoussen.
  5. Med en teske presses tunmoussen ned i de små chokoladeforme og formen stilles på køl i mindst 4 timer.
  6. Pres tunmousse "blomsterne" ud af formene og anret dem på de små spiselige skeer.
  7. Pynt efter ønske.
Opskrifttype
Antal portioner: 1 stk Kalorieværdi: 75 kcal Fedt:: 11 g Kulhydrater:: 22 Proteiner:: 19
Recipe by BY DIANAWI at https://www.bydianawi.com/opskrift-paa-tunmousse-serveret-i-smaa-spiselige-skeer/